《华夏酒报》记者 李德美

春意盎然花满枝，一壶“琢”酒喜相逢。4月11日，“龙腾盛世 琢酒飘香”河北琢酒集团第十六届头魁酒文化节暨开坛品琢盛典在河北宽城迎祥商务酒店隆重举行。

此次盛典共分专家品鉴、开坛盛典、酿造技术交流和琢酒高质量发展主题研讨会四个篇章，来自国家、省、市酒业协会、行业专家、校企合作战略伙伴、行业媒体等嘉宾出席了盛典，不仅见证了琢酒品牌文化价值专属IP的魅力，同时，“智囊团”建言献策，赋能琢酒加速驶入高质量发展的赛道，吹响琢酒品牌发力的号角，在琢酒品牌发展史上亦具有里程碑的重大意义。

大咖把关，琢酒扎稳品质之“根”

上午8—9点，“中国白酒大师琢酒年份酒”开坛品鉴会召开，中国著名白酒专家、第四、第五届国家白酒评委教授栗永清、中国酒都•首届酱香酒匠、高级工程师、高级勾调师彭茵、国家白酒评委、教授级高级工程师、中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任韩兴林共同品评了琢酒年份老酒。

经过品鉴，专家给出了品评意见：微黄清亮透明、酱香突出、曲香浓郁、甜陈香舒适，入口醇厚甜润、诸味协调、回味悠长、空杯留香持久、大曲酱香风格典型。

纵观近几年酱酒的发展逻辑，同质化的产品在市场上反而缺乏消费辨识度。未来，酱酒市场一定是多元化、个性化发展。“有特色、不一样”或许是酱酒品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键因素之一。事实上，琢酒一直在坚持独树一帜，做适合自我的创新发展之路。

琢酒集团传承当地悠久的民间传统酿酒技术，经几代琢酒人专注、专心、专业的探索和研发，多次南下北上调研学习，依托北纬40°特殊地理环境和气候特点，选用富锶泉水和优质高粱、大曲，创造出了契合北方地理环境特征的酱香型白酒生产工艺。显然，琢酒集团如今已经掌握酿造琢酒品质的基因密码，形成了“北琢南茅”的有利优势条件。

历经40载，琢酒集团现拥有储藏能力达万吨，现储原酒4000吨以上。在酱酒市场挤压式竞争的背景下，2023年，琢酒交出一份销售收入增长10%的答卷。

北派酱香专属IP，琢酒赋予品牌文化之魂

上午9时25分，热情奔放的开场舞《旗开得胜》拉开了文化节的序幕。

白酒不仅是我国特色产业，更是文化瑰宝。随着消费升级，行业已逐渐从酱酒文化到文化酱酒进行建设与传播，这背后，更反映的是中国酒文化源远流长，琢酒之美于“天”“道”“人”“文”正与中国白酒的传统酿造文化不谋而合。

“以匠心致初心，以初心致未来。”琢酒人始终坚持守正创新，始终坚持古法酿造与现代科技有机融合，始终坚持兼容并蓄开放包容的心态，把为人们幸福生活酿造健康的美酒作为己任和追求。

正如，河北琢酒集团董事长张雅丽在致辞中所言：作为琢酒文化节的一部分，举行年份老酒开坛仪式，目的就是通过邀请大师名家开坛品鉴，让更多的酱酒爱好者了解年份老酒的独特之处，同时也借此机会回馈广大琢酒爱好者。

在美酒时代的趋势下，如何雕琢出一杯美酒？

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮在致辞中表示，希望琢酒集团坚守传统酿酒的“根”与“魂”， “琢”的精细、“琢”的耐心、“琢”的不计时间、“琢”的不计成本，“琢”的治玉为美，继续加强品质提升、加快渠道建设、弘扬琢酒文化、加速品牌塑造，乘势而上。期望在大家的共同雕琢下，琢酒一定有独属于自己的美酒时代。

酱香白酒，不仅拉高了整个行业的“天花板”，更向消费者逐步传递“少喝点喝好点”的健康饮酒文化。琢酒集团持续打造“琢悦”文化品牌、持续发力文化传承与创新，顺应了白酒消费群体从“多喝酒”向“喝好酒”的转变。

为了助力琢酒一直倡导传播的小杯慢饮和适量饮酒，快乐生活的饮酒理念，承德市酒业协会理事长刘磊斌带来了《倡导理性饮酒，引领健康生活》的精彩分享，从酒的感性之美、酒的技艺之美、酒的匠心之美、酒的工艺之美、酒的品格之美五个方面阐述了饮酒文化，并代表承德市酒业协会授予河北琢酒集团倡导传播“适量饮酒，快乐生活”理念示范单位称号。

科技加持，琢酒奔赴名酒品牌之路

现场，中国酒都•首届酱香酒匠、高级工程师、高级勾兑师彭茵对琢酒集团在文化传承与打造，工匠精神的坚守，传统与创新工艺结合等方面的做法和表现表示认同。希望琢酒集团能够继续坚守初心，不断提升产品质量，加强科技创新，为推动中国白酒行业的健康发展贡献更大的力量。

琢酒集团投资3000万元建设国内一流检验检测平台，聘请专家技术人员从事检验、研发。同时，琢酒与天津科技大学成立“琢酒——天科北方酱酒研究院”，从人才和硬件支撑琢酒的技术体系日臻完善。

当天，校企合作战略伙伴——天津科技大学生物工程学院副院长张翠英通过视频的方式向与会人员介绍了学校生物工程学院与琢酒开展合作的情况，阐述了今后双方合作进行科学研究的重点方向。

天津科技大学生物工程学院副教授林良才以《匠人、匠心、匠酒 守正创新铸造北派酱酒品质基石》为主题，通俗易懂地向与会嘉宾讲述了琢酒品质的根源。

在现场各位嘉宾的见证下，封藏于2013年的年份琢酒在河北琢酒集团董事长张雅丽以及酒业协会领导的共同见证下开启。我国著名白酒专家栗永清、彭茵、韩兴林品鉴后，分别给出了品鉴意见。

中国酒都•首届酱香酒匠、高级工程师、高级勾调师彭茵向张雅丽董事长颁发了品评证书。

下午，应邀参加盛典的嘉宾一行又齐聚河北琢酒集团，分别召开了中国白酒大师琢酒酿造技术交流会、探索“向上的力量”—北派酱香高质量发展研讨会。

专家们通过对不同年份、不同轮次的酱香琢酒的品鉴研讨，为琢酒进一步优化工艺、提高品质增加了活力，为琢酒行稳致远，打造百年企业注入了源源不断的动力，使北派酱香，源于琢酒更富内涵、更具实力。

至此，琢酒集团2024第十六届头魁酒文化节完美落幕，在《华夏酒报》记者看来，琢酒的一切品牌文化活动都在潜移默化地传播中国酒文化，诠释“琢”而不凡的品质，释放巨大的“琢”文化品牌价值势能，已成为承德的一张名片。

相信未来，在心怀匠心与初心情怀的张雅丽董事长的带领下，琢酒集团将继续围绕科技创新、文化赋能、服务一体化发展思路，集中优势资源全面构建北派酱香白酒品牌高地，将琢酒品牌打造的更优、更强、更大，为地方经济社会发展贡献琢酒力量，成为河北省乃至全国酱香白酒领域具有核心品牌竞争力的百年集团企业。