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春天万物复苏，气温变化也比较大，一会30度，一会又降到10+度。气温变化大，藏在地表的细菌活跃，所以这个时候容易受到病毒感染，特别是体质较为弱的中老年人以及小朋友，身体机能相对比较差，免疫力弱更容易感染。这个时候我们多吃一些营养食材，为身体提供能量。我们今天要分享的这一种就是日常生活中常见，又被称之为“免疫之王”的食材-鸭肉。
鸭肉含有丰富的蛋白质，肉质细腻，味道鲜美，特别是它里面有18种氨基酸，有很好的促进新陈代谢，增强免疫力的好处。而且鸭肉里面的一些微量元素对于贫血，促进血液循环等都是有很好的帮助。
鸭肉性味甘，寒，具有滋阴降火，养胃生津的好处。春天天气变化大，容易上火，吃点鸭肉，滋补还要增强抵抗力，提高身体机能。鸭肉的做法很多，今天我们分享一种特别简单，但是最能保持它原有味道的吃法，具体是怎样呢？一起来看看吧。
准备食材：
鸭肉，生姜，食盐，食用油，冰糖
具体做法：
准备好的鸭肉放在盆里面，然后清洗干净，清洗鸭肉的时候，我们要注意看鸭肉的表面是否有一些毛毛，如果有一些细毛的话，我们也要处理掉。鸭肉处理干净之后，我们就放在案板上，再改刀剁成小块，剁小块小孩子吃也方便，而且更容易煮入味。接着把鸭肉放在水中浸泡一下，去掉里面的腥味。自家养的鸭肉，养的时间久，味道鲜美。
准备适量的生姜，洗净外面的泥土，然后放案板上拍碎，切成小丁状，切好后的生姜丁放一旁备用。
锅里面的水分干了之后，我们就倒入麻油，然后把生姜放进去煸炒一下，炒出香味之后，再把备好的鸭肉也放入里面。
鸭肉下锅用铲子给它炒一炒，炒均匀。放着慢慢煸炒，将它表面多余的油脂煸出来，这样吃起来有嚼劲，而且不会油腻。
鸭肉炒至表面金黄色之后我们就加入食盐，酱油，黄冰糖再炒一炒，炒均匀。把鸭肉炒均匀之后就放入水，烧开。
准备一个高压锅，今天我们用高压锅来焖鸭肉，焖的时间短，且可以更好地锁住食材的香味。把这一些食材直接倒在高压锅里，煮到冒气之后，再用小火慢慢焖个30分钟。
焖的过程中一定要有小火，要不然很危险，焖煮了30分钟之后，里面的鸭肉也基本焖熟了，我们就打开锅，鲜甜的味道迎面而来，而里面的汁水相对多。
如果说喜欢吃浓郁一点的味道，我们就把这一些食材倒在炒锅里面，大火烧，然后把里面的水分给烧干。锅中的水分烧干之后所有的鲜味都融合在鸭肉里面，咸香入味。食材收汁之后盛出即可，这样做出来的鸭肉非常的润滑，有淡淡的生姜味，口感也是特别好。
春天的时候春雨绵绵，湿气较为重，这样一道生姜焖鸭肉可以多吃，有很好的祛湿暖宫，还有鸭肉里面的微量元素跟蛋白质都是很高的，可以提高我们自身的免疫力，让我们有一个强壮的身体，更好地度过春天。且这个做法很简单，里面加的调味也就食盐，更好的保留它原有的鲜味。
鸭肉是一种营养丰富，且极易让我们消化的食材，被称为免疫之王。在春季中老年人进补，鸭肉是一种很好的营养来源。
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