18日，在哈尔滨市政府新闻办举行的新闻发布会上，哈尔滨市商务局副局长刘明诚邀各地宾客，到哈观光旅游，来感受这座城市浪漫的欧陆风情，体验哈尔滨极具地方特色的中西融合餐饮文化。

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哈尔滨以其独特的气候和发展历史，造就和形成了极具特色的饮食文化，哈尔滨是全国最早传入俄式西餐的城市，在几代厨艺大师的技艺传承中，体现出中西合璧、华洋大菜共置一席的特色，2017年被中国饭店协会冠以“中国西餐之都”美誉。在享受西餐的同时，哈尔滨不仅有传承餐饮史文化的“北派满汉全席”，还有“铁锅炖、锅包肉、杀猪菜”等各种地道的东北菜以及享誉全国的“哈尔滨烧烤”。

此外，每年四月下旬，随着松花江冰层融化，也到了品味“开江鱼”的季节，由于江鱼冬季生存环境温度低，进食少，其肉质紧密，味道鲜美，是中国著名的“四大鲜”之一，深受本地市民和游客的喜爱。哈尔滨的开江鱼有鲤鱼、鲫鱼以及“三花五罗，十八子”等众多品种，全市也遍布着“龙江第一村”、福成厚、绣江湖等高中低档各具特色的鱼馆，吸引了众多游客前来探寻美食之旅。

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发布会现场

据悉，哈尔滨每年都会举办冬季冰雪美食节、夏季西餐文化节等系列活动，宣传和推广哈尔滨特色美食，助力餐饮行业发展。同时，哈市商务部门还专门制作了哈尔滨美食地图，收录了全市老字号、鱼宴、西餐、烧烤以及地方小吃等近140家特色餐饮门店，为消费者提供一份实用的美食指南。

  • 龙头新闻·生活报记者：张立