你有多久没有吃过罐头了？
中国是世界第一罐头出口国，每年出口罐头近300万吨，畅销几百个国家，然而咱们很少有人吃罐头，也很少会去买罐头。
这是为什么呢？
老外为什么喜欢吃罐头
原因其实很简单。
老外吃饭生冷不忌，也不太会做饭，因此方便的罐头就很受欢迎。
还有另一个更为深刻的原因：历史因素。
一战时，罐头作为军粮大批量生产，而在一战结束后，罐头的生产成本大幅降低。
战争结束后，欧洲各国百废待兴，主妇们只能在废墟中刨食，这时战时剩余的数量极多的罐头，就成为困难时期各国百姓青睐的对象。
同样在这段时间，罐头生产不断增加，种类极为丰富。
甚至还出现了诸如法式鹅肝、意大利面等特色罐头。
价格也进一步降低，满足了百姓们的需求。
而在这时的美国，由于社会快速发展，工人们急需一种省事儿的食物，罐头很好的满足了工人们的需求。
一个美国打工人的午饭，很可能就是两三片面包配上一听罐头。
在欧美人民的心中，罐头不仅是一种食品，更是那个时代的见证者，承载着那段困难与重建的历史记忆。
它也因此成为了文化的一部分，是生活的一部分，永远留存在他们的回忆中，成为那个特殊时期的象征。
那罐头是什么时候开始出现的呢？
罐头历史
什么是罐头？
用较为科学的说法来说，是指使用密封容器装乘、无菌化处理，可以长期储存的食物。可以是饮料，可以是肉类，也可以是水果。
最早的罐头诞生自18世纪欧洲。
为了方便行军打仗，解决战争时期的吃饭问题，法国皇帝拿破仑用12000法郎的巨额资金征集解决办法。
一位法国厨师和他的妻子接下来这个悬赏。
他通过将食物装进玻璃瓶内蒸熟，再用木塞塞紧，解决了编织袋问题，能够较长时间的保存食物，这就是最初的罐头。
在60年后，法国生物学家巴斯德发表了一篇论文，揭开了食物腐烂的秘密，最初的杀菌技术——蒸气杀菌技术也就诞生了。
之后罐头开始逐渐流行起来。
而罐头进入中国则是从1893年开始。
洋务运动时期，罐头开始进入国内，中国第一家罐头厂商茂美便是在此时期诞生于广州。
在此之后，一批罐头厂商如雨后春笋般出现。
但可惜的是，连年不绝的战乱摧垮了中国的罐头业，发展一度停滞，甚至倒退。
新中国建立后，国内外环境的稳定开始走向稳定，为国产罐头行业的发展提供了良好的条件。
真正的发展确是从几年后开始。
当时抗美援朝战争爆发，受战争的影响，中国罐头产量从1733吨增长到27854吨，绝对增幅达15倍。大量罐头走向军队，成为了一代人的回忆。
战争结束后，国产罐头走向海外，大批量销往波兰、捷克、东德、南斯拉夫、罗马尼亚等社会主义国家。
截止六十年代末，中国罐头出口量已达十万吨。
然而即便国际贸易风风火火的，在国内却很少有人吃罐头。
中国罐头就这样，随着时代的发展走出国门，逐渐成为世界最大的罐头出口国。
那既然罐头在中国也有100多年了，为什么咱们很少吃呢？
罐头为什么不受中国人待见呢？
原因其实很简单。
上个世纪六七十年代，我国罐头产量虽然不小，但在当时的国内市场上，罐头的售价并不便宜，甚至可以用昂贵形容，一斤新鲜猪肉价格不过1元，一听黄桃罐头的价格却已经达到了8角。
由于没有欧美那样数量庞大的中产阶级群体，国内没有足够的人群来消费这些国产罐头。
当时中国工业并不发达，罐头生产成本降不下来，咱中国人口大多数的农民难以消费得起。
所以在那个时候，罐头虽然很适合作为日常食物，但昂贵的价格让吃罐头对于大家成了一种奢侈的享受。
这就导致同样是在困难时期，欧美人对罐头的印象是依赖，中国人却是稀罕。
改革开放以后，国民经济水平得到快速发展，老百姓们的生活水平普遍得到提高，对于食物的需求也开始有了更高的要求。
加之国内轻工业水平不断提升，大规模生产带来的成本下降使得罐头等产品价格进一步大幅下降。
这本来是罐头走进中国千家万户的一个好时机，然而，互联网经济的强势崛起，宣告了国人与罐头又一次“绝缘”。
外卖出现了，比罐头口感更好，并能实现送货上门的外卖成为了人们节约时间、填饱肚子的首选。
外卖利用与罐头差不多的价格，却在食材和口味的选择上比罐头提升了不止一个档次。
到了现在甚至还有预制菜作为罐头的上位替代品在国内流行。
罐头就这样失去了一个个发展机会。
现在，除去一些水果罐头以外，我们很难在有什么理由去吃罐头了。
结语
其实原因还有不少，例如不符合国人的饮食习惯、不新鲜、不好吃等等。
就算在中国能流行一时，也难以真正成为国人饮食的一部分。
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参考信息源：
【1】红星新闻《中国蔬菜罐头火了！被欧洲疯抢，有省份出口额增长一倍》
【2】新华网《中国罐头“真香”》
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