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在松江，有一种应季美食叫“草头塌饼”，4月15日，记者来到方松社区食堂，发现这里的 草头塌饼上市了。

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走进兰桥菜场二楼，草头塌饼的清新香气扑面而来。“我们会将洗净后的草头与糯米粉进行混合搅拌，大约4斤糯米粉配比1斤草头。”正在制作草头塌饼的庄师傅说，“制作一锅20个左右的草头塌饼大约需要20分钟，因此我们每天是限量售卖的。”

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据了解，塌饼用料灵活多变。传统的塌饼以糯米粉为主料，除了草头，也可用南瓜、豆沙、鲜肉等做馅。后续，方松社区食堂还将推出莴笋叶子塌饼。

文字、图片：张艺鸣

编辑：桂可欣