大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌平菇
【用料】
主料：新鲜平菇300克
配料：红椒半个，小葱2根，大蒜3瓣，香菜适量，食盐适量，白糖1茶匙，生抽2茶匙，陈醋1茶匙，香油1茶匙，辣椒油（可选）
【做法详解】
1. 平菇洗净撕成小朵，红椒洗净切丝，小葱、大蒜切末，香菜切段备用。
2. 锅中烧开水，加入平菇焯水，待平菇变软、颜色变得更深时捞出，迅速过凉水，沥干水分备用。
3. 取一大碗，将焯好水的平菇、红椒丝、葱末、蒜末和香菜段放入碗中。
4. 调制酱汁，将食盐、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油（根据个人口味选择是否添加）混合均匀，淋在平菇上。
5. 用筷子轻轻拌匀，让平菇充分吸收酱汁，冷藏一段时间后口感更佳。
6. 凉拌平菇制作完毕，其口感爽滑细腻，酱汁酸辣适口，既可作为家常小菜，亦是炎炎夏日清凉解暑的理想选择。
西芹炒木耳
做法流程：
1.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入木耳焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净西芹和红辣椒，然后把西芹切小段，红椒切片备用，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西芹焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红椒和木耳翻炒几下，再倒入西芹一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。
清炒莴笋
食材：莴苣、木耳、胡萝卜、姜、蒜、盐、味精
做法：
1、将莴苣、木耳、胡萝卜分别洗净，然后切成薄片。姜蒜则切成末备用。
2、在锅中加入适量的水，水开后放入木耳、胡萝卜和莴苣头，焯水约1-2分钟，捞出备用。
3、在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末，小火炒香。
4、将焯水后的黑木耳、胡萝卜和莴苣头放入锅中，用中火翻炒均匀。翻炒过程中，可以适当加点水，这样能让食材更加熟透，口感更佳。
5、翻炒约3-4分钟后，加入1勺盐和适量的味精，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。待食材翻炒均匀，调料入味后，即可出锅装盘。
丝瓜蒸肉片
食材：瘦肉、丝瓜、姜丝、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再铺在蒸盘底。
3.接着把腌制好的瘦肉铺在丝瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮15分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
韭菜鸡蛋炒豆芽
食材清单：韭菜：200克、豆芽：300克、鸡蛋：3个、姜：适量、蒜：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡精：适量、食用油：适量
步骤：
1. 准备食材，将韭菜洗净切段，豆芽洗净备用。鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入韭菜段煸炒至变软，再加入豆芽翻炒均匀。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中快速翻炒，让鸡蛋均匀裹在蔬菜上。
5. 调入盐、生抽、鸡精调味，炒匀至熟透即可出锅。
花菜炒肉
材料：鲜嫩花菜一颗， 嫩瘦猪肉切片适量，姜蒜末适量，青红椒各适量（可选），料酒一勺， 酱油一勺，盐适量， 白胡椒粉适量，生抽一勺，葱花适量，鸡精适量，食用油适量
制作步骤：
1. 准备花菜：将花菜摘成小朵，放入盐水中浸泡片刻，以去除土壤和杂质。捞出沥干备用。
2. 切配调料：将姜蒜切末备用，青红椒洗净切丁备用。葱花切成葱花段备用。
3. 炒制花菜：热锅倒入适量油，放入姜蒜末炒香，然后加入猪肉片煸炒至变色。
4. 炒拌花菜：将花菜放入锅中，翻炒均匀后，加入料酒焯水。接着，加入盐、白胡椒粉和生抽，继续翻炒几分钟。
5. 放入调味品：加入炒好的青红椒丁，继续翻炒均匀。然后，加入鸡精和适量的水，炒匀后出锅。
6. 出锅装盘：最后，撒上葱花段，再加点食用油炸香即可。将花菜炒肉盛入盘中，摆盘整齐即可出锅。
清炒空心菜
食材：空心菜、大蒜、生姜、食盐、白酒、鸡精、白糖
做法：1、首先把空心菜清洗干净，然后把老的部分用刀切掉，再把它用手摘开，对半掐一下就好，最好不要用刀切，大蒜切成片，生姜切成片。
2、把锅充分烧热，加入油，再下入空心菜，把空心菜翻炒一下，把空心菜炒软了之后，盛出来备用。
3、把锅再次烧热，下入姜片、蒜片煸炒出香味，再把刚炒好的空心菜倒进来，一起翻炒一下。再从锅边淋入一点白酒，继续开大火翻炒，放少许的食盐，鸡精，白糖提鲜，再次翻炒均匀，出锅装盘即可。
虾皮炒豆芽
原料：
豆芽、虾皮、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、白醋
制作步骤：
1. 豆芽：挑选新鲜、饱满的豆芽，洗净后切去根部。用清水泡泡，这样可以去除豆腥味。
2. 虾皮：将虾皮用水淘洗干净，备用。
3. 准备香料：葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
4. 热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温热时，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5. 炒香虾皮：将洗净的虾皮放入锅中，翻炒至微黄色。
6. 倒入豆芽：将泡好的豆芽沥干水分，倒入锅中，与虾皮一起翻炒均匀。
7. 加入调料：滴入几滴白醋去除豆腥味，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，继续翻炒均匀。
8. 出锅：炒至豆芽熟透，翻炒均匀后，即可关火出锅。
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