香港街头小食出了名又平、又好味,种类又多,不知道吃什么好,“扫街”是一个不错的选择!
根据早年调查指出,香港人平均一日就吃大约375万粒的鱼蛋,认真夸张!那么香港人最喜欢吃的街头平民小食是哪十个?
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NO.10 菠萝包
菠萝包没有菠萝,但有脆脆的外层,新鲜出炉配上奶茶一起吃,绝对是下午茶的必食之选!
菠萝包后来更发展新吃法,将一块冻牛油夹在热辣辣的菠萝包中间,冰火二重奏冲击舌尖上的味蕾,口感对比劲强劲,除了成为香港人的宠儿,更被外国游客评为访港必食,都算是扬威国际啦!
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NO.9 鸡蛋仔
50年代的香港生活条件不太好,而鸡蛋仔正正源自于不想浪费鸡蛋被发明,到今时今日成为家喻户晓得平民小食。
最令香港人爱不释手的原因是外脆内软、烟烟韧韧的口感!时至今日坊间更研发出不同得新口味,例如是朱古力、抹茶等。
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NO.8 肠粉
香港人心目中有两种肠粉,一种是茶楼的布拉肠粉,另一种街头小食肠粉,一定是圆柱体,口感烟韧,会吃的一定要混酱食的肠粉!
无论是早、午、晚餐定宵夜,随时随地都会是街边见到它的身影!而香港有传统老店卖肠粉卖到被评为2017年香港米芝莲推荐街头小食。
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NO.7 车仔面
车仔面是早期香港经济尚未发展时的产物,小贩只需用一架木头车,准备好汤头,面、鱼蛋、萝卜等配料,就可以即场给客人自己搭配心头好,配料怎么配都好搭,想吃什么就吃什么,好味又抵食,是不少香港人心中得必食之选!
随住时代的发展,好多街边档都搬入铺,车仔面不再有车仔,价钱都Double起跳,但依然有好多客仔捧场试了全港的车仔面!
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NO.6 大排档
到大排档就不得不提“捻手小菜”,夜晚必食豉椒炒蚬、避风塘鲜鱿、煎蚝饼⋯⋯,用战斗碗配两杯啤酒同朋友嘻嘻哈哈又一day,适合想要放松的香港人!
虽然现在户外露天的大排档愈来愈少,多数都搬入熟食中心,但热闹的气氛同旧情怀依旧!
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NO.5 蛋挞
香港的蛋挞驰名中外,酥皮、曲奇皮都是经典之选,而两派各有支持者。酥皮香口送脆,曲奇皮牛油味加分。
蛋挞最令人回味无穷就是馅料好像炖蛋一样滑,外皮酥脆,这道平民小食不单只会出现在面包铺、茶餐厅、酒楼,还会出现在各大酒店或高级烘焙店,后来更有不同的新口味同食法。
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NO.4 牛腩、牛杂
牛腩和牛杂,大家都是牛,不用分的那么清?牛杂是内脏,而牛腩就的肉,粉面铺多数两样都有,但牛腩就连茶餐厅、快餐店都有卖,但有什么特别?
因为间间用的酱汁同处理手法都是秘制,最常见是浓香柱候酱、清汤同咖喱,连同粉面饭一齐食,真是吃了停不下来!因为有预先煮好,上菜速度极快,平日返工返学平靓正必食之选!
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NO.3 鱼蛋
讲到街头小食,不可能没有鱼蛋啦!鱼蛋多数用平鱼同面粉再油炸而成,食落口感弹牙,再加上部同口味的酱汁,虽然是肥的,但好味又平,现在就连便利店都有卖,够方便,相信绝大部分的香港人童年回忆都有它。
种类多变,还有陈皮鱼蛋同炸鱼蛋,除了是街边食,更可以用来打边炉同BBQ,真心去到边食到边!
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NO.2 烧味、叉烧
2011年研究调查指出香港人劲中意食烧味,平均每4日就食一次,怪不得会荣登榜二!而烧味的其中一种叉烧,旧年更被米其林评审员评为访港必食!
焦甜蜜香红润肉质松化的叉烧,无论单食定双拼又或者配饭面食,它都依然是主角!不过论到烧味饭,除了各种烧肉、烧鸭,其灵魂莫过于是薑蓉同豉油,不服来辩!
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NO.1 烧卖
烧卖由细食到大,一直都是香港人的早、午、下午茶或晚餐,每间卖的特色都不一样,有的胜在酱汁多元化;有的胜在辣油惹味香口;有的胜在烧卖鱼肉口感弹牙,真是不分伯仲。
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在大家心目中哪一个才是第一呢?
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