4月底已经进入初夏时节了，气温升高降雨增多，这个季节也是很多植被快速生长的时期。有很多夏季的时令瓜菜也开始逐渐上市了。南瓜叶就是初夏不可错过的美味之一，这个时候在市场上会有鲜嫩的南瓜尖卖，遇到别错过了哦。
南瓜尖就是南瓜藤的嫩尖，这部分是可以食用的，南瓜真的是浑身都是宝，南瓜叶和茎、花、果都是可以食用的。南瓜叶的营养也很丰富，南瓜叶里含有丰富的维生素C、膳食纤维，南瓜叶子性寒、味苦、具有一定的清肺清热、健脾和胃，养肝明目的作用。夏天可以多吃一些。
初夏，使劲吃这菜，一清肺戒烟、二养肝明目、三清热，不懂吃可惜！
值得一提的是，南瓜叶还有一定的戒烟效果，南瓜藤之所以被认为具有戒烟效果，是因为其含有一定的尼古丁分解酶，该物质能够帮助分解体内的尼古丁，从而减轻烟草依赖。抽烟人士，建议多吃一些南瓜叶哦。南瓜叶的吃法也很简单，可以清炒、烧汤都不错。
【南瓜叶瘦肉汤】
食材：南瓜叶、瘦肉。
1、南瓜叶选择嫩的南瓜尖部分，这样吃起来口感更好。
2、南瓜叶（南瓜尖）把毛绒的皮撕下来。这部分比较粗糙影响口感，不好消化记得去掉。
3、剩下的南瓜叶也是一样的方法，把刺毛绒撕下来。
4、清洗干净待用。（洗的时候可以轻轻的揉搓一下，也可以放绒毛柔软一些）。
5、洗净的南瓜叶切成小段。
6、瘦肉洗净切片，加入少许盐、生粉、少许油、蚝油一点点混合抓匀腌制入味待用。
7、热锅凉油，下入南瓜叶炒软。加入适量的清水。（有高汤可以放高汤口感更鲜甜）。
8、煮沸后下入瘦肉下锅一起滚汤。
9、煮沸瘦肉熟透即可。（ 瘦肉里加入了盐腌制了，可以不用放盐，清淡清香更健康）
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：南瓜叶瘦肉汤就做好啦，这样做出来的南瓜叶汤清香鲜甜，带有南瓜叶独特的清香，南瓜叶汤清爽不油腻，非常适合夏天喝，营养好吃，膳食纤维也丰富，热量也不高，夏天吃也不容易长胖哦，促进肠道消化。
Lily美食谈碎碎念：
1、南瓜叶建议选择嫩绿鲜嫩的，一定要把粗糙的绒毛撕掉，揉洗一下，这样吃起来口感更好。
2、有高汤可以替代清水，也可以用皮蛋炒一下，加水煮高汤也不错，上汤南瓜叶。
3、食材煮沸熟透即可，不需要煮太长时间，以免营养流失。
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