“今儿下雨啦”
啊 那岂不是
刮风减半 下雨全无
非也非也
您看早点节现场
“流量之王” 热度持续
摄影 杨戈
碳 水 的 快 乐 | 快 乐 的 城 市
天津首届早点文化旅游节
第4 日
NOCITCE
本届早点节于4月26日-5月5日于水上公园东门前广场举行。由于广大市民游客的热情参与，早点节很多摊位从营业开始就出现排长队的情况，货品多次售罄，商家一再补货，但仍供不应求。在此提醒广大顾客，请尽早前往早点节购买，趁早享受天津美食。
今日周一 津城突然降温
中午还下起了小雨
“津味食光——天津首届早点文化旅游节”
现场 烟火蒸腾 人气不减
摄影 李志坚
一幕温暖的雨中即景
不仅有美食还有人情味儿
这届“有温度的早点节”
持续出圈儿
小雨中支起的雨棚
聚拢了排队的顾客
微凉的空气中
炸锅中的卷圈和炸糕嗞嗞作响
油香四溢……
两座遮雨棚，搭起了一段小长廊，按序排队的人们，已经转了一个弯，在等待“丁记”即将出锅的炸糕、卷圈。
雨棚长队 是“流量之王”的集体形象
“丁记卷圈炸糕”的负责人丁颖、丁巍介绍，“这是一起来参加早点节的西北角商家特意给我们的，展现咱们西北角集体形象。”
“我们很多人都是发小，都是从那一片长起来的。丁家在西北角住了五六代人，现在创业也是在这里。”丁巍介绍说，“珍惜西北角‘大招牌’，也珍惜自家的‘丁记’老招牌，确保美味好吃、保质保量。”
丁颖说，“丁记”从太姥爷那辈就开始做这些，“上世纪80年代，我的舅姥爷还在耳朵眼公司当过经理。”虽然也曾出现断档，但2018年，丁氏家族以全家之力，接续传承。从豆皮卷圈开始，逐渐增添了炸糕制作。
目前，“丁记”在西北角拥有三家门店，在汾水道、佳园里还有两家。
见记者采访，正在排队的一个顾客也“抢话”：“我证明啊，这个老味的是真好吃。我就住附近，这两天都来买，太方便了。”
什么是老味、为什么好吃？丁巍以炸糕举例，“只进原材料，我们自己做。”江米买回来以后，要历经六七道工序，需要五天时间；糗豆馅，一锅豆子得花费大半天，“需要6天，才能做出一个让顾客称赞美味的炸糕。”
下午1点的实时温度是12℃，一位年轻的顾客在戴记糖坊，大口咬着烧饼夹炖牛肉，一边在买豆根糖、麻酱酥糖、酸磨糕等糖品：“再来份雪花酪。”
直播采访拍摄 都是“熟人”
“小伙子，介天儿可有点凉啊……”老板戴晓培“友情提示”。
“没事儿，我火力壮。每次来您家，买完糖不来份雪花酪，觉得少点嘛。”这一听，就是“粉丝”。
本次早点节期间，戴记糖坊的“早点推荐”——烧饼夹炖牛肉，已经让很多市民、游客大快朵颐。现场摊位，精选了20多种最受欢迎的“核心糖品”，以及旗下浮元斋的传统天津冰品雪花酪。
从早点节开幕到现在，直播、采访、拍摄，戴记糖坊遇到最多的开场白就是：我去过您那里，买过您的……
戴记糖坊的前身是西关街“至美香糕点店”，目前传承已经有四代。
1994年，第三代传承人戴晓培接手经营，确定商号名称为“戴记糖坊”，经营地点迁至西北角延续至今。
“我们目前有400多种品类，以糖品为主，而且在挖掘传统的同时，还不断探索，出品更符合现在的口味。”戴老板介绍。
“五一”假期即将到来，戴老板说，希望天津老百姓，尤其外地来的游客，能通过戴记塘坊的糖品，把对于天津的甜蜜味道、美好印象带回家。
早上，龙嘴大铜壶开始冒热气，“来一碗”“好嘞”的简单交流，不绝于耳。
冲茶汤 每个步骤都被“抓”进镜头
下雨天依旧人气旺的，还有和“丁记”“戴记”一样的西北角老住户“回记茶汤”。
现场，“回记茶汤”的制作者也是非遗项目“津门茶汤回制作技艺”第四代传承人回旭，麻利地一顿操作：
秫米面用温水化开后，再用龙嘴大铜壶内的开水快速冲熟，撒上红糖、白糖、花生碎、黑白芝麻、葡萄干、核桃仁、青红丝等配料，伸手递出——
每一步都在相机、手机的各种追逐中。
入口黏而不腻，米香回味无穷。用一位专门奔早点节来的游客的话说：“介第一口，就那么暖心。”
茶汤能做早点，也是天津美食打破年龄界限、广受欢迎的小吃。回旭说，“游客说一句‘好吃’，就是最好认可。”
赶早吃早点
早点节精彩继续
“津味食光——天津首届早点文化旅游节”打造国内首个以“早点”为主题的美食文旅活动，并整合天津非遗老字号和知名早点品牌，以全新场景解码津味儿美食的“流量之源”。活动由天津市商业联合会指导，天津海河传媒中心每日新报主办，天津水上公园协办。
采写 编辑 / 新报记者单炜炜王轶斐
美术/ 浸水 苑靖
值班编辑 / 徐丹
审校 / 窦怀国
责校 / 王永波
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