#夏日生活打卡季#
大排和它才是绝配，吃了40多年，还是这做法最下饭，补钙补钾，软嫩鲜香，营养好消化！
在我们的一日三餐中，大排经常会出现在我们的餐桌上，尤其的夏天，想要给身体补充营养，我家就会买几块大排，或者煲排骨汤，香醇浓厚又滋补，或者放入锅中煎一煎，外脆里软有营养，还有的时候，直接腌制好后，放入油锅炸一炸，鲜脆入味巨好吃。大排不仅好吃，它还是我们补充蛋白质的主要来源，富含人体所需的多种营养成分，对于身体虚弱的人来说，吃大排有补中益气、滋养脾胃、补充营养等好处，是大人小孩都适宜的，非常棒的滋补佳品。
排骨除了上面的几种常见做法，还有一种更好吃的做法。这个做法是五无意中发现的，这几天，孩子已经放假，我在家里边带孩子边做饭，明显感到吃力，做饭也就马虎多了，经常是多种食材一锅焖，昨天我又用大排和豆角搭配一起焖，没想到超级好吃，它两简直就是绝配，我吃了40多年大排，还是觉得这做法最下饭，补钙又补钾，软嫩又鲜香，营养好消化。大家都知道，豆角的营养也是非常丰富的，富含植物蛋白，维生素，以及钙，钾等微量元素，有健脾化湿，强身健体，补肾等功效，夏季常吃好处多多。
但是豆角家的常做法就那几种，经常吃难免会吃腻，我就试着放在大排中一起焖，出锅真的太好吃了，软嫩又入味，老公连吃3碗大米饭，还直呼好吃，过瘾，太下饭了，下面把详细操作步骤分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦！
菜名：【大排焖豆角】
主要食材：大排6块，长豆角1小把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1大把，老姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，淀粉1勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步，大排腌制。6块大排清洗干净后，用刀背拍松，然后放入大碗中，加入半勺食盐，1把葱花，一把姜丝，2勺生抽，1勺淀粉和2勺料酒，抓拌均匀后，腌制半小时入味。豆角洗净后切段，香葱洗净备用。
第二步，煎大排。锅中加入1勺食用油，油热后放入大排，中火煎至一面变色后，反面煎另一面。两名都煎至变色后盛出，我分两次煎的。
第三步，炒豆角。接着，锅中再次加入1勺食用油，油热后放入豆角，炒至虎皮状，然后加入腌制大排的汁水，1勺老抽上色，1大把香葱铺面。
第四步，加入大排焖煮。接着，把煎好的大排加进来，铺在上面，再加入开水与食材齐平，加入1勺食盐，盖上盖子，大火烧开后，转小火焖煮半个小时。
第五步，提鲜收汁。半小时后，转大火烧开，再加入1勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。如果汤汁比较多，可以加点水淀粉勾芡。
第六步，成品图。这样做出来的豆角，吸取了大排的鲜美，吃起来特别入味好吃，大排经过煎制又慢炖后，也是香滑软嫩，特别好吃，营养好消化。出锅时，把豆角盛在下面，上面覆盖上大排，好看又好吃。
------《温馨小提示》------
1，大排洗净后，先用刀背拍拍，这样可以使大排的肉质松弛一些，做好后的口感更加软嫩。
2，大排煎制的时候，不一定要煎熟，煎至变色后即可盛出。
3，豆角不怕煮，越煮越好吃，越煮越入味，强烈推荐大家试一试，真的非常好吃。
大排焖豆角怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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