新年待客必吃的百财黄金饺，简单美味寓意好，蒸一蒸就上桌，特鲜。
新年里，走亲访友那是很家常的事，今年由于特殊原因，远方的客人也就很少走动，但是一些近亲还是要热热闹闹相聚一下的，一顿丰盛的晚餐是必不可少的，一些平时没时间去做的美食，新年里也都会做上一些，整个新年，几乎都是在吃的东西上花时间了。就像小鸡蛋饺子，平时哪有时间去做，只有在新年里，才有时间慢慢去做。
新年时的鸡蛋饺，老人说不能叫鸡蛋茭，要叫黄金饺，寓意财运好，黄金满地。黄金饺是用鸡蛋和猪肉馅做成的，一个个金黄饱满的，也确实有点像金元宝，用它搭配香肠，白菜一起上锅蒸一蒸，不仅味道鲜美，寓意也特别好。香肠是用猪肉做的，白菜与百财谐音，这一盘菜，有肉有财有黄金，所以，每年只要有贵客上门，这道菜是必须要上的，献上肉，财，黄金，以示对客人的尊敬。
这道菜操作起来很简单，只要简单蒸一蒸就可以上桌了，分享给大家。
菜名：【百财黄金饺】
主要食材：白菜4张，鸡蛋茭6个，香肠1截。
调味料：食盐少许，料酒2勺，香葱1颗，老姜2片。
操作时长：15分钟左右。
【操作步骤】
第一步 焯水，香肠洗净，放入锅中，加入清水，葱段，老姜，料酒，大火烧开后焖煮2分钟左右关火捞出。白菜洗净，放入锅中焯水2分钟捞出切块。
第二步 装盘，把切块的白菜放入碗底，上面放上晾凉切块的香肠，然后再放上鸡蛋茭，每一个鸡蛋茭中加一块香肠，再撒上少许食盐，因为香肠是咸的，鸡蛋茭里面的肉馅也是咸的，所以这里的食盐不能多放，蒸好后尝一下再决定。
第三步 上锅蒸熟，把它放入蒸锅，锅中加冷水上锅蒸，上汽后蒸10分钟左右，即可关火，焖一会，再出锅。
第四步 出锅，出锅后，我尝了一下，咸淡适中，味道刚刚好，直接撒上葱花点缀，出锅上桌。如果你家蒸好后淡了，就把汤汁倒出来，加入生抽，水淀粉和少许食盐，调一下汁，再淋在上面，味道也很不错的。
第五步 成品图，新年不差钱，别忘了做这道菜，鲜香美味又营养，招待客人特别有面子。
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活
#红红火火过新年#
----《温馨小提示》----
1 做黄金饺的时候，里面加一点淀粉糊，能快速凝聚，可以看我2月10号的文章。
2 香肠先焯一下水再切会好切很多，否则香肠皮会卷起来，不好切。
3 白菜先焯一下水，蒸熟后不会有大量水分出来。
百财黄金饺怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
热门跟贴