春天多给孩子喝这汤，两种食材简单一煲，孩子喝了聪明健康长高个。
春天，是一个生机勃勃的季节，也是一个充满朝气的季节，这个季节里，春暖花开，万物生长，尤其是孩子们，更是长身体的最好时机。很多家长都会尽全力照顾自家的宝贝，不能让孩子输在起跑线上，一要长得高，二要长得帅，三还要聪明健康。虽然颜值不能随心所欲，但是孩子一定要聪明健康，我想这是每个年轻的爸爸妈妈们的愿望吧。
其实，孩子是否聪明健康，真的可以通过饮食来改变，比如我们常吃的——鸡蛋。张文宏教授也曾呼吁过，孩子每天必须要吃鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，B族维生素，维生素A和矿物质、卵磷脂等，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。值得一提的是，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力等，所以鸡蛋也叫“益智菜”。
鸡蛋的任何一种吃法都很鲜美，但是搭配猪肉一起煲汤，营养和味道都翻了一倍。猪肉中含人体所必需的八种氨基酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养，它所含有较多的微量元素，是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼，所以这两种食材一起煲汤，对孩子有很多的好处。我做这道汤不是直接煲汤，那样太寡淡，只有炒一下再煲汤才鲜美，分享给大家。
菜名：【鸡蛋肉丝汤】
主要食材：鸡蛋3个，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱2颗，老姜2片，料酒少许。
操作时长：12分钟左右。
操作步骤：
第一步 猪肉切丝，猪肉洗净，先切成薄片后再切丝，放入碗中，加入少许食盐，少许料酒抓拌均匀，静置一会。鸡蛋打入碗中，加入少许葱花，搅拌均匀。另外的香葱切成段，老姜切片备用。
第二步 炒肉丝，锅中加入1勺食用油，油热倒入肉丝翻炒至变色，然后加入葱段和姜片，还有2勺料酒爆香。
第三步 加入鸡蛋，接着倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍稍凝固后，沿着锅边四周淋上一勺食用油，防止粘锅。
第四步 加入开水，等鸡蛋液全部凝固后，加入1碗开水，少许食盐，大火烧开。
第五步 出锅，这样煲出的鸡蛋肉丝汤，鸡蛋滑爽，肉丝鲜嫩，味道特别鲜美，清淡而又不寡淡。
第六步 成品图，它被称为“益智菜”，我常用它煲汤喝，味道鲜营养足，孩子最需要。
----《温馨小提示》----
1 鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，尤其适宜体质虚弱、营养不良、贫血、妇女产后体虚等患者及小儿、老人食用。
2 鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体后可分解产生较多的额外热量，发热患者消化腺分泌减少，消化酶的活力下降，食用鸡蛋后体内产热增加，散热减少，故不宜食用。
3 肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。
鸡蛋肉丝汤怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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