惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，“惊”表示惊醒，“蛰”是藏起来的意思。惊蛰的意思是春雷惊醒了藏起来冬眠的动物。反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。万物复苏，到处一片生机勃勃的景象。春天彻底来了。
惊蛰到来，气温回升，但是雨水增多，早晚温差大，因此大家一定要注意身体的爱护，“春捂”保暖防感冒，饮食原则是保阴潜阳,可以适当选用一些补品,以提高人体的免疫功能。
老话讲，“惊蛰喝4汤，不用医生帮”，美味好喝的汤，不仅可以健脾胃，还可以滋养身体，把冬天流失的营养补回来，为即将到来的酷夏打好坚实的基础。
第一汤；梨子汤
惊蛰吃梨子，是风俗。梨子水分多，营养高，吃梨可以润肺清热，预防咳嗽。
对于农户来说，“梨”谐音“离”，据说惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。
梨子煮汤来喝，香甜可口，增强体质抵御病菌的侵袭
推荐吃法，梨子银耳百合汤。搭配银耳，百合， 莲子，大枣，枸杞，一起煮汤来喝，营养互补，好喝美味。
食材：梨子1个，银耳1朵，百合，莲子，枸杞，大枣，冰糖
做法：1干银耳用热水泡软，去掉根，撕片，备用。
2莲子，百合用热水泡软。大枣清洗
3梨子去皮，切开，去核，切块，备用。
4炖锅里加入清水，放进梨子块，银耳片，百合，莲子，大枣，大火来煮
5煮沸后，转小火继续煮，让食材煮烂，加入冰糖
6起锅前，加入枸杞即可，做好的汤， 颜色好看，味道鲜美，人人爱喝。
第二汤：荠菜肉片汤
荠菜是春天的第一报春菜，营养高，味道鲜美。搭配肉片一起煮汤来喝，中和肉的油腻，荠菜更加清香。做好的汤，鲜香味美，老少皆宜。
食材；荠菜1把，瘦肉，葱，姜，盐，胡椒粉，淀粉，枸杞
做法；1新鲜荠菜清洗，去掉根，去掉老叶，沥干水分，切段
2瘦肉冲洗，切薄片，腌制一下加入盐，淀粉，生抽
4锅里放油，爆香葱姜，加入温水来煮开
5依次放进肉片，让其煮漂起来，加入荠菜段，煮沸即可
6加入适量盐， 胡椒粉， 香油，枸杞，完美起锅。
第三汤：菠菜猪肝粉丝汤
春季养生养肝要多吃菠菜，菠菜是养肝的好助手，营养高，口感好。搭配猪肝一起煮汤喝，对于肝的爱护更加的好。做好的汤，没有膻味，汤鲜味美。
食材：猪肝1小块，菠菜1把，枸杞，粉丝，盐， 胡椒粉，料酒
做法：1新鲜猪肝冲洗， 切薄片，清洗，沥干水分，腌制一下，加入料酒，盐，
2菠菜清洗， 掰开。干粉丝用热水泡软，切断一点
3锅里放油，放进猪肝大火翻炒，颜色变后，捞起
4锅刷洗干净，加入温水，大火煮开，放进猪肝，让其煮沸
5放进菠菜，粉丝，煮沸即可，起锅前，加入盐， 胡椒粉， 香油，枸杞即可。趁热喝，汤特别鲜。
第四汤：豆子汤
“惊蛰吃豆，赛过肉”，惊蛰吃豆子的习俗既是对传统农耕文化的传承，也是对健康营养的一种追求。把豆子煮汤来喝，充分吸收豆子的营养。
推荐吃法， 黄豆萝卜汤。黄豆搭配萝卜一起煮汤喝，提高身体的抵抗力，预防春季流行病，养生又养人。
食材：黄豆一些，白萝卜半个，盐， 胡椒粉，葱，大葱1根
做法：1黄豆提前用温水泡软，这样可以节省煮汤时间
2萝卜清洗， 皮保留，切薄片
3大葱清洗，切小段。葱白保留
4炖锅里加入清水，放进黄豆，大火煮开，再放进萝卜，大葱，继续煮
5食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉即可。煮好的汤清淡清甜。
上面这几道汤，很适合惊蛰节气来喝，提高身体的免疫力，养肝护胃解春燥，滋润美容又健康，对人体的爱护极好。
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