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张雪元

儿童营养研究中心 医师

“我家孩子脾胃弱，是不是要多喝点粥比较好？”这样的对话在营养中心门诊十分常见，然而这一观点却存在一定的片面性；粥，是一种粮食等熬成的半流质食物，它口感柔软、易于烹调，成分较简单，是中国家庭饮食非常常见、并且也是很多小朋友非常喜欢的一种食物。

但是，由于粥属于半流食，无需充分的咀嚼就可以吞咽，正处于口腔功能发育期的幼儿不能很好地锻炼到咀嚼功能。加上粥半流质的性质，80%为水分，在胃内的停留时间短，很快进入肠道，对于饱腹维持的能力相对差；并且由于水分多，同体积的米粥与米饭热量相差较大，100克米饭约含有116千卡的热量，而同克重的粥仅有46千卡的热量，不利于保证食物热量的摄入。

所以，除了早期辅食添加期的婴儿、手术后、特殊胃肠道检查后等特殊人群，粥并非可长期吃的最优选择。并且，喝粥的同时需要适量增加主食的分量，同时配足够的蔬菜、肉蛋类的食物，保证食物多样性，食物种类均衡。

文 | 张雪元

封面 | 邱爽

编辑 | 宣传中心 郝洁

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