对于吃货们来说
品尝各地的美食
去尝试新鲜的食物
是一件再幸福不过的事儿
但是吃归吃
一定不要拿生命开玩笑
比如说看起来“人畜无害”的
河豚
实则含有剧毒！
大家都说
“不食河豚不知鱼味
食了河豚百鱼无味”
河豚味道鲜美，被誉为“鱼中极品”
让不少人跃跃欲试
不过它的“毒”也相当知名
河豚身上的河豚毒素
毒性比氰化钠强1000倍
0.5毫克（0.0005克）就足以致人死亡！
前段时间
江苏省南京市三位市民吃完河豚后
出现了中毒的症状
好在抢救及时
最终脱离危险
最近的河豚新鲜肥美？
当心！千万别吃！有剧毒！
近日
深圳市场监督管理局发布提醒
河豚中毒全年均可发生
2-5月为高发期！
河豚一年四季均可导致中毒，因每年2-5月为河豚卵巢发育期，毒性较强，肝脏在春季产卵期毒性也最强，所以春季河豚最肥美的时候，正是河豚中毒事件的高发期。
河豚引起的食物中毒
曾发生多起
我们一起来看几个案例
此前案例
2022年1月
宁波男子吃了一餐河豚鱼
紧急送医抢救
2022年1月11日下午，一辆120急救车匆匆赶到宁波市医疗中心李惠利医院东部院区。林先生因食用河豚鱼后感恶心、呕吐、头晕，被紧急送医。根据之前与120工作人员的电话对接情况，在简单了解病情之后，急诊科的医护人员立即给林先生进行洗胃导泻、吸氧等对症处理。
然而，病情进展十分迅速，在接受治疗期间林先生突然出现昏迷、氧饱和度下降、瞳孔散大等危险表现，急诊科立即给予紧急气管插管、机械通气、床旁血灌治疗等对症抢救治疗，后收入急诊监护病房继续治疗。
“林先生还算是幸运的，救治比较及时，否则后果很难想象。”急诊科副主任李增攀说。
2020年4月
惠州男子自行加工河豚后食用
紧急送医抢救
来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。
急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。
好在经抢救后，范先生度过了这次危机。
2016年5月
深圳一市民吃河豚中毒身亡
2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急就医，但仍然不治身亡。
根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。
令人痛心的事例
一次一次再提醒我们
千万别贪这一口
河豚毒素实在是太强了！
最快1.5小时可致死
每年初夏开始
南方沿海、沿江的人
吃河豚中招尤其多
但要提醒大家
除了毒性比氰化钠强1000倍
河豚身上的毒素有以下几个特点
河豚身上毒素
无法通过烹饪进行破坏
这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。
再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。
通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。
中毒发病后4-6小时内就可能死亡
最快是1.5小时
河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。
中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。
一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。
中毒后没有特效药
此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。
多年来，中国的政策
一直是严禁食用河豚的
不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。
图源：深圳卫健委
此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。
养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。
也就是说
消费者买到的应该是这样的
（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）
图源：深圳卫健委
也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。
除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！
总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
都说吃鱼好
但平时这些鱼
最好少买或不买，少吃或不吃
这5种鱼最好不吃
1
个头太大或太小的鱼
事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙，而且还可能富集更多环境污染物。
个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。
2
大型肉食类的鱼
大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。
3
小摊小贩卖的鱼
大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。
倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患，比如重金属超标、寄生虫等。
想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。
4
被迷恋的野生鱼
不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。
事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。
比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。
5
腌制的鱼
很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。
不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。
此外
春天来了
又到了万物生长的季节
可选择的食物也越来越多
其实除了河豚之外
这些东西也不能吃！
特别提示
留心食物中毒表征
一旦出现恶心、腹痛、腹泻
发热等不适症状时
应立即停止食用可疑食物
尽快就近就医，并保留可疑食物
如发现违法违规经营食品行为
请及时拨打投诉举报电话
“12345”、“12315”
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据宁波晚报微信公众号
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