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品牌官

引言：精品超市，在中国最精致的城市待不下去了？

一家经营了11年的杭州精品超市——杭州城西银泰的高端超市Blt，宣布确定于5月中旬撤出杭州。

有网友分享目前超市内大部分货架都已经空了，收银台和超市内只有零星几个员工在岗位上。

作为杭州城西为数不多的大型超市，很多居民已经在这家超市买了很多年了，可以说承载了很多记忆。

不同于大润发、沃尔玛的大卖场模式，Blt是华润万家旗下品牌之一，

主要走精品超市路线，是高端超市Ole'的支线品牌，以一、二线城市社区的中产阶级为目标客户。

值得一提的是，这是blt精品超市的浙江首店，也是杭州唯一一家blt精品超市。

该店关闭，意味着blt精品超市彻底退出了杭州市场。

精品超市的赛道也不好走？

据商场内部人士透露，blt超市是由于正常合同到期才撤出的。

实际上，近年来华润万家就不断传出

闭店、亏损

的负面消息了，并先后撤出山东、北京等区域，撤店的原因大部分也是表示租约到期。

前段时间，杭州市中心朝晖路的华润万家施家桥店也被曝出突然关门，在杭州开了快20年，闭店的原因也是物业租赁合同到期。

据壹览商业不完全统计，

今年以来，华润万家至少关闭了13家门店，且这个数字仍在上升。

关店的大部分是华润万家旗下大卖场业态的老超市了，这些超市很多地理位置都是非常不错的。

事实上，杭州的这家blt精品超市选址也不错，3公里内至少有9个小区，距离地铁站步行仅10分钟，消费潜力和交通便利度都很不错，但依旧逃不过关店的命运。

以上种种可以看出，

华润万家目前的经营情况不容乐观，需要不断调整企业的业务和管理运营模式，以适应当下新的市场消费需求。

杭州市中心华润万家施家桥店闭店的原因，就有工作人员解释道，

“未来华润万家计划调整发展方向，超市业态类型更趋向于Ole这样的精品门店，增强内容，做好升级调改。”

不得不承认，在当前的零售大环境下，传统商超开始走下坡路，

卖场转型、调优成为了今年的主题。

华润万家的第一家Ole精品超市是在2004年深圳万象城诞生的。那个时候，在Ole之前，国内能叫得上名字的精品超市寥寥可数。

作为开拓者，Ole一度还被称为

“国内连锁精品超市中的天花板”

截至目前，Ole全国门店数超120家，拥有超1600万会员。从2004年至今，即便是身处所谓“行业寒冬”，Ole精品超市连续十几年实现了销售增长。

精品超市，顾名思义就是

为高净值人群提供优质商品服务的

，不同于传统的大卖场，Ole是提供更高品质和独特商品的生活方式体验，

主打差异化的服务和产品，定位的是高端人士。

当然了，价格也符合传统印象中高端的“贵”。

后来，华润万家又在2009年推出了

blt精品超市

，隶属于Ole'旗下、60%为Ole的商品，大部分为进口产品，定位中产及以上人群。

2012年，又推出了面向高端社区的

V+城市精品超市

，首家店落户位于高档住宅的后海片区，业主均属富裕阶层。

一般来说，零售业里都是一个业态布局一个品牌，

目的都是在商品结构和消费人群上作明显的区分。

比如大润发旗下的大卖场业态

“大润发”

、定位社区型生鲜生活超市的

“大润发Super”

和会员店业态品牌

“M会员商店”

三个业态。

而华润万家的业态布局却有些混乱，光是

面对高端人士的业态品牌就有Ole、blt和V+，这三者区分度并不显著。

旗下还有

萬家CITY、萬家MART、萬家LIFE三种业态

，萬家MART是大卖场模式，萬家LIFE是以家为中心的生活便利补给站，萬家CITY则处于“中超”业态，定位介于Ole和大卖场之间。

可见，华润万家有种啥都想要，但是又不精的感觉，或许其也是在试水不同业态，找到最合适最能盈利的模式。

就像盒马成立了8年也是试过11种业态并多次改革转型，才最终确定了鲜生业态、会员店业态、NB奥莱折扣店作为其三大主力业态。

其实，

不管什么业态，都是对应着在当时节点上消费者高频刚需的消费需求

。这两年，以山姆为首的会员仓储超市就成为了业内的“流量密码”。

有趣的是，在城西银泰blt超市旁边，盒马鲜生已经确定入驻，据悉该店将会于6月份营业。

作为同样是服务于中产用户的超市，盒马与blt可谓是“贴脸”竞争，毕竟这两者客户群体有很大部分重叠。

然而，

与盒马相比，blt的价格却没有太多的优势

，很多消费者都表示blt的价格过高，同样品质的产品更青睐于盒马。

因此，或许城西银泰城blt超市闭店，其背后也有价格不够“亲民”所导致的客流量少，毕竟现在连中产都消费降级了，更何况中产的群体占比还是偏少数的，

大众对于平价商超的需求更高。

式微的大卖场模式，关键先破后立

这几年，伴随着传统超市的都是关店、亏损、破产等等负面关键词，2024年一季度的超市阵亡名单里就有不少巨头的身影，比如沃尔玛、家乐福、永辉、大润发、步步高等传统商超。

传统商场生存空间逼仄，一方面除了线上电商对于传统商超有天然的价格优势挤压外，还有另外一方面，就是

成本压力。

一般来说，超市大卖场的租期都是在10-20年之间，而这个时间恰好经历了国内零售业从黄金时期到衰落时期的变迁。

随着租约结束，零售业的黄金期也到期了。然而，租金却随着时代变化翻了数倍。

如果超市想要续约，租金水平肯定是比十几年前高很多，尤其是在城市的核心区块的租金，更是大幅度飙升。

在最看重“坪效”的超市行业，对于成本端的增加，再加上大卖场模式的式微，租约到期后，关店自然是最佳的选择了。

随着线上电商、会员制超市等“新物种”不断改变传统商业竞争，

曾经大卖场模式的便利性和性价比早已失去了竞争力。

可以说，传统商超的衰落已经是无法阻挡的趋势了，但是

这也并不代表传统超市是“一无是处”的。

就像那句话说的，

“超市没有消失，只是变了。”

只有及时转型，推出更适合当下消费习惯的业态，才是长稳之计。

如今的消费者要求更挑剔了，即使是消费降级，但是品质也不会降级，主打的就是“质价比”，也就是

高性价比的优质商品

。所以这就对超市提出了很高的要求，

需要重视消费者在整个链条上的体验。

超市转型，就要先破后立。

“破”，就是超市要打破原有的运营和管理模式，调整商业结构。

作为零售业，最本质的，也是消费者最关心的，就是商品和服务。

这就需要企业在

成本、效率和体验

这三个方面做出改变。

作出了第一步改变，“破局”之后还需要

极致地提升用户体验和商品质价比

，才能够站稳脚跟，立足零售业。

山姆和胖东来作为零售业的“流量明星”，

一个的优势在于供应链，一个的优势在于服务。

打通了供应链，也就掌握了议价能力， 所以山姆能够在保证品质的基础上将价格压到最低，而且山姆有很多商品是在别的地方买不到的，在产品上也与其他超市拉开了差距。

而“胖东来”主打服务，加上本身供应链建设也不错，商场内也有售卖胖东来的自营商品，所以自然也能成为消费者的“心头好”。

在转型升级之际，超市需要

在产业链条上，提高的供应链管理、库存管理和精细化运营的能力

，更全面、更深入地满足消费者不断增长的消费需求，为大众打造出更多样化、个性化的购物场景。

“破”与“立”，打开时代新天地

如今的中国零售业正在经历新的洗牌，在“新物种”和“老物种”的交织下，零售业态变得复杂多样，

但与此同时，也充满了机遇和想象力。

在未来，超市应该把一些不符合新战略方向的门店，

升级成更符合消费者需求的门店

，为消费者提供更多样选择，同时进一步拓宽门店的服务半径，让消费者重回线下门店。

转型的阵痛无法避免，但是“破”与“立”，才能打开零售新时代的广阔天地。

多家老牌超市已“阵亡”，您家附近的超市怎么样了？您还逛吗？对此，您怎么看？

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