【相约旅商 成就梦想】
招生专业介绍
烹饪与健康系
西餐烹饪专业
01、专业概览
广州市旅游商务职业学校西餐烹饪专业创办于1976年，2020年确认为广东省高水平专业群建设，2020 年入选广东省职业院校“双师型”师资培训基地，是省内开设较早、综合实力强、影响力大的专业，为广州市、广东省、国内外培养大批量优秀西餐师傅，被西餐行业认可。学生升学率逐年增长，近年西餐烹饪专业共计19位同学考入韩山师范或岭南师范本科（烹饪与营养教育专业）。
近年来，西餐专业学生共获得国家级一等奖2项、二等奖1项、优胜奖2项。省级一等奖7项、二等奖2项。市级一等奖4项、二等奖4项、三等奖1项。
02、专业人才培养目标
培养拥护党的基本路线，适应社会和经济发展需要，培养西餐烹饪、营养、餐饮管理的基本知识与实操，且使专业学生拥有较强西餐烹饪技术和西餐菜品创新能力，能更佳地从事对应企业西餐烹饪操作、深入了解酒店餐饮业西餐部门的运作和管理潜能，把握相应的技巧和提高沟通能力，培养成为一位具备扎实的专业知识与技能水平，具备一定的经营管理能力的中级西式烹调师。
03、开设的主干课程
西餐加工与烹饪技术、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式面点制作、西餐烹饪原料知识、西餐烹饪英语等。
04、相关证书
广东省考试院专业技能课程烹饪等级证书
普通话等级证书
全国计算机信息高新技术考试证书
（办公软件应用模块）
全国公共英语等级一级考试证书
05、校企合作单位及就业岗位
（一）校企合作单位
广州白天鹅宾馆、花园酒店、东方宾馆、香格里拉酒店、广交会威斯汀酒店、康莱德酒店、君悦酒店、W 酒店、中国大酒店、正佳万豪，粤海喜来登、南沙大酒店等。
（二）就业岗位
面向星级酒店及中大型餐饮企业：
助理厨师、主厨、厨师长、行政总厨等岗位。
06、主要升学形式
（一）“3+证书”考试
学生可以通过“3+证书”考试考入本科院校、高职院校。
（二）中高职贯通三二分段
对接的高职院校：广州工程技术职业学院。
（三）高职院校自主招生
可以通过高职院校自主招生的形式入读高职院校；包括本专业开设的白天鹅宾馆定制班、花园酒店定制班。
供 稿 |邹宇航
编 辑 |李婧 麦永华
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