醋蛋液是食物疗法，源自医圣，盛于宫廷，距今已有千年历史，真正的中医千古名方。经过现代医学的实践，醋蛋疗法对70多种疾病都有很好的调理作用。

醋蛋液其实是老少皆宜的一种营养品，虽只有三种成分，但合用却发挥1+1≥2的效果，不仅营养价值高且治病范围也十分广泛。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、肝炎、胃痛、风湿病等多种疾病。

醋蛋食疗方的营养价值

食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。

鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。

蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。

醋蛋液治疗疾病的强大作用源于鸡蛋中丰富的卵磷脂。据最新研究证实，卵磷脂内有一种要素一一胆碱，当卵磷脂被人体消化以后，会释放出胆碱，这种成分会到达脑部，防止脑功能老化。

另外，卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液，使血液循环系统畅通，从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积，降低血管栓塞及心脑疾病的发生。在一定程度上，有助于老年人降低血糖、软化血管、降低血脂、预防冠心病等。

此外，醋蛋液对风湿病、失眠、便秘、慢性胃炎等疗效同样明显。还对结肠炎、肩周炎、痔疮、鼻窦炎、心脑供血不全、牙疼、粪液自流、坐骨神经痛、肋间神经痛、肛裂、趾端麻木、神经衰弱、动脉硬化、皮炎、绣球风、头屑、三叉神经痛、十二指肠溃疡、上呼吸道感染性咳嗽、尿频、手脚皲裂、盗汗、口臭、腹泻、肾炎等病亦有效。

醋蛋液在临床中的强大应用

01 防治高血压及动脉硬化

醋蛋中的卵磷脂等成分，可以减少胆固醇和脂肪在血管内壁的沉积，增强血管弹性，从而稀释血液，防治动脉粥样硬化，降低血脂和血压。

02 抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫

从古今中外大量实验中表明醋有抑杀寄生虫功效。而醋蛋液可以放大这种作用，在一定程度上可以强效 杀菌、抑虫。

03 增强肾的排泄功能

醋蛋液中的醋能使尿液转向碱性，可以预防结石的形成，还能使酸性结石溶化，有效增强肾的运作能力，强化肾功能。

04 防癌

醋浸泡鸡蛋后，将蛋清中的大分子蛋白质降解，释放出溶菌酶和抗癌物质阿维丁，可以提高免疫力和预防癌变。

05 治胃炎

醋蛋液可开胃，补中益气，对于慢性胃炎有辅助的治疗效果。对胃溃疡、十二指肠溃疡、及其他胃肠疾病如胀气、胃痛等有较好的调节作用。

06 治疗牛皮癣

鸡蛋有滋补、祛风之功，且对皮肤和黏膜的治疗有修复作用。而醋味酸，能收敛生，（长新肉），对于牛皮癣的治疗有辅助效果。

醋蛋液做法

第一步：选用新鲜鸡蛋洗净，用纸巾或毛巾擦干。

第二步：准备好的一个干净玻璃罐里，将鸡蛋放入，慢慢加入9°米醋，以刚盖过鸡蛋为佳，拧紧玻璃罐盖子密封24小时。

第三步：24小时后将盖子打开，蛋壳已软化，鸡蛋膨胀成如一个气球，把鸡蛋用筷子轻轻的捅破。

第四步：将醋与蛋液一起调匀，再将盖子盖上，密封24小时后就可以饮用，1个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7~10天用完。

服用醋蛋液时，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

参考文献：

[1]彭成等. "醋蛋液的药效学研究." 成都中医学院学报 (1992).

[2]李琴. "保健产品——醋蛋液的生产开发及其功能研究." 中国酿造 12(2004):2.

【百草益寿】

让您随时获取中医养生知识