一、猪肝：补血明目，营养双收
推荐食谱：绿豆芽烧猪肝
材料准备：
猪肝：200克，新鲜猪肝，颜色鲜红，质地柔软。
绿豆芽：200克，鲜嫩爽口，清热解毒。
调料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、干淀粉、食用油适量。
制作步骤：
处理猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片。用啤酒抓洗猪肝，去除腥味和血水，然后挤干水分。加入少许盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆，腌制10分钟。
准备配菜：绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。姜蒜切末备用。
烹饪过程：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，将腌制好的猪肝片滑油至变色捞出。锅中留底油，加入姜蒜末爆香，然后加入绿豆芽翻炒至断生。接着加入滑油过的猪肝片，加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀后出锅装盘。
营养小贴士：
猪肝与绿豆芽搭配，既能补血又能清热解毒，非常适合夏天食用。
烹饪猪肝时注意不要炒得过老，以保持其嫩滑的口感。
大蛤肉是夏季海鲜市场的一道美味佳肴。它肉质鲜美，富含蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，且脂肪含量较低。适量食用大蛤肉不仅能补钙强身，还能帮助减肥瘦身。
推荐食谱：软炸大蛤肉
材料准备：
大蛤肉：300克，新鲜大蛤肉，去除内脏后清洗干净。
面粉：100克，普通面粉即可。
调料：小葱末、盐、料酒、胡椒粉、食用油适量。
制作步骤：
腌制大蛤肉：将清洗干净的大蛤肉放入碗中，加入小葱末、盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制15分钟。
准备面糊：将面粉加入适量清水调成稀糊状。
烹饪过程：锅中加入适量食用油，烧至六成热时，将腌制好的大蛤肉挂上面糊后逐个放入锅中炸至金黄捞出。待油温升高后复炸一次使表面更加酥脆即可出锅装盘。
营养小贴士：
大蛤肉与面粉搭配软炸而成口感酥脆鲜美营养丰富。
炸制时要注意火候避免炸糊影响口感和营养价值。
三、鸡肉：高蛋白低脂肪，健康美味
推荐食谱：菠萝鸡块
材料准备：
鸡胸肉：250克，新鲜鸡胸肉洗净切块备用。
菠萝：半个，去皮去籽后切块备用。
调料：姜蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油适量。
制作步骤：
腌制鸡胸肉：将鸡胸肉块放入碗中加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。
准备配菜：菠萝切块备用姜蒜切末备用。
烹饪过程：锅中加入适量食用油烧至五成热时将腌制好的鸡胸肉块滑油至变色捞出备用。锅中留底油加入姜蒜末爆香然后加入菠萝块翻炒片刻再加入滑油过的鸡胸肉块加入生抽老抽盐白糖调味翻炒均匀后勾入少许水淀粉收汁即可出锅装盘。
营养小贴士：
夏天进补并非只有羊肉可选猪肝、大蛤肉和鸡肉同样是非常好的选择它们不仅营养丰富而且口感鲜美非常适合夏天食用。在烹饪时要注意配合时蔬和适当的调味品以保持营养和口感同时也要注意适量食用避免过量摄入脂肪和热量影响健康。当然除了这三种肉类还有其他如鸭肉、兔肉等也是夏天不错的选择大家可以根据自己的口味和需求进行选择。
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