如今的人们对于食物的追求，已经从碳水的饱腹感进化到营养物质全面均衡。
很多人在吃饭的时候，甚至已经开始“零碳水”了，而作为人体最大碳水化合物来源的米饭，却依旧短缺。
而我国作为碳水大国，对于粮食短缺的概念，老一辈儿可谓是记忆深刻。
一想起“双抢”时节奔忙的场景，依旧不寒而栗。
源远流长
说起关于“民以食为天”，放眼全球，没有人比中国人更具有话语权。
在《史记》中就已经记载有关于皇帝：“时播百谷草木”，而在有史可考的商周，就已经出现了黍、粟等作物。
而“黍”是我国最早用于耕作的粮食，一年一收。
在早期生产力还不发达的时候，这种黏糊糊的食物，哺育了华夏民族的祖先。
而大麦与水稻也在夏朝就已经有记录了。
大禹给部落民众分发种子种植水稻，而周天子在巡游的时候，沿途也有人献上大麦以表尊崇。
在黄灿灿的麦苗和青碧的水稻田里，中国人开始逐渐驯化其它更加吩咐人们味蕾的食物。
他们吃饱了肚子，开始将自己的聪明才智，发挥在社会经济建设和秩序构筑之上。
由此，在解决了温饱问题的基础上，中华民族迎来一次又一次的兴盛与衰亡。
更迭的是远在庙堂之人，不变的，是百姓们在纷纭迭变之时，对“吃饱饭”这件事的盼望。
稼墙艰难
汉武帝打通丝绸之路，香菜大蒜出现在人们的餐桌上，之后随着哥伦布、麦哲伦等西方航海家对海洋的探索。
地域之间的交流也逐渐频繁，来自美洲的辣椒，也极大程度的改善了中国人的口味。
但是他们对米面的热爱依旧未变，而小麦和水稻也随着政治中心的迁移，逐渐向长江流域蔓延。
如今，两广地域已然成为中国最重要的水稻产出地。
“天有不测风云”。
农民的心总是拴在田间地头，拴在每天初升的太阳和密布的阴云里。
历史书的缝隙中，密密麻麻也写满了狂风骤雨带来的颗粒无收与饿殍遍地。
而“人有旦夕祸福”，上个世纪，日军铁蹄即将践踏我国内陆地区之时，国民党军队炸开花园口大坝。
引得湍急黄河直接倒灌中原大地，造成了“花园口决堤”之祸事。
虽然这场人为的洪水，阻止了侵略者西进的脚步，但是黄河沿岸数以百万计的民众以及成千上万亩的良田，就在这一通洪水之后，灰飞烟灭。
甚至有人推论，这场祸事，让河南整体地形地貌，包括土壤成分发生了改变，也改变了整个区域的气候，60年代的饥荒，也由此而来。
当时新中国刚成立仅十余年，正是需要全民拧成一股绳加油干的时候。
可当时中国主要的粮食产区面临三年大旱，蝗灾+旱灾，让新生的国家步履维艰。
为稻粱谋
这个时候，一位传奇的“衣食父母”研制出一种杂交水稻，这种水稻比起常规水稻，亩产量更高，且一年两收。
而研制它的人，就是杂交水稻之父——袁隆平先生。
而在爷爷奶奶辈以及父母这一辈，他们已经在人生中饱尝了饥荒带来的困苦，而杂交水稻的出现，让他们更是格外珍惜这些粮食。
另一方面，在土地平坦地势开阔的中原地带，由于黄河带来丰沛的水资源，也让这里成为水稻与小麦的种植地，更是我国最主要的粮食产区。
小麦夏季收获，水稻秋季种植。
所以每到夏末初秋时节，农人们最繁忙的“双抢”就要到来了。
抢，顾名思义就是抢节点。
双抢，则是在暑气未清，烈日当头时下，将成熟的小麦加紧收割；还要将水稻尽快栽种进地里。
这两个动作约莫持续将近四十余天。
这个时候，很多学校便已经放了“麦收假”，让孩子们回家协助大人们进行粮食收割。
而成年人则在一片焦土之中挥舞着镰刀，将成片的成熟小麦尽快收割。
如果不了解这种炎热的可以试想一下：背后承受的是火辣的烈日炙烤，而身前是割了一茬又一片的一望无际的麦田。
汗水顺着额头落在土地上，几乎不会留下一点痕迹，就被龟裂的土地吸收或者被烈日蒸发。
每天从旭日初升干到金乌西坠，中间几乎都不敢上厕所，生怕一耽误，一场雨过来就全完了。
而且在收割完麦穗后，还要将麦粒从秸秆上打下来晒好，这个时候也很怕会下雨。
所以，双抢完全是看着老天爷的脸色吃饭。
如果说收小麦是纯粹的干晒，那么播种水稻就是“上了笼屉”。
众所周知，水稻插秧需要劳动者在泥水中插秧，如果天气凉爽，还可以套着雨鞋。
但是在双抢时节，劳动者们只能打着赤脚踩在泥水中，无数次弯腰，将水稻插在泥浆中。
这个时候，头上了太阳已经将脚下的水晒得有了一些温度，绝对不凉爽，甚至有些烫。
而埋伏在水里的蚂蟥，还会时不时的攀咬上小腿。
插秧一整天，晚上回来，只要是露在外边的皮肤全部黑黢黢一片，而双手双脚由于长时间在水中浸泡，却是惨白的。
很多人在农忙时节过去后，就直接在自家屋头睡上三天三夜才能如常。
六七十年代，还没有电风扇，更没有空调，热得很，但一倒头就是睡觉，实在是太累了！
可见“双抢”强度之大，这也是近些年来，国家一直提倡我们吃饭要光盘的原因。
古有“悯农”一诗，道尽农民辛劳，今有“双抢”时节。
虽然农忙依旧，但是随着我国农业科技的进步，如今的农民只需要学会操作各种农业器械，再也不用面对噩梦一样的“双抢”了。
但是未雨绸缪，如今全球粮食储备告急，我们更应该在生活的一点一滴当中节约粮食。
无论是从上古时期流传下来的一颗种子、还是培育它的科学家、为它付诸心血的农民，我们都应当做到“物尽其用，适可而止”。
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