在农村当中，随手一抓的野草，很有可能就是美味的蔬菜，或者是不错的调味料，在我家房前，橘子树周边，有一种“杂草”，每次看到它的时候，都觉得挺特别的，整个的叶子都是紫色的，以前还不怎么认识，后来才知道，这个就是野生的紫苏。
紫苏属于一种变种能力特别强的植物，它有好几种，比如背面是紫色，表面是青色的，还有一种全身都是青色的，以及全身都是紫色的，在我老家，第三种相对比较多，这种植物生命力极强，不需要刻意的种植，每年都能长满一大片，所以年把它当做杂草来看待丝毫不过分。
随着对这种植物的不断的了解，现在才发现它是个宝，在韩国还有日本等地，紫苏，都是餐桌上必不可少的一种香辛料，尤其是在吃生鱼片的时候。
紫苏到底有何魅力呢？
入夏以后，建议大家抓紧吃这“杂草”，一去腥、二抗菌、三解毒，煮鱼吃特香。紫苏，最为明显的作用，就是它可以起到去腥的作用，另外还能解一些鱼虾蟹的毒性，甚至还有研究发现，紫苏能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长，也就是说紫苏具有一定的抗菌作用。
夏季的时候，天气比较的炎热，而且人们在饮食上，稍微不注意，很有可能就会造成肠胃不适，那么此时吃上一点紫苏，就可以很好的缓解这个情况。
紫苏属于药食同源的食材，在古书当中也多有记载，比如《神农本草经》就记载：气味辛微温无毒，主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去邪毒，辟恶气。在明代 《救荒本草》还有记载：“紫苏采叶煠食煮饮亦可，子研汁煮粥食之，皆好，叶可生食，与鱼作羮味佳”。
从这里我们也可以看出来，食用紫苏的历史还是比较长的，因此在入夏后遇到的话，可不要错过了。
紫苏的食用方法分享
推荐食谱：【紫苏鲜鱼】
食材：紫苏、河鱼、姜片、蒜末、小米辣、植物油、盐、生抽、料酒、酱油、鸡粉
做法：
1、 把河鱼清洗干净，起锅烧油，油热的时候，放入河鱼开始煎，煎至金黄的时候，放入盐。
2、 来上一点姜片还有蒜末，喜欢吃辣椒的放入小米辣，接着开始放入生抽料酒还有酱油。
3、 加入开水，如果喜欢吃豆腐之类的，这个时候，可以来点豆腐一起烧，也可以来点其它的芹菜都可以。
4、 烧制入味的时候，我们放入洗干净的紫苏，接着放入鸡粉，煮入味，就可以直接关火出锅了。
入夏之后，抓紧吃点“杂草”，说的其实就是紫苏，我们不管是把它煮鱼，还是拿来煮粥，或者是泡水，它都有不错的价值，喜欢吃的朋友，可不要错过了，它在夏天可以帮助你很好的开胃，增强你的体质。
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