加工食品一定就是“垃圾食品”吗？|垃圾食品|新鲜|水果|蔬菜|豆类|黄桃罐头

参考消息网5月17日报道 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网5月8日报道，近年来，有关加工食品的消息满天飞。有人说，食品工业是邪恶的，不断欺骗你，鼓励你吃不健康的产品。任何包装食品都不利于你的健康，只有购买新鲜食品，你才能拥有良好的饮食习惯。近年来，有越来越多的信息或出于善意，或出于某种隐含利益（拥有更多粉丝或受到算法的青睐也是一种利益），设法让你相信，经过加工的任何东西都不可能是富有营养和健康的。然而，事实并非如此。

笔者不想为食品工业辩护。实际上，食品工业在很大程度上致力于操纵你的味觉，以最扭曲的方式制造混乱，把不健康的产品送到你手中，让你相信这是一种健康的选择进而购买它们，甚至为了自身利益影响公共政策。哪怕这要以社会健康为代价，食品工业也要制造错误观念，以便把真正的垃圾食品塞给你。

然而，我拒绝提供不加分辨的信息，例如“加工食品等于垃圾食品”。在这种信息中，整个背景都失去了作为复杂环境解决方案的作用。因为最终受害的将是你，因为在这种二分法的背景下，你只能像坐跷跷板一样在两种想法之间摇摆。一种认为唯一的选择就是经常购物，以便在家里吃到新鲜的食物。但这种想法会让你的生活变得很累，除非你有大把闲暇时间。另一种做法是彻底放弃有选择地购物，破罐破摔，把方便面、袋装沙拉或早餐麦片一股脑地放进手推车。

加工食品也能健康实惠

幸运的是，部分食品工业也在做正确的事情，为我们提供对健康和生活效率都有价值的产品。当然，他们并不是慈善机构，也在追求利润。但他们也为我们开辟了第三条道路：一份健康而实惠的优质加工食品清单可以让我们的生活变得更轻松。

你会说，冰柜会占用厨房空间，而且冷冻食品已经失去营养价值，味道也不好。那么请摆脱这些误解，因为从收获、屠宰到烹饪，食物的营养价值都在不断变化，但冷冻方式却能很好地保持其营养价值。

最值得推荐的是生鲜冷冻蔬菜，例如菜蓟、豌豆、四季豆等，以及提前切好的蔬菜，如切碎的洋葱等，以防皮肤过敏。

其中包括豆类、蘑菇、蔬菜的混合菜，或者蒜蓉炒鸡蛋、芦笋煎大虾等冷冻菜肴。你只需在几分钟内加入自己喜欢的调料，就能做出一盘菜。笔者强烈建议准备一个微波炉蒸锅，这样就可以在两分钟内烹饪任何冷冻蔬菜，加入喜欢的配料和调味料即可。

本着同样的理念，你还可以买到预制的冷冻蔬菜，包装上会说明其处理方法。你甚至还能找到预煮豆类。当然，对于这些食材的烹调方法，必须小心，因为其中存在差异，例如只含有蔬菜的烹调方法，和含有奶油、面粉、奶粉、淀粉或糖等其他成分的烹调方法就不尽相同。

优质罐头可合理“囤货”

有些人会嘲笑他人在新冠大流行期间囤积卫生纸的行为，其实当时被人们装满手推车的还有罐头食品。很多人喜欢罐头，它们经常把忙碌的人们从非自愿的间歇性禁食中解救出来。有比这种能在室温下保存数年、拿出来就能吃的食品更好的吗？没有。

值得注意的是，灭菌食品的用途非常广泛，你可以在罐头中找到各种各样的食品，但并不是所有的食品都值得推荐。哪些食品可以填满你的储藏室呢？笔者特别推荐熟制豆类，例如罐头鹰嘴豆、扁豆等。它们通常是原汁原味，除了水、盐和一些防腐添加剂外，没有其他配料。

用罐装豆类可以做出美味的菜肴，比如鹰嘴豆炒芥蓝。如果你能按照食谱用煮熟的鹰嘴豆在五分钟内做出美味的鹰嘴豆泥，那么肯定就不会再买现成的鹰嘴豆泥了。

罐头蔬菜也很受欢迎：芦笋、菜蓟、玉米、青椒、豌豆、青豆和蘑菇。它们随时可以与天然鱼类和海鲜一起成为桌上的美味佳肴。同样，如果你甚至连将不同的罐头组合在一起的时间和精力都没有，还有一个解决方案：现成的菜肴罐头，例如鹰嘴豆配菠菜，这类菜肴在营养方面都没有问题。

条件有限如何摄入蔬果