最近我发现一个现象，在我的一些工作群里每到饭点都有不少人转发一个叫「美团拼好饭」的链接。
在这个链接里，可以用很便宜的价格点到外卖。比如，一份猪脚饭拼单只要 4.9 元。
很明显，这个价格比直接用美团外卖单点便宜不少。
但我也好奇，一份猪脚饭卖 4.9 元，商家赚钱么？骑手赚钱么？平台赚钱么？
我之前说过，合理的商业模式有一个特点，各方受益。
抛开成本，一份 4.9 元的猪脚饭真的能做到各方受益么？
可能有些读者还不了解，这里我先简单介绍一下美团拼好饭是什么。
直白点说，就是美团用拼多多的方式在做外卖。
通过他们的产品一眼看去，点外卖比自家美团外卖都便宜很多，而且主打两个关键词，拼单和补贴。
从这个配方来看，是不是觉得很拼多多？
的确，和拼多多一样，你可以单独购买某件商品，也可以选择拼单。不过我觉得，应该很少有人会单点。
比如这份猪脚饭，单点的价格是拼单的两倍，正常人应该都不会这么操作。
所以，拼单就成了主要下单入口。
那问题来了，这个模式成立么？
乍一看似乎是个亏本买卖，但背后的逻辑或许没那么简单。
首先，美团为什么要上线这个业务？
对于美团这种双边平台来说，我们要先去看它的供给方和需求方，这一点和淘宝是类似的。
拼多多之所以能在淘宝和京东之间杀出一条路，就是抓住了供给方和需求方的差异化。
那些白牌商家，那些被淘宝和京东看不上的商家，成了拼多多早期的供给方。
那些对价格敏感的人，那些对商品要求没那么高的人，成了拼多多早期的需求方。
对于这些人来说，就是觉得在拼多多买东西便宜，而且能用。
这一点，如果你们去五线以下的城市小卖店或者商场逛过就知道，低价可用的商品非常常见。
同理，提供外卖的商家千千万，有大牌商家，有连锁店，当然也会有路边小店甚至是有资质无店面的商家。
而后者，我觉得就是美团拼好饭的核心供给。
有一次我去长沙国金中心附近的一条小巷子里，发现那条街全部都是外卖店。他们不提供堂食，门脸就是厨房，只出外卖订单。
正因为如此，他们可以不用负担高昂的门店租金，只要有店能拿资质就行。他们也不用顾服务员，只需要把后厨打理好即可。
所以，这种店出餐的客单价可以控制得很低，而且还有利润。
快餐店，我觉得就是美团拼好饭的一个最好比喻。
其次，这个模式能做到各方受益吗？
前面也说了，这种特殊的外卖店可以降低成本，但也会遇到一个问题，就是订单来源。
没有品牌、没有好地段的店面、没有宣传，所以需要依附于这些线上平台出餐。
对于平台来说，只要能为他们提供足够的订单，做到薄利多销，双方都可以赚钱。
所以，只需要通过价格去吸引需求方即可。
不知道你们点外卖是个什么习惯，我自己会比较倾向于点一些品牌或者连锁店的外卖，因为比较放心口味和卫生。
我见过那种专门外卖店，所以对一些没有品牌的外卖并不放心。
但是，并不是说有品牌店就没了快餐店的生存空间。你们可以去路边观察一下，那些平价快餐店到饭点的生意往往很好。
15 块钱吃三个菜，饭随便加，有的还赠送一瓶水，这对于那些只求吃饱的人来说已经足够了。
要知道，我们这个社会上有绝大部分在谋求生存的人都只求把饭吃饱。
因此，价格和性价比就是他们的需求。
从这个角度说，美团拼好饭就满足了这个需求。
另外，采用拼单的模式可以借助社交网络起到放大作用，让越来越多的人知道原来点外卖还可以这样。
或许会有读者好奇，美团拼好饭这么做是不是抢了自家美团外卖的生意？
我觉得没有，相反还会带来增量。
毕竟是一家，所以商家可以根据自己的需求去选择出餐渠道。比如，在拼好饭做一些低价单品引流，但主业还是在美团外卖。
此外，我觉得美团拼好饭的目标应该是要打下沉市场，因为那里才是供给和需求的主战场。
我看了一个数据，美团拼好饭的日单量现在能达到美团外卖的 10%，并且还在持续增长。
当然，美团作为平台一定是会在其中做补贴的，通过价格杠杆去撬动供需匹配。
不过这种策略也会有尽头，参考滴滴的补贴模式就大概知道逻辑。
归根结底，美团是在用拼多多的方式走自己的路。
我不知道这种模式会不会迎来最终成功，但我觉得问题也是在的，那就是对供给方的把控。
食品卫生安全不是小事，这不像买一个平替杯子，真正吃到肚子里的东西反而更令人谨慎。
虽然美团拼好饭上的商家也是有资质的，但是他们的经营能力跟品牌和连锁商家相比还是有差距。
就像开顺风车接单的司机，滴滴无法做到对每一个人的了解和把控。
下次我也会在美团拼好饭上点一单试试，如果不去真实体验，或许也无法切身体会。
做产品也一样，逻辑分析千千万，上手体验最保真。
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