悦读·翔安｜品大宅村火龙果|国产榴莲|大宅村|水果|火龙果|红龙果|荔枝|龙眼

文 / 萧春雷

家住厦门翔安区，有一天，突然发现附近到处都种着火龙果。

香山脚下、九溪边、田野里，竖着一排排齐胸高的水泥桩，帮助一种仙人掌类的植物向上攀援。植物的肉质茎为三角柱状，扁而多节，仿佛宽厚的蟹爪，锯齿状的棱角处长着小刺——退化的叶片。当茎干爬上水泥架时，就会被果农去顶，分蘖成更多的肉质茎枝，从两边耷拉下来，仿佛垂挂着一条条碧绿的霸王鞭，鞭上镶嵌着红色的球果，犹如“流星锤”——火龙果是刚猛、霸气的植物。

超市里，一年四季都有卖火龙果，因为口味清淡，我不大喜欢，但是我承认，火龙果形象俊美，椭圆形红色球果上，苞叶像龙鳞一般呈火焰状，焰尖由红转绿。把它拦腰切开，就裸露出灰白的果肉，混合着细黑的种子，仿佛已经撒好了黑芝麻。用一把小汤勺挖果肉最方便，果肉细腻爽脆，颇为清雅，唯一的缺点是不大甜。

闽南属于南亚热带气候，阳光充足，生长的水果如香蕉、荔枝、龙眼、甘蔗等都很甘甜。比较起来，火龙果就像滋味寡淡的主食，缺了点精神。这也许是个人的偏见吧。

我经常开车在翔安的乡村转悠，据我所知，大宅村的果园最为壮观。大宅是美丽的古村落，位于香山西麓，散落着古榕、池塘、宫庙、宗祠和红砖大厝。田野上竖立起一排排整齐的水泥柱，披绿挂红，像是阅兵的队列；果园上方还安装了一排排灯泡，仿佛夜晚还要彩排。

知道火龙果夜晚开花，猛然想起苏东坡的诗句：“只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”我有点疑惑：不会吧？如今的果农都这么文艺，有心情趁夜赏花吗？看到一位中年果农正在剪枝，我过去询问。他告诉我，那是补光灯，让火龙果晚上也能进行光合作用。火龙果花果同时，通常一年产果十余批，用上补光灯后，它们夜以继日地生长，可以产果十六七个批次，亩产超过一万斤。“你们晚上也可以来看哦，亮灯时很漂亮的，有人特地来拍照呢！”

“以前没有种火龙果吧？”我问道，“大宅村什么时候开始种火龙果的？”“大约2000年吧。最早是台湾农民来种，品种也是从台湾引进的，能挣到钱，然后大家都种。”他说：“我们大宅村的火龙果很有名的，特别甜，每年还举办火龙果节呢。”我笑道：“我吃过火龙果，不甜，不大喜欢。”“你吃的一定是白肉品种，甜度较低。”他说，“我们种的主要是红肉品种，红皮红心，甜得很。你吃了就知道，要不要买几斤回去？”

他在果园里剪下六七个成熟的火龙果，当场劈开一个，红肉黑籽，红艳欲滴，看上去有点血淋淋的。我在果园里大快朵颐，感觉红肉火龙果水分更足，肉质偏软，入口即化，的确比白肉火龙果更甜。我买了几斤回家，冷藏后的火龙果，口感清甜，转眼就吃光了。

王火炎摄

火龙果是一种新兴水果，我查找资料，打探它的底细。《中国植物志》（1999）介绍说，火龙果的中文名为量天尺，又有霸王鞭、三角柱、龙骨花等俗称，属于仙人掌科量天尺属，原产于中南美洲热带地区。有资料说，荷兰人1645年便将火龙果引进了我国台湾，法国人1860年前后把火龙果引入了中南半岛。然而，此时的火龙果还属于野果，太酸，很少人食用，主要作为观赏植物栽培。

越南最早把火龙果当成水果种植。据说越战时期，美军从飞机上向越南国土洒下了大量化学落叶剂，草木尽死，只有火龙果健旺地活着，人们视之为救命食物。战争结束后，越南开始大规模栽培火龙果，并向周边国家出口，引起了人们的关注。也就是说，是越南人把火龙果改良为一种水果。

越南生产的就是白肉火龙果，红皮白心，肉质鲜嫩，甜度较低。1983年，我国台湾省从越南和中南美洲引进多种种源，杂交选育出红龙果。差不多同时，以色列也引进种源，培植出红龙果、黄龙果等品种，在沙漠里种植。

我国台湾省选育出的火龙果，果肉为紫红色，又称红龙果，大大提高了果肉的含糖度，更加可口。20世纪90年代，台商将红肉火龙果引进闽南地区种植。

作为一种热带水果，我国火龙果的主产地在两广、海南岛等热带地区。前段时间我路过南宁市，但见辽阔的郊野，一排排火龙果绵延向天际，郁郁葱葱，在灼热的阳光下没日没夜地疯长，开花结果。广西街头，堆成小山的火龙果每斤不过一两元。据媒体报道，2021年我国的火龙果产量超过越南，成为全球第一大火龙果生产国。

来自美洲的火龙果，短短三四十年就风靡我国大江南北。在甘肃、山东和辽宁等北方省份，人们为火龙果搭建起温室大棚，四时采摘。火龙果的快速崛起，颇为传奇。

今年八月，“作家眼中的翔安”采风活动举行，我随作家采风团来到大宅村，乘坐电瓶车参观果园，听村干部讲述他们与火龙果的故事。2021年，大宅村种植的火龙果面积1400余亩，年产值约4500万元，是厦门最大的火龙果种植基地。除了红皮白肉火龙果、红皮红肉火龙果（红龙果），村里还栽培有黄皮白肉火龙果（黄龙果、燕窝果）等新品种。

鲜果不易保存，村专业合作社于是开发了火龙果系列加工产品，包括火龙果干花、干片、茶、酒、冰淇淋、鱼皮花生、蛋卷、蛋花酥、面线、馒头等，物尽其用。火龙果种植还带动了乡村旅游，每逢周末，采摘园、集市、餐馆和民宿人气旺盛。

我发现，火龙果干片很好吃，烘干后的果肉因为去除了水分，比鲜果更甜。在火龙果专业合作社门外，我看见刚剪下的几大筐火龙果花苞，浅绿色，仿佛一枚枚瘦长的幼果，也有火焰般的绿萼。两位妇女埋着头，用小刀一一剖开，露出淡黄色的娇嫩花心。这么多花苞，还没来得及绽放，就被剪除，开膛破肚，我有点惋惜。村民说，为了保证果实饱满，供养充足，果农要把多余的花苞剪除，每根枝条留下一两个。这些花苞原来都是扔掉的，如今脱水后制成干花，煲排骨或番鸭汤风味极佳。

香山街道大宅社区是陈氏聚落，相传明嘉靖年间，陈氏始祖从金门大宅村迁来，以原地名命名，故称“浯阳衍派”。陈氏家族耕读传家，二十多年前与火龙果偶然相遇，就将良田都用来种植这种新奇作物，并因此致富。离开大宅村时，我闪过一个念头：陈氏种植火龙果会持续几代人？火龙果最后会完全归化，成为荔枝、龙眼那样亲密的乡土水果吗？

作者简介

萧春雷，记者、编辑、作家，曾用笔名司空小月、郭又惊、十步等，福建泰宁人，从事文学、艺评和人文地理写作。曾获中国新闻奖、福建省百花文艺奖。《中国国家地理》和《华夏地理》（美国国家地理杂志中文版）撰稿人。已出版《时光之砂》《文化生灵》《我们住在皮肤里》《海族列传》《厦门纪略》和“中国的掌纹”书系等著作20余种。