⚬ 有一种豆科植物，它表面凹凸不平，有着四个棱角，横切面看着更是像小杨桃，它就是四角豆。富含多种维生素及矿物质，钙更是豇豆的三倍多，是当之无愧的豆中之王。作为一种热带植物，四角豆并不常见，如果见着千万别放过哦，清炒就香晕人～
食谱作者@大钰麻麻真棒：
“第一次吃四角豆是在三亚，海南当地的蔬菜，除了海鲜之外，四角豆几乎每个饭店都有，也算是当地的招牌青菜了，吃过之后念念不忘，回家后就网购了四角豆，据说这货因为富含维生素和矿物质较多，所以也叫“绿金子”，吃起来清脆爽口。”
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厨友@微微一笑18
“鲜脆碧绿，特别下饭。”
by 厨友@微微一笑18
“清炒就蛮好吃的～ 仿佛回到了三亚～”
by 厨友@Cynthia-夏小青
“不错，清爽～”
by 厨友@阚阚下厨房
清炒四角豆
食谱作者：大钰麻麻真棒
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用料
四角豆 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
小米椒 适量
做法
1.四角豆长这样，掐头去尾，洗干净。
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2.斜切，更入味。
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3.焯水，（水开后滴入几滴油颜色更漂亮），约20s捞出，过冷水冷却，淋干水分。
* 焯过之后必须过凉水，会更脆，冰水更好。
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4.放蒜蓉和小米椒炝锅，大火翻炒四角豆，加入适量盐，翻炒半分钟出锅。
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做过的人说
蜜罐里的豆儿-1：
先焯水再爆炒，好吃啊，就是我这蒜有点放多了，有点点辣，配一碗排骨饭，好吃啊！
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芒果真的是很忙的水果：
清炒四角豆，熟悉的味道，曾经在海南要天天吃，如今自己做也一样好吃。
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还有人不知道这个群吗？！
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