顾客在挑选商品
矿泉水每瓶1.2元，黄桃罐头每罐4.9元，辣条每袋1.5元，豆腐干每袋0.9元……实惠的价格，货架上琳琅满目的零食种类，让量贩零食店成为了当今时代休闲零食的新风口。今年以来，我市出现的诸如“零食有鸣”“喜喜零食”“良品铺子”等休闲零食量贩店凭借着超低价格和商品多样的优势，成为消费市场的新亮点。连日来，记者走进我市部分量贩零食店，了解到它们以“多快好省”的优势打动着消费者，带来了零食行业的新业态。
品类丰富 给市民生活“调味”
记者走进东方红广场附近的“零食优选”国芳百货店，明亮宽敞的店面、种类丰富的商品、整齐美观的货架、自由挑选的氛围……一位老人正提着购物篮挑选食品，“第一次来这种零食店，比起我们家楼下的超市，这里的食品可以单件购买，我要买些不同口味的，给我两个孙子解解馋！”
在物丰价低的运营模式下，各家店生意都还不错。据“零食有鸣”省三院店的店长介绍，“我们的食品种类大概有1700多种，价格也低于普通超市，可以满足老人、小孩等各个年龄段消费者的需求。通常男士喜欢买饮料、速食，女士喜欢买烘焙类和辣条等，小孩买果冻和糖果，老人买肉脯和瓜子，附近的上班族会来买牛奶和面包代餐。同时，我们还会根据顾客需求定期更新产品线，引入新品种、新口味，保持产品线的活力和竞争力，以吸引更多消费者。一到周末，我们全天都在忙着补货。”
此外，一些年轻消费者购买的不仅是零食的食用价值，他们更愿意为“情绪价值”买单。甘肃中医药大学的学生郭晓告诉记者：“我最近开始实习了，下班后就来这家店买些自己喜欢的零食，在宿舍边追剧边享用，享受自己的独处时光。吃零食也能给我提供正向的情绪价值，帮助自己缓解毕业前的焦虑和压力、保持心情舒畅。”
“遍地开花”让美味触手可及
尽管国内网购平台发达，网上产品更为丰富，但因为快递流通需要一定时间，远“食”解不了近“馋”，大家更希望在家门口、下班后、放学后就能顺手买到零食。因此，小区周边、高校旁、市中心商业区内……一家家量贩零食店“镶嵌”其中，让市民在下班、散步等生活场景中能和零食“近距离接触”，通过店面众多、品种丰富、方便快捷等优势获得消费者的认可。
以“喜喜零食”瑞德摩尔店为例，该店周边不仅有王府井百货等商圈，还有甘肃中医药大学和大型社区，人群消费潜力较大。记者在地图软件上搜索发现，目前全市零食量贩品牌中，“零食有鸣”有10家、“喜喜零食”和“零食优选”分别有9家，还有“三只松鼠”“良品铺子”“味滋道”“嗨特购HitGoo”等零食量贩店，达到一定规模的零食量贩店近百家。
“最近兰州街头突然开了很多家零食店，我们学校门口和宿舍楼下都有，每家店的品类也有不同，称重结账，性价比高，没课的一天去买一兜子零食宅在宿舍享用太幸福啦！”在安宁区“零食有鸣”金牛街店里一群大学生开心地说。由此可见，这些量贩零食店深度贴合目标消费群体，通过集中而多样的产品触发消费者对零食的消费倾向。
记者在“零食有鸣”的官方网站了解到，2023年，该品牌的零食店全国门店已超2500家，同时保持每月超200家门店的开店速度快速增长，计划在2026年，全国门店数量突破16000家。量贩零食店在市民的日常生活中“遍地开花”，让美味触手可及。
性价比高 迎合消费新趋势
量贩零食店之所以获得众多消费者认可，和商品所体现的高性价比密切相关。当下，人们的消费观念更趋理性，“不是买不起，主打性价比”成为许多人的共识。量贩零食店里的商品价格整体偏低，物美价廉，正好迎合了消费新趋势。
在“零食有鸣”省三院店里，店员热情地招呼着顾客，“扫码进群，成为会员，这几款商品有特价。”记者进入微信群后，不仅可以享受会员折扣，还能用会员积分免费兑换零食，平时还能收到商品的促销信息。最终，原本并没准备购物的记者，花费不过50元，拎着满满一袋零食离开了门店。
量贩式零食店为何能以相对低廉的价格进行售卖？
“我们主要通过降低利润，让利于民，走薄利多销的路子。”“零食有鸣”省三院店的店长告诉记者。同时，记者也了解到，量贩式零食店会通过节省中间费用，直接与生产商建立关系从源头拿货并节省中间流转费用，从而实现超低的零售价格，通常量贩式零食店的价格比商超、便利店便宜20%左右。
通过走访多家零食店，记者还观察到各大量贩式零食店价格战打得火热。“花更少，吃更好”“零食有味，好吃不贵”“满10元打八折”“不玩套路，真便宜”“每月7日打8.8折”……类似拼价格的醒目标语比比皆是。市民张女士说：“对我而言，这种店的优势是既方便又便宜！我们家有三个小孩，之前都是网购零食，现在从家里步行5分钟就能到店，而且店内可供选择的零食种类全、一次就能买齐。关键是价格十分划算，我通常买的牛奶、坚果和面包都比传统超市便宜不少。”
多方监管 保障市民“吃好”
零食不仅要“好吃”，还要“吃好”。在“喜喜零食”瑞德摩尔店内，顾客郭先生拿起一包豆干仔细查看包装:“主要看真空包装有没有胀包、破损，然后看是不是三无产品、有没有过保质期等等。”该店收银员张明珠立马解释说：“您放心，我们店每天都会安排专人进行食品安全检查，每个月会有总部派来的督导进行检查和培训，平时还会通过店内摄像头对我们的工作进行督促，确保各类货品新鲜，不会出现食品安全问题。”
据了解，此类零食店的商品采用工厂直供，由总部统一供应，减少中间环节，实现门店商品100%总部配送，基本全国门店货物24小时送达。这种高效的供应链一方面可以降低成本，提高运营效率，另一方面，也能从源头对食品安全进行有效把控。
市市场监管局有关科室负责人介绍，针对兴起的这类量贩式零食店，我们将强化食品销售源头管控，有效把控销售环节食品安全，提升经营者的法律意识和自律意识；不断完善食品安全管理制度，规范食品贮存及临期食品处理方式，扎实做好食品安全监管工作；加大相应抽检频次和数量，促进零食量贩行业健康发展。
兰州日报社全媒体记者 肖洁 见习记者 陶奕冰 文/图
责任编辑：王旭伟
来源： 兰州日报
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