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再过几天就进入6月，进入一年中最炎热的夏季，这时高温 多雨，这个季节非常适合植物的生长，很多夏季的蔬菜瓜果也开始大量上市，都说“不时不食”，我们要顺应大自然的规律吃些应季的食物来养生。夏天天气热，人们食欲越来越差，饮食不妨多吃一些清淡食材，夏季除了时令的瓜类食材，如苦瓜，黄瓜，丝瓜，南瓜以及冬瓜等外，还有空心菜、苋菜、茄子、豆角等夏季菜。
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初夏它正大量上市，才2元钱1斤，遇到了我从不犹豫，买上一把，回家炒给家人吃， 它就是“空心菜”， 有些地方也叫“竹叶菜”。空心菜是一种碱性食物，营养极其丰富，富含多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维及钙、铁、镁、锌、钾等矿物质，常吃具有清热解毒、润肠通便、杀菌消炎、降脂减肥、美容护肤、除口臭、调节体内酸碱平衡等功效，是夏季不可错过的蔬菜。
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空心菜翠绿嫩口，是入夏后家人最喜欢吃的蔬菜之一，价格也实惠， 是百姓夏季餐桌上的常客。 买回一把空心菜回来， 将菜叶和菜梗分开来做，将摘好的空心菜叶加入一勺牛肉酱一起简单炒一炒，不到五分钟一盘脆嫩爽口的“ 牛肉酱炒空心菜”就端上了桌，鲜香开胃又下饭，一周吃五次都不腻， 做法很简单，不妨跟着我学起来吧。
【牛肉酱炒空心菜】
原料： 空心菜 1盘 牛肉酱 1大勺 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜瓣放进锅中煸炒几下； 3. 加入洗净的空心菜进锅翻炒几下； 4. 微微变色后加入1勺牛肉酱进锅翻炒均匀； 5. 加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
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7. 盛入盘中。
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小贴士：1. 先煸炒香蒜片； 2. 加入空心菜后要大火快炒，避免营养的流失； 3. 微微变色时加入牛肉酱翻炒均匀，最后加入少许盐调味即可。
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