随着炎炎夏日的到来
人们就餐时更偏向能够消暑降温的美食
而清清爽爽的面食
作为夏季餐桌上的常客
凭借其清爽口感和丰富多样的口味
深受大家的喜爱
今天，就让我们一起来盘点
宁夏那些消暑又美味的面食吧
【 凉 皮 】
夏日胃口的救星
大武口凉皮
光光滑滑，筋道有韧性
看起来晶莹透亮
大武口凉皮 图源 石嘴山网
面筋、黄瓜、豆芽、花生米……
再配上油辣子、香醋、蒜汁
经过搅拌，凉皮均匀地裹上了料汁
色泽诱人，馋得人口水直流
凉皮口感滑嫩，Q弹似果冻
唇齿间没有一丝丝黏糊的感觉
香辣爽口，一碗下肚直呼过瘾
【 燕 面揉 揉 】
风味独特的名小吃
燕面揉揉是宁夏著名的一道民间小吃
最早流行于固原地区
用莜麦面，压成细条，再用旺火蒸熟
吃的时候
拌上韭菜、油泼辣椒、蒜泥等配料
柔软筋道，风味独特
【 扁 豆 凉 粉 】
Q弹爽滑
凉粉
是不是光看这名字就觉得十分清爽了？
炎炎夏日
吃上一碗爽滑、酸辣可口的扁豆凉粉
似乎只有那口熟悉的老味道
才能抵挡夏日的燥热
图源/幸福大武口
扁豆凉粉较一般凉粉
颜色偏深
口感更为筋道爽滑
豆香味也更浓
图源/石嘴山文旅
【 凉 粉 鱼 鱼 】
吃一碗痛快舒坦
北方人喜欢吃面食
将面食做成各种花样的美食
凉粉鱼鱼便是北方人餐桌上
必备的夏季美食
凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜
几乎不需要咀嚼就滑入咽喉
酸辣解腻，回味无穷
凉鱼还有用浆水做汤底的吃法
酸酸爽爽，很是消暑
【 搅团 】
一口就满足
“搅团”因其制作方法而得名
通俗点说
就是用面粉
在锅里煎熬搅拌成团的面糊糊
是宁夏的传统吃食
有荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团
杂粮精吃，营养丰富，筋道可口
配以汤汁、醋蒜汁蘸着吃
口味和口感都十分特别
真有“别是一般滋味在心头”的感觉
红红的油泼辣子、翠绿的菜
滑嫩嫩的热搅团
融合在一起
有着粗粮的清香
口感滑爽
夏天的好胃口就靠这一碗了
【 凉 面 】
清爽弹口的美味
凉面
面弹弹的，就算放一会也不会软
图源小红书@佳兜响当当
煮好过了凉白开的面条
配上清爽的豆芽黄瓜丝
再加上重重的辣椒油
吃起来特别开胃
夏天来一碗，两个字“畅快”
吃完面再喝一碗甜胚
满足~
在宁夏还能吃到蒿子凉面
蒿子凉面清爽可口，余味悠长
具有健胃、清热的功效
【 浆 水 面】
清暑解热神器
浆水面就是以浆水取代醋做成的面
浆水有一种与众不同的酸
不如食醋浓烈，不如酸奶厚重
却带着一点平和的清香
把浆水加辣椒和葱用油炝过
再加进拉面或手工面条
就成了一碗地道的浆水面
浆水面酸爽可口
在炎热的夏天
来上一碗浆水面，乏气瞬间就没有了
【 玻 璃 碗 拌 面】
色香味俱全
玻璃碗拌面
是宁夏吴忠地区非常有名的面食
也是十分讲究的一种面
一碗面要配上七八个小菜盘子
有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝
西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等
还可以加酱牛肉丝
再配上手撕土鸡一起吃那就更美了
面条盛到透明的玻璃碗里
根据口味自己选择小菜
然后拌到一起
看着就食欲满满啊
【牛 筋 面 】
馋得人口水直流
牛筋面是很常见的小吃
宁夏牛筋面的最大特色
在于勾芡时的独特调料
牛筋面嚼劲十足
秘制酱料的咸酸辣
混合着配料原本的清甜香冽
入口微酸不粘腻
带着丝丝辣味
因为暑热沉睡的味蕾就彻底被激活了
总之，夏天吃清凉的面食
是一种非常好的选择
不仅可以解暑降温
还可以享受美食的乐趣
安排起来吧~
部分图片来源网络，侵删
▍来源：宁夏文化和旅游
▍文章转载用于分享，版权归原作者所有，侵删.
1.
2.
3.
热门跟贴