转眼就要进入六月, 夏季让人们感受到了阳光的温暖和空气的炙热,不过在阳光和雨水滋养下大量的时令蔬菜和水果大量上市,空心菜、苋菜、丝瓜、番茄、黄瓜等等,都说“不时不食”, 这些时令菜肴不仅鲜嫩营养足,既能满足人们的味蕾,还能补充夏季大量消耗所补充的营养。下面就给大家分享5种时令蔬菜, 一清热、二美白、三刮油、四降脂,清脆爽口又营养,正当季,好吃便宜还变瘦,遇到了别手软, 要使劲吃。一起来看看吧。
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一、丝瓜,丝瓜初夏大量上市,翠绿鲜嫩,清香脆甜,营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、多种维生素及矿物质、膳食纤维等营养;常吃能美白细嫩肌肤、健脑、促进排便、清热去火等功效,尤其是女人千万别错过。
推荐菜谱【酿蒸丝瓜】
原料: 丝瓜 1根 肉馅 150克 枸杞 8颗 淀粉 1勺 胡椒粉 1小勺 生姜粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
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制作:1. 肉馅中加入少许盐、料酒、淀粉、姜末、胡椒粉等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
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2. 将丝瓜切成等高的段后立起来将中间的瓤用勺掏空, 注意留下底部不能空;
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3. 将调好味的肉馅填入丝瓜中间的空洞中,再在上面点缀颗枸杞;
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4. 烧锅水,水开后将菜盘放进蒸锅中,大火蒸上八分钟后将其蒸熟;
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5. 将蒸出来的汁倒入锅中加热, 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡,最后将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
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二、南瓜叶,南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴,风味独特,气味清香,富含多种维生素、矿物质,粗纤维等, 其中维生素C的含量很高,具有出色的清热解毒功效;同时它还是肠道的清道夫,能清除体内垃圾。
推荐菜谱【上汤南瓜叶】
原料: 南瓜叶尖 1盘 皮蛋 2个 肉末 1大勺 蒜片 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许
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制作:1. 热锅凉油, 加入少许蒜片煸炒香,再加入1勺肉末翻炒至变色;
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2、 加入适量的水, 再放入准备好的皮蛋块,大火煮上两、三分钟;
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3、 加入少许盐和胡椒粉调味;
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4. 将洗净的南瓜叶放入锅中煮至变色后,加入少许橄榄油,继续煮上一分钟既可。
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三、苋菜,苋菜是夏季一种时令蔬菜,被称为“长寿菜”,是夏季餐桌上不可缺少的蔬菜,营养极其丰富,富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素,还有助于清热解暑, 清肠排毒等功效。
推荐菜谱【蒜蓉炒苋菜】
原料: 苋菜 1盘 蒜蓉 1大碟 油盐 少许
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制作:1. 烧热锅放入适量的油,加入少许蒜末放进锅中煸炒香;
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2. 加入洗净的苋菜大火快炒至微微变色;
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3. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀既可。
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四、木耳菜,木耳菜,也叫“汤菜”,是夏季的时令蔬菜, 叶片肥厚而柔软吃起来弹性十足,外形酷似木耳,口感诱人,营养也很丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质,常吃能滋补身体,补充钙质,还能清热解毒、润肠通便等功效。
推荐菜谱【木耳菜炒鸡蛋片】
原料: 木耳菜 1盘 鸡蛋 2个 油盐 少许
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制作:1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用;
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2. 烧热锅放入少许油,倒入打散的鸡蛋液,转动一下锅让鸡蛋液均匀地铺在锅底, 煎至定型后成鸡蛋饼,再切成小块备用;
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3. 烧热锅放入适量的油,加入洗净的木耳菜进锅大火快速翻炒至微微变色;
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4. 加入少许盐调味, 翻炒均匀;
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5. 最后将制作好的鸡蛋皮放进锅中翻炒均匀既可。
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五、空心菜,空心菜, 也有叫它“竹叶菜”,它是夏季特有的时令菜,也是一种碱性蔬菜,含有多种维生素、矿物质、纤维素、果胶、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有清热解毒、解暑祛湿、润肠通便、降脂瘦身、洁齿防龋、除口臭等作用。
推荐菜谱【腐乳炒空心菜】
原料: 空心菜 1盘 腐乳块 2 块 蒜末 少许 油盐 少许
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制作:1 热锅凉油, 加入少许蒜末进锅煸炒香;
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2. 将洗净的空心菜叶进锅大火快速翻炒至微微变色 ;
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3. 将腐乳块用勺按压成泥,将准备好的腐乳泥进锅翻炒均匀;
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4. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀既可。
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