今天农历四月十九日，遵循“吃3样，做1事”习俗，生活健康幸福|四月十九日|土豆泥|家常做法|小龙虾|新鲜|肉馅|虾肉|辣酱

时间过得真快，转眼间到了农历四月下旬，正是大量新鲜蔬菜瓜果上市时节，民间有许多传统习俗，也积累了太多传统美食和食俗，今天农历四月十九日，遵循“吃3样，做1事”习俗，生活健康幸福！

一、吃3样

1、茴香苗

茴香苗也叫香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香主要含有茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化道液分泌，增加胃肠蠕动，嫩苗时称为茴香菜，这个季节茴香苗最嫩，菜市场很多卖的，味道也很好吃。用茴香苗做包子馅，香味浓郁，馅鲜味美，做包子、饺子馅都很棒。

材料：面粉，酵母粉，茴香苗，肉馅，葱，姜，酱油，盐，花生油

做法：酵母粉加水搅拌均匀，加入面粉和成团，静置发酵成蜂窝状，肉馅加酱油，盐，葱，姜，花生油拌匀，茴香苗洗净，切碎放入肉馅中拌匀，茴香肉馅就做好了，把面团拿出揉匀，揪成小剂子擀成中间厚边上薄的包子皮，放上馅像包饺子一样包紧，进行二次发酵，锅里放水，放上包子大火蒸20分钟即可，拿出趁热吃喽。

2、小龙虾

又到了小龙虾上市的季节，不吃上几次都感觉像是少了点啥。小龙虾好吃，很多人都不会清洗，就刷刷直接入锅了，其实这样小龙虾的内脏都没有去除是不干净的，饭店里也都是这样炒的。今天和大家分享小龙虾的清洗方法，可以去除小龙虾的内脏，使小龙虾更加的干净入味。我家每年小龙虾上市都会这样做，虾肉Q弹，麻辣入味还特别的下饭，比饭店做的干净卫生还更入味好吃。

材料：小龙虾500克，干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，郫县豆瓣，自制辣酱，花生油。

做法：买回来小龙虾，先清洗几遍，去掉外表的泥土等杂质，然后把小龙虾拿出清洗，先来看小龙虾尾部是三片虾尾，用手拽住中间的那一片虾尾，用力拉出来，这样小龙虾的肠子就可以去掉了。再用剪刀剪掉小龙虾头三分之一处，小龙虾头里面的内脏也就露出来了，直接去掉即可，然后把大爪子掰下来，刷洗干净，这样小龙虾就彻底清洗干净了。把干辣椒剪断，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，郫县豆瓣和自制辣酱准备好，锅里放入花生油，放入郫县豆瓣和自制辣酱煸炒红油，再加入剪断的干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片炒香，倒入清洗好的小龙虾，大火煸炒，盖上盖子，中小火慢慢的炒上大约5分钟，使小龙虾充分的熟透，虾肉也会更入味Q弹，收少汤汁就可以出锅了。

3、土豆

新鲜土豆上市了，从土豆那带泥的身上，似乎还能找到童年快乐的回忆，生长在土里的“地蛋”样貌圆润，口感清甜绵密，花样繁多的烹调方法更是让人百吃不厌。土豆的吃法繁多，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，让我们每一个人都喜欢它的味道。今天把土豆换一个吃法，不炒不炖特简单，老人孩子都喜欢，一起试试！

材料：土豆、黑胡椒、酱油、玉米淀粉、牛奶

做法：把土豆切成厚片，放到锅里蒸透蒸熟，把蒸好的土豆里加入黑胡椒和少许盐，压成土豆泥，再加入少许牛奶拌匀，把碗中铺上保鲜膜，把土豆泥放到碗中压实，倒扣在盘子中，把保鲜膜去掉，锅里放入少许清水，加入黑胡椒粉、酱油提味，加入少许水淀粉勾芡，黑胡椒汁就做好了，看起来浓稠透亮即可关火，把熬好的黑胡椒汁倒入在土豆泥上，这道菜即成，做法很简单，口感绵软细腻，比西餐厅的土豆泥更好吃，也可以更放心的吃，没有加黄油热量也更低。