茶叶有哪几种分类

--茶叶类别划分--

中国七大茶系

01

干茶颜色和生产加工分类

干茶颜色

分为:绿茶、黄茶、白茶、

乌龙茶、红茶与黑茶

茶叶生产加工方法

分为:毛茶(初制茶)与成品茶(精制茶)

02

发酵程度和采摘季节

发酵程度

根据茶叶发酵程度分为:

不发酵茶(绿茶)、半发酵茶(轻发酵）:白茶，

重发酵:（东方美人茶)、全发酵茶(红茶)与后发酵茶(黑茶)

季节

分为:春茶、夏茶、秋茶和冬茶

春茶又分为明前茶和雨前茶

即清明前采摘和谷雨前采摘

03

焙火和常用

焙火

分为:轻焙火茶、

中焙火茶、重焙火茶等

最常用分类

最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶;再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等

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