吃不完的粽子，千万别直接放冰箱，教你一招，放半年都新鲜好吃

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再过些天马上就要过端午节了，相信家家户户都会提前包上很多粽子吧。南方朋友爱吃咸粽，咸粽里面可以放蛋黄，可以放五花肉，还可以放各种的海鲜。而北方朋友更加喜欢吃甜粽子，可以放豆沙、红小豆、蜜枣、金丝小枣等。

但是这粽子包多了，很多人就会发愁，这么多的粽子应该如何储存呢？直接放到冰箱的保鲜室中，没过几天粽子就会有一股馊味，时间长了这粽子还会发霉。不要急，今天我来教您保存粽子的方法，用我教您的方法保存上半年，甚至一年都不会出任何的问题。

首先我们先来准备材料，包粽子最主要的食材食糯米，馅料，粽子叶。

粽子的主要原料是糯米，它含有高质量的淀粉质、B族维生素、不饱和脂肪酸和纤维素等营养成分。糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。

常见的粽子馅料包括红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，这些馅料的营养价值各不相同。例如，红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等；花生馅含蛋白质、B族维生素和维生素E较多；豆沙馅有清热凉血、利尿解毒的功效；咸蛋黄富含蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

包粽子的粽叶含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。经过高温蒸煮后，粽叶中的营养物质会浸透到粽子中。

今天我们做北方地区最普遍的豆沙粽子，提前将糯米洗净，浸泡4小时以上，让糯米充分吸收水分，这样煮出来的粽子会更加软糯。

粽叶需要提前清洗干净，用开水煮一下，煮的时候放一点食用碱，这样可以使粽叶更加柔韧，颜色保持翠绿，还不易破裂。取两片粽叶，叠在一起，折成漏斗形状。填入适量的糯米，中间放上适量的红豆沙。再覆盖一层糯米，将粽叶折叠封口，用绳子绑紧。

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水要没过粽子。大火烧开后转小火，煮2-3小时，根据粽子的大小和数量调整时间。煮好的粽子不要立即取出，让其在锅中自然冷却，这样粽子的口感会更好。等粽子冷却后，即可解开绳子，剥开粽叶享用甜糯好吃的粽子。

很多朋友都会把煮好的粽子直接放冰箱的冷藏室保鲜，还有的朋友会选择将粽子直接放冰箱里冻起来，其实这两个方法都不对，直接放在冷藏里面由于冰箱里湿度过大，且平时经常开关冰箱，粽子在里面特别容易变质，发粘，有馊味，甚至发霉。

而如果直接放到冷冻室中，虽然可以杜绝发霉变质，但是粽子在冰箱中冻着的时候也会出现粽叶和挨着粽叶的糯米变干变硬，失去水分，同时粽子也会吸收冰箱里面的杂味儿，异味儿，这样冷冻好的粽子，下次再吃的时候就会特别难吃。

实际上，保存粽子的办法极为简单。首先，将吃剩的粽子放置在一旁，把其表面的水分沥干。接着，准备一盆清水，往水中加入两颗食用盐，使其成为淡盐水。随后再取出厨房纸巾，将厨房纸巾在淡盐水中蘸一下，蘸湿之后包裹在粽子的表面，如此便能增加粽叶的含水量。

在冷冻过程中就不会致使里面的糯米变得干燥坚硬。而后，找一张保鲜膜包裹在厨房纸巾的外面，这样不但能够锁住粽子内部的水分，还可以让粽子不会沾染上冰箱里的各种异味。

包装好之后，我们便能够将其放置到冰箱中进行保存了。把这些包裹好的粽子放进塑料袋里，家里如果有抽真空袋或者密封袋的话，也是可以使用的，将其包装好之后再放入冰箱，就无需担忧冰箱里储存的其他食材会把杂味和异味沾染到粽子上了。

如此一来，即使粽子在冰箱中放置一年，再次拿出来时依旧会是新鲜可口的，不但不会有怪异的味道，里面的糯米也不会变得干燥夹生。

待到我们下一次再将其拿出来时，切勿放到水中去煮，而是把粽子直接放置在蒸锅上，用大火蒸 15 分钟，这样蒸出来的粽子，香味会十分浓郁。倘若放在水里煮，其营养和味道很可能会流失到水中，粽子的香味便会淡去许多。

而倘若将粽子放置在冰箱的冷藏室中，在保鲜的过程当中，若是发现粽子开始出现变味的情况，有发粘的现象，或者其表面长出了淡绿色抑或白色的霉斑，那么像这样的粽子就万万不可再进行食用了。否则很容易引起霉菌中毒，或者肠胃不适，呕吐，腹泻等等。

相信很多人都会遇到这样的情况，自己家里制作了不少粽子，同时亲戚朋友又送来了一些粽子，如此一来粽子的数量就变得特别多，总会感觉吃起来有点腻味。

实际上，您完全可以进行简单的改造。首先把粽子放在锅中将其蒸熟，待蒸熟后剥开粽叶，接着把粽子放置在保鲜膜上，然后再在上面覆盖一张保鲜膜，之后用盘子把它压扁，尽可能地将其处理得更为平整一些。

随后揭开上面的保鲜膜，在压平的粽子上面均匀地撒上一层白砂糖，再放上一些油条酥，添加一些榨菜，最后再放上一点肉松，随后将其卷起来，这样就形成了一个美味的粢饭团。

其甜咸相互交错，外部软糯而内部酥脆，咬上一口，它的口感极其丰富，而且特别具有层次感，将其当作早餐的话，那是超级美味的。

另外，现在的天气是越来越热了，我们还可以把粽子制作成雪糕。先将粽子蒸熟，然后放置在小碗中，向里面加入一罐旺仔牛奶或者半包牛奶，再加入 20 克炼乳。接着用小勺子将它们搅拌均匀。

搅拌均匀之后拿出一盒薯片，把薯片吃完后将里面的透明空盒留下来，在盒子的两头分别戳一个小洞，然后插入一根雪糕棍。随后把搅拌好的粽子牛奶倒入其中进行冷冻，时间要在 4 个小时以上，最后再从中间切开。

这样就变成了非常好吃的糯米雪糕啦。这两种方法都能够改变粽子的口味和口感。倘若您对传统粽子吃腻了，那么不妨自己动手来DIY 一下。

另外很多年轻人都已经不太会包粽子，为了避免从小吃到大的粽子会腻味，其实您可以尝试购买其他省市地区的粽子，不仅可以换换口味，也会更有新鲜感。

全国各地的粽子种类繁多，其中一些粽子因其独特的口味和制作方法而显得比较另类。以下是一些具有地方特色的粽子：

1. 吕梁青塘粽子：来自山西吕梁的青塘粽子，以其诱人的清香和甜而不腻、黏而爽口的口感而闻名。

2. 奶皮子粽：内蒙古的奶皮子粽，以其酸酸甜甜的口感和米酒般的味道而著称，顶部通常会放一颗大枣。

3. 四川辣粽：四川的辣粽，因其独特的辣味和复杂的制作工艺而成为四川的名点小吃之一。

4. 苏州猪油夹沙粽：苏州粽子以其配料讲究、制作精细而闻名，猪油夹沙粽子选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅。

5. 广东山珍海味粽：广东粽子以其丰富的材料和奢华的馅料而闻名，可以包含五花肉、排骨、鸡肉等多种山珍海味。

6. 云南竹筒粽：云南的竹筒粽具有少数民族特色，使用竹筒作为容器，粽子带有竹子的清香。

7. 冰皮粽子：冰皮粽子有榴莲、金桔、柠檬、抹茶等味道，外层是亮晶晶的冰皮，内里包裹着水果。

8. 嘉兴鲜肉粽：嘉兴粽子以其鲜香的口感和丰富的馅料而闻名，尤其是鲜肉粽，以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。

9. 陕西蜂蜜凉粽：陕西的蜂蜜凉粽，煮熟后需放凉食用，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，是西安及周边一带特有的夏令点心。

10. 山西晋中黄米粽：山西晋中黄米粽，使用当地盛产的黄米作为主料，粽子的制作简单，但味道独特。

这些粽子不仅在口味上独具特色，而且在制作方法和食用方式上也各有千秋，体现了中国各地丰富多彩的饮食文化。

朋友们吃完粽子之后，粽子叶是不是直接就丢掉了？其实，粽子叶也可以二次利用，进行变废为宝。将粽叶清洗干净后剪成小块，用它垫在蒸笼里，可以作为屉布，防止蒸制糕点时粘黏，同时给糕点增添独特的香味。或者将粽叶放在锅底，然后把鸡蛋放在粽叶上面，清水煮鸡蛋时，粽叶可以防止鸡蛋开裂，并给鸡蛋带来竹叶香味。以后用完的粽子叶千万不要再扔点了，把它简单改造一下，省钱又实用。

好了，今天保存粽子的方法就和你分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注，如果你也有什么保存粽子的小妙招，也欢迎评论区留言和大家分享。