义丰祥芝麻油分享水煮肉片的做法

原料：里脊300g、娃娃菜2颗、干辣椒段20g、花椒粒5g、姜15g、蒜1/2头、郫县豆瓣酱2勺、水适量、淀粉适量、蛋清1个、鲤鱼菜籽油适量、香葱适量、生抽15克、糖10克、盐适量。

做法步骤：1. 准备所需食材。2. 肉切片，加淀粉、蛋清、油，盐抓匀备用。3. 锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。4. 放入辣椒花椒翻炒变色盛出。5. 用这个油继续炒娃娃菜，炒熟盛入碗中，铺底。6. 再用适量菜籽油烧热，炒香姜末和豆瓣酱。7. 出红油后添水煮沸，一片一片滑入肉片。8. 再次将鲤鱼菜籽油烧至冒烟。9. 煮好的肉和汤盛入碗中，加蒜末和炒过的辣椒和花椒粒，泼上热油，撒葱花即可。