端午节刚刚过去，粽子、咸鸭蛋等节日美食虽然美味，但吃多了难免感觉油腻。那么，如何在节后调整饮食，让身体更加健康呢？今天，富贵就为大家推荐三种蔬菜，它们不仅营养丰富，还能帮助清热刮油，做法也非常简单。赶紧来看看是哪三种蔬菜吧！
一、黄瓜——清爽解腻，夏日必备
推荐做法：凉拌黄瓜
所需材料：黄瓜2根、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、香油少许
制作步骤：
准备材料：黄瓜洗净拍碎切段，大蒜切末，小米椒切圈备用。
调味汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀成调味汁。
拌合：将拍碎的黄瓜放入大碗中，加入大蒜末和小米椒圈，倒入调好的调味汁，充分拌匀即可。
营养小贴士：黄瓜中的硅酸成分有助于促进头发和指甲的健康，同时黄瓜还含有一种叫做丙醇二酸的物质，能够抑制糖类物质转化为脂肪，有助于减肥。
二、苦瓜——苦味去火，健康首选
推荐做法：苦瓜炒蛋
所需材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量
制作步骤：
准备材料：苦瓜洗净去籽切片，鸡蛋打散备用，大蒜切片备用。
焯水去苦：锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1分钟捞出过凉水沥干水分备用。这一步可以有效去除苦瓜的苦味。
炒制：锅中加油烧至五成热时放入大蒜片爆香后加入苦瓜片翻炒均匀至断生后加入盐调味最后倒入打散的鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋凝固即可出锅装盘。
营养小贴士：苦瓜中的苦瓜皂苷具有降血糖、降血脂的作用，适合糖尿病患者和高血脂人群食用。但需要注意的是，苦瓜性寒，体质虚寒者应少吃。
三、芦笋——鲜嫩可口，营养全面
推荐做法：清炒芦笋
所需材料：芦笋适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量
制作步骤：
准备材料：芦笋洗净切段备用大蒜切片备用。
焯水：锅中加水烧开加入少许盐和食用油放入芦笋段焯水1-2分钟捞出沥干水分备用。这一步不仅可以去除芦笋中的草酸还能保持芦笋的鲜嫩口感。
炒制：锅中加油烧至五成热时放入大蒜片爆香后加入焯好水的芦笋段快速翻炒均匀至芦笋熟透后加入盐调味即可出锅装盘。
营养小贴士：芦笋中的叶酸含量较高孕妇适量食用有助于预防胎儿神经管畸形。此外芦笋还含有一种叫做天门冬酰胺的物质具有利尿消肿的作用适合水肿人群食用。
以上就是富贵为大家推荐的三种适合端午后食用的蔬菜它们不仅营养丰富而且做法简单能够帮助我们清热刮油调整身体状态。当然除了这三种蔬菜还有很多其他健康美味的食材等待我们去发现。希望大家在享受美食的同时也能注重身体健康哦！
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