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大家好，我是喂尚美食，专注于呈现家常美食的精致烹饪艺术。今天，我将为大家带来五款精选家常菜的制作方法，让我们一同探索烹饪的无限魅力。
一、香酥风味茄子
准备食材：新鲜紫皮茄子、玉米淀粉、干辣椒、花椒、青红椒、黑芝麻
做法步骤：
1、将紫皮茄子洗净，切成四等分，去除籽瓤，再斜刀切成粗细均匀的茄子条，保证烹饪时的口感和美观。
2、在茄子条上撒上适量盐，用清水冲洗后沥干，去除涩味。接着，撒上玉米淀粉，轻轻摇晃使淀粉均匀附着，喷水后再撒一层淀粉，形成酥脆的外壳。
3、调制酱汁，将生抽、蚝油、陈醋、白糖和鸡精按一定比例混合，搅拌均匀备用。
4、将油温升至六成热，放入茄子条炸至金黄酥脆，控油后捞出。
5、另起锅，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入青红椒和炸好的茄子条，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，最后撒上黑芝麻即可出锅。
二、菠萝咕咾肉
准备食材：牛肉、菠萝、青红椒、番茄酱、清醋、白糖
做法步骤：
1、将牛肉切成均匀的小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉抓匀腌制10分钟。
2、调制糖醋汁，将番茄酱、清醋和白糖按一定比例混合，搅拌均匀备用。
3、将油温升至六成热，放入腌制好的牛肉炸至金黄酥脆，控油后捞出。
4、另起锅，倒入糖醋汁小火熬制浓稠，再加入炸好的牛肉、菠萝和青红椒，大火快速翻炒均匀即可出锅。
三、葱油焖鸡
准备食材：鸡腿、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、白糖
做法步骤：
1、将鸡腿剁成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉和白糖抓匀腌制10分钟。
2、将葱和姜切成丝，放入热油中煎至微焦后捞出。
3、将腌制好的鸡腿块放入锅中，炒至变色后加入剩余的料汁，小火焖煮15分钟即可出锅。
四、菠菜蛋卷
做法步骤：
1、将菠菜洗净切段，放入沸水中加入盐和食用油烫熟后捞出过凉水，挤干水分备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入盐和水淀粉搅拌均匀后倒入菠菜中拌匀。
3、将拌好的菠菜蛋液倒入铺有保鲜膜的模具中，用牙签扎几个小孔排气。
4、将模具放入蒸锅中蒸15分钟左右至凝固成型后取出。
5、将蒸好的菠菜蛋卷切成厚片摆盘，搭配自己喜欢的蘸料食用即可。
五、白菜豆腐煲
准备食材：白菜、豆腐、黑木耳、火腿肠、鹌鹑蛋、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精
做法步骤：
1、将豆腐切成大片煎至两面金黄备用；黑木耳提前泡发洗净；火腿肠切片；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2、将葱和姜切片放入锅中爆香后捞出不用。
3、在锅中加入白菜、黑木耳、火腿肠和鹌鹑蛋铺平，再放上煎好的豆腐片。
4、倒入生抽、蚝油、老抽和盐鸡精调味后加入适量开水没过食材表面。
5、盖上锅盖中小火焖煮8分钟即可出锅享用美味佳肴。
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