大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉末炒空心菜梗
食材： 空心菜梗（适量），猪肉（适量），蒜末（适量），干辣椒（适量），生抽（适量），老抽（适量），盐（适量），食用油（适量）
步骤：
1. 将空心菜梗洗净，切成小段，用凉水浸泡10分钟，然后捞起控干水分。
2. 猪肉洗净，切成肉末；蒜末切好备用。
3. 干辣椒洗净，剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段炒香。
6. 加入空心菜梗，翻炒均匀，使其变蔫。
7. 倒入炒好的肉末，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
8. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟，让空心菜梗更入味。
9. 汤汁收干后，出锅装盘即可。
剁椒肉末蒸蛋
所需材料：鸡蛋2个、猪肉50克、剁椒、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉。
制作步骤：
1.鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，撇去浮沫；
2.猪肉切末，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；
3.葱切末，姜切末；
4.热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色；
5.加入剁椒继续煸炒，炒出香味；
6.炒好的肉末铺在鸡蛋液上；
7.蒸锅加水烧开，将鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10-15分钟；
8.取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花即可。
蒜蓉辣椒炒红苋菜
材料：红苋菜300克，大蒜3瓣，红辣椒1个，食用油适量，盐适量，鸡精少许。
具体做法：
1. 准备工作：将红苋菜摘去老叶，清洗干净，控干水分。大蒜剥皮切碎，红辣椒洗净后切成小段备用。
2. 加热锅具：在锅中加入适量的食用油，待油温热至六成时，放入蒜蓉煸炒出香味，将红辣椒段加入锅中，继续煸炒至辣椒微微变软，释放出辛香味。
3. 翻炒苋菜：将红苋菜放入锅中，大火快速翻炒。因为红苋菜含水量较高，遇热后容易出水，因此翻炒时需快速均匀，避免过多水分流失。
4. 调味：加入适量的盐和少许鸡精调味，继续翻炒至红苋菜完全变软即可出锅，将炒好的红苋菜装盘，色泽红亮，蒜香扑鼻，辣味适中，口感清爽。
麻辣小龙虾尾
准备食材：龙虾尾，葱姜蒜，干辣椒，洋葱，花椒，啤酒，火锅底料，香菜，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精，食盐，食用油。
做法步骤：
1、起锅烧水，放入龙虾尾焯水，加入料酒和葱姜去腥。焯水后捞出控水备用。
2、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜和洋葱炸一下，炸出香味后，放入干辣椒、花椒、火锅底料，翻炒至火锅底料融化。香味已经全部出来了，太香了。
3、把焯好水的龙虾倒进来，翻炒均匀，加入一瓶啤酒、少许鸡精、适量食盐、半勺胡椒粉、1勺白糖、1勺蚝油，盖上盖子焖煮十分钟左右。
4、时间到，打开盖子，再大火翻炒一下，撒上香菜即可出锅。
苦瓜炒鸡蛋
所需材料：苦瓜、鸡蛋、蒜片、盐、鸡精、食用油
1、首先处理苦瓜，把苦瓜放进水里彻底清洗，洗净后从中间切开，挖出里面的瓤。
2、去除瓤子后，苦瓜内侧会露出一层白色物质，这层白色是苦味的主要来源，需要彻底清除，这是减少苦味的第一步。
3、处理完毕后，将苦瓜切成片状，然后放在案板上切好，放入碗中，加入一勺盐，充分拌匀，稍作腌制，这样能大幅度减少苦味，这是第二步。
4、腌制完毕后，用清水将苦瓜冲洗干净，然后打散鸡蛋，切好蒜片。在锅中倒入食用油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固，然后盛出。
5、利用锅中余温，加热少许食用油，爆香蒜片，然后加入苦瓜翻炒，翻炒至苦瓜色泽翠绿，接近熟透后，再倒入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅，这样炒出的苦瓜香味浓郁，苦味减轻。
爆辣小炒牛肉
食材准备： 牛肉适量（可以选择牛霖部位，肉质鲜嫩），辣椒（可根据口味选择辣度），芹菜，姜，蒜， 生抽，淀粉，盐，胡椒粉， 料酒，鸡精， 油，芹菜叶（用于装饰）
制作步骤：
1. 备好食材：将牛肉切成薄片，辣椒去籽切段，芹菜切段，姜切片，蒜切末。
2. 腌制牛肉：在牛肉片中加入一勺生抽、少许淀粉、少许盐和适量胡椒粉，抓匀后腌制十分钟。
3. 爆香姜蒜：锅内倒油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 翻炒牛肉：将腌好的牛肉片放入锅中，大火翻炒至变色。
5. 加入辣椒和芹菜：将炒好的牛肉片推至一边，加入辣椒段和芹菜段翻炒。
6. 调味：放入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和适量鸡精，翻炒均匀。
7. 收汁：用大火翻炒至汤汁收浓，起锅前放上几片芹菜叶装饰。
8. 装盘：将炒好的爆辣小炒牛肉放入盘中，即可享用。
素炒杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇若干，洗净备用；胡萝卜一根，去皮，切丝；青椒一个，洗净，切丝；大蒜若干，切末；葱花、姜丝、红辣椒段适量；生抽、老抽、醋、盐、白糖、淀粉
做法：
1. 锅中加入适量清水，待水开后，下入切好的杏鲍菇焯水后捞出备用；
2. 准备调料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺醋、适量盐、白糖一勺、淀粉适量、适量清水，搅拌均匀；
3. 另起锅烧油，倒入适量食用油，油热后，下蒜末爆香；
4. 爆香后，下青椒丝、胡萝卜丝炒至断生；
5. 再下入焯好的杏鲍菇翻炒均匀后，倒入调好的料汁再次翻炒均匀；
6. 最后，放入葱花、姜丝、红辣椒段，翻炒均匀，即可出锅。
青椒焖排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、蒜瓣、青椒。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青椒，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煸炒至排骨两面金黄后，再加入葱姜蒜一起炒香。
3.接着加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后淋入适量的清水一起焖煮十分钟。
4.最后加入青椒大火翻炒两分钟收汁，即可出锅开吃。
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