北方为什么不怎么吃肉粽？那我问你，南方饺子吃的多吗？
每年端午节期间，关于南北粽子咸甜之争的话题就会冒出来。实际上，把北方粽子划归甜，南方粽子划归咸的粗暴划分，是过于片面的。因为在南方，至少在我的老家，咸甜粽子我们都有。
也就是南方粽子有甜有咸，有荤有素，种类很多，内部不存在咸甜之争。反而是北方单方面比较抗拒肉粽或者咸味的粽子，而且北方的粽子种类也较少。
其实粽子的差异完全可以参考饺子，也就是南北方自古以来因地理环境、自然气候、人文历史、饮食习惯等多重因素差异造成的！
首先，端午节是起源于南方的，然后传遍华夏大地的，我们从端午节的一些起源和习俗就能看得出来。
比如说端午节是纪念屈原的，也有说纪念伍子胥的，他们都是南方人，还都是楚国人，端午节及其相关习俗，最初其实就是来源于楚文化，或者说是楚越文化。
再比如端午节赛龙舟，所谓南船北马，龙舟文化一看就是在南方水域广阔之地才会形成。著名的河姆渡遗址表明，距今7000年前就有了竞赛所用的独木舟和木桨。
再比如端午节挂菖蒲、艾草、佩香囊、饮雄黄酒等等，其实就是驱五毒辟邪的，因为南方闷热潮湿，古代多瘴疠，毒蛇毒虫也多，所以有这些习俗就不难解释了。
另外裹粽子用的是糯米，古代稻米也主要产自南方。
这些因素决定了，端午节和粽子文化，南方要更丰富。南方甚至在一日三餐中直接吃粽子，直接当主食来吃。
而北方多面食物，在古代，缺少粽子文化盛行的基础。北方的粽子更像是一种尝鲜的甜点，自然不会有南方那样丰富的馅料。这就好比在南方吃酒酿小汤圆的时候，你也不会搞点猪肉或者酱油在里面。
实际上，南北粽子的差异，也存在于饺子上。南方也偶尔吃饺子，但是馅料同样没有北方丰富。北方饺子有白菜猪肉馅，芹菜猪肉馅，茴香馅，鲅鱼馅等等，丰富程度也是南方比不了的。
所以，北方不吃肉粽，其实就是南北文化差异造成的。
总之，淮下书生，在此祝大家端午节安康。
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