核心提示：为进一步提升肉制品质量安全，及时消除肉制品全链条风险隐患，整顿和规范辖区肉制品生产经营秩序，近日，太原尖草坪区市场监管局针对肉制品小作坊食品安全开展了专项整治行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为进一步提升肉制品质量安全，及时消除肉制品全链条风险隐患，整顿和规范辖区肉制品生产经营秩序，近日，尖草坪区市场监管局针对肉制品小作坊食品安全开展了专项整治行动。
执法人员对辖区肉制品小作坊进行重点排查，排除风险隐患，重点检查小作坊主体资格是否合法、加工经营场所卫生是否达标、食品存放是否符合要求、是否严格落实进货查验及索证索票制度，以及着重检查肉品来源和品质，肉品是否新鲜，是否存在有异味、色泽不正常，添加剂是否规范使用等情况。检查同时，执法人员还积极向经营主体宣传讲解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，督促经营者严格落实好进货检查验收、购销台账、质量把关、质量承诺等制度，严格落实索证索票制度，确保产品来源清晰、源头可溯，票据齐全、安全可控，切实提高经营者的主体责任意识与安全防控意识，做到知法守法、诚信经营，保证肉制品质量安全。

下一步，尖草坪区市场监管局将继续加大监督检查力度，加强食品生产经营环节肉制品质量安全监管，严厉打击违法行为，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众吃上“放心肉”。

日期：2024-06-15