时间飞逝，转眼我们就要迎来中国传统二十四节气中第10个节气， 也是夏天的第四个节气，这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，从这一天起，进入炎热季节，天地万物在此时生长最旺盛。老话说“不到冬至不寒, 不至夏至不热”，夏至节气，也意味着炎热的夏天已经到来， 白昼逐渐拉长、气温高、降水量大。 夏至是盛夏的起点，也是阳气最旺的一个时节，一年中最热的三伏天即将来临。
夏至节气，天气炎热又潮湿闷热，因此我们的饮食也要随之调整，饮食宜清淡，多吃杂粮，多吃新鲜蔬菜、 消暑益气、生津止渴、健脾祛湿的食物， 以便顺利度过苦夏。6月21日夏至，老一辈人常说，“夏至吃三宝，酷夏无烦恼”，哪三宝? 怎么吃更好? 建议提早了解一下， 莫忘老传统，平安入伏天！
第一宝、绿豆，夏至到， 天气炎热又潮湿， 这时不妨吃些绿豆， 绿豆是一种药食同源的食物， 含有丰富优质蛋白，不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养，具有强大的清热解暑、止渴健胃等功效；绿豆其含钾量高，能增强抵抗力，补充精力，消除疲劳感； 绿豆还含有利尿成分，能起到排湿消肿的作用。
推荐菜谱【薏仁绿豆羹】
原料： 绿豆 1小碗 薏仁 1小碟 冰糖 少许
制作: 1. 绿豆和薏仁混合后用清水洗干净，再将它放入电压力锅中；
2. 加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；
3. 按下电压力锅中炖煮豆类的功能键，用电压力锅能让豆类食材更容易软烂；
4. 时间到，“薏仁绿豆羹”就煮好了， 按个人口味加入少许冰糖融化即可。
第二宝、毛豆，老话说“夏吃豆，赛吃肉”，夏季正是吃毛豆的最佳时节， 毛豆富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养，常吃能补充蛋白质， 还能补充膳食纤维、降低胆固醇、补铁、促进大脑发育等多种营养。 钾含量在蔬菜中也是名列前茅，夏至天热炎热，出汗增多，不妨多吃点毛豆能补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降，远离疾病烦扰。
推荐菜谱【剁椒毛豆米炒鸭脯肉】
原料： 毛豆米 1小碗 鸭脯肉 1小块 剁椒 1大勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 少许
制作：1. 鸭脯肉切成片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的毛豆米放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色；
4. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下，再将1大勺剁椒进锅翻炒均匀；
5、最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
第三宝： 鸭肉，夏至过后， 天气炎热，人们的食欲下降， 受暑邪的侵扰，需要补充蛋白质适量进补来增强抵抗力。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，对抗酷热的气候，鸭子是最佳的选择。 民间素有“盛夏老鸭胜补药”的说法，鸭全身都是宝，鸭肉具有高蛋白、低脂肪的优点，具有滋阴养胃、利水消肿等功效。
推荐菜谱【仔姜炖鸭】
原料： 鸭子 1只 仔姜 1盘 高度白酒 1勺 姜 3片 啤酒 1罐 冰糖 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧锅水，将鸭子块冷水下锅焯煮，加入几片姜去腥；
2. 热锅凉油，加入鸭子块进锅翻炒至表面微微黄；
3. 加入少许冰糖进锅翻炒，再加入1勺酱油翻炒上色，倒入一罐啤酒，煮开后加盖转为小火焖煮25分钟；
4. 加入准备好的仔姜片翻炒均匀，继续炖煮5分钟；
5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。
热门跟贴