夏天炒菜要清淡，易吸收好消化，学会这八道菜，营养美味老少皆宜
秋葵炒鸡蛋
准备食材:秋葵，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净，斜切成片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、起锅烧水，水开后放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入葱花炒香，再放入秋葵翻炒几下，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
清蒸排骨
准备食材:排骨，蒜末，姜片，葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入清水中，加入姜片和葱段浸泡十分钟去腥，再清洗干净挤干水分。
2、排骨用厨房纸吸干水分，放入蒜末、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、将排骨放入蒸碗中，整理平整，冷水上锅蒸四十分钟。
4、排骨蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、料酒、生抽和黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，再捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
清炒四季豆
准备食材:四季豆，蒜末，干辣椒，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入四季豆翻炒一会儿，炒至断生后倒入料汁焖煮一会儿。
4、四季豆煮熟，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
腐竹蒸肉片
准备食材:腐竹，瘦肉，葱花，姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜蒜末、葱花、酱油、食盐和淀粉，淋入食用油抓拌均匀，腌制十分钟。
2、腐竹泡发，切成小段放入蒸盘底部，再铺上腌制好的肉片，冷水上锅蒸十五分钟。
3、蒸熟后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
黄豆芽牛肉汤
准备食材:牛肉，黄豆芽，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。黄豆芽清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入黄豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入清水煮开。
3、水开后放入牛肉煮三分钟煮熟，煮好后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
玉米蒸肉饼
准备食材:猪肉，玉米粒，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，搅碎成肉末，放入姜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀。
2、接着再放入玉米粒，抓拌均匀腌制十分钟。
3、把玉米肉末放入蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
香菇炒鸡腿肉
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨去皮后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，翻炒煮至变色，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入香菇翻炒一会儿，淋入清水焖煮三分钟煮熟。
5、香菇煮熟后，倒入鸡腿肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
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