著名勃艮第专家AllanMeadows曾说过，如果说有什么酒能与Romanée-Conti（康帝园）抗衡，那一定是LaTche（踏雪）。不是指价格，毕竟康帝园如今均价已近14万人民币，同为罗曼尼康帝酒庄旗下的LaTche，虽说也常年占据世界最贵黑皮诺榜单前十的位置，但目前国际均价仅为3万人民币（我真是飘了，竟敢说“仅”）。
究竟为什么会有这种说法呢，今天，我们就一起来走近LaTche吧。
1Tche还是Tache？Tche究竟是什么意思？
在法语里，有没有这个音调符号，意思并不相同。有音调符号的Tche，意思是劳务，活计，在给予的时间内要完成的工作。如果没有音调符号，Tache的意思就是脏斑，污迹。
至于最初究竟是Tche还是Tache，名字的由来已不可考。历史上，这个音调符号的使用就不是很统一，曾经有好长一段时间，酒标上都是没有音调符号的LaTache。但从1978年开始，每个年份的LaTche都用了这个音调符号，所以如果碰到1978年后没符号的LaTche，你就要注意啦，不靠谱，别买。
2从1.42公顷到6.062公顷
大家都知道，LaTche如今是罗曼尼康帝酒庄的独占园，有6.062公顷。但它也和多数葡萄园一样，曾在历史上几经易手，而且历届主人几乎都是勃艮第的重要人物，比如首位主人勃艮第议会的主席Jean-BaptisteleGouxdelaBerchère，康帝亲王（康帝园名字的由来），第戎议会的主席JosephJolydeBévy（从此LaTche的名字成了LaTcheJolydeBévy）……
3LesGaudichots为什么并入了LaTche？
自从康帝亲王接手后，LaTche声名鹊起，被认为是勃艮第最好的风土地块之一。在Liger-Belair家族管理的时期，就有酒庄以LaTche的名义卖自家LesGaudichots园的酒，毕竟LaTche名气更大嘛，而且当时也的确有历史文献记录说Tche和AuxTche就在LesGaudichots，所以一开始Liger-Belair家族也没怎么反对。19世纪时的罗曼尼康帝酒庄也曾多次买入过标为LaTche的LesGaudichots的葡萄园。
但之后问题来了，当时市场上很多叫LaTche的酒，其实都是来自隔壁园LesGaudichots，而且各种名字层出不穷，什么Tache呀，Tche-Gaudichots、Tche-Romanée呀，市场变得相当混乱。别说消费者了，连Liger-Belair家族自己都糊涂过，1878年曾买下过大概0.027公顷标为LaTche实为LesGaudichots的葡萄园。
1890年，Liger-Belair家族忍不了了，终于站出来宣称LaTche是自己的独占园。不过只有少数LesGaudichots的酒庄庄主认可这一说法，大部分酒庄庄主和酒商依然在使用LaTche这个名字。所以Liger-Belair家族发起了诉讼，争取自己的唯一使用权，但由于一系列复杂的原因，1932年，第戎法院最后拍板，LesGaudichots可以被标为LaTche。
最后，输了诉讼的Liger-Belair家族，又由于财务问题，不得不把LaTcheJolydeBévy卖给了德维兰家族。之后德维兰家族相继又购入了一些LesGaudichots的地块并将这些葡萄园重组，于是，如今6.062公顷的康帝家独占园LaTche就这么诞生了。不过虽说合并了，其实LaTche仍然分为两个Climat：LaTche和LesGaudichotsoulaTche。
4LaTcheJolydeBévy和LesGaudichots有没有差别呢？
因为样本比较少，所以他很谨慎，就这两场对比来说，他认为差别还是有的。Gaudichots感觉更丰盛有力，肌肉结实，具有迷人的深度，而LaTcheJolydeBévy在香气上更华丽，口感丝滑，有着天鹅绒和绸缎般的收尾。不过两块园的体验也有一些共同之处，比如在描述1929的Gaudichots时，AllanMeadows也用了“丝滑”，在评论1923LaTche时，他认为也“极其丰盛”。
5LaTche和Romanée-Conti康帝园比起来，有什么差别？
LaTche年轻时总是更富有表现力，而康帝园则有所保留，更低调朴素，所以可能一开始康帝园会比较吃亏，这也是为什么有些人会更喜爱LaTche的原因。在好的年份，这个表现超过康帝园的阶段甚至可以长达15年，之后康帝园的表现才会缓缓超过LaTche，到达自己的巅峰。
酒评家贝尔纳·布尔奇（BernardBurtschy）也曾说过：“LaTche从来都是勃艮第盲品会上的冠军，即使碰到罗曼尼康帝也经常获胜，因为它符合一切伟大之酒的标准。但对罗曼尼康帝而言，需要有更敏锐的感官才能体会到其无上精妙的境界。”
但神奇的是，LaTche和康帝园其实几乎采用完全一样的酿造方式，而且使用同一种砧木，且葡萄的藤龄也相差不大。大家可能都知道，罗曼尼康帝酒庄的理念之一，就是尊重自然，尽可能地减少人为干预，尽可能让葡萄酒自由地、自然地表达风土，庄主只是把自己放在一个葡萄园照料者的角色上，所以，这两块顶级的葡萄园唯一的差别，可能就在于风土了。
6LaTche的风土
虽然比起其他的勃艮第特级园，LaTche只能算是中等大小，但其实它是罗曼尼康帝酒庄旗下最大的特级园，是康帝园的7倍大，年产量为1.8万-2万瓶。
LaTche在金丘斜坡中段占据着一块独特的土地，下段坡度缓和，而上段最高处却非常陡，海拔高近300米。即使同为LaTche，整个葡萄园的土壤差异也很大，和康帝园比起来，并不是很同质。LaTche的基岩为硬石灰岩，上层的组成很复杂，包括裂隙岩石、大理石、红粘土、石头、不同大小的卵石、泥灰、还有丰富的海洋生物化石，特别是很小的牡蛎，然后还有小部分的有机物。由于葡萄园内风土都有许多微妙不同，自然酿造的酒也多面复杂。
葡萄园的平均藤龄在55年，产量始终保持在30hl/ha以下，过去25年间，平均产量更是低到25hl/ha。
7为什么LaTche的地位如此之高？
罗曼尼康帝庄主AubertdeVillaine曾说过，LaTche是他们酿造的最纯粹的一款酒，也是最有感染力的。它在年轻时表现就足够惊人，给你独一无二的深刻印象，你很难不受其影响。
的确，它的香气澎湃复杂令人震撼，浓郁丰厚的酒体结构，带着矿质感的精妙悠长回味，整体层次丰富又极富变化，同时非常和谐，并且拥有极长的陈年潜力，是一款能给你带来极致感官体验的酒。
更难得的是，它对风土的表达始终稳定如一，即使是对于最挑剔的勃艮第专家们，也很难遇到对它失望的情况，它的名字就等于值得信赖的稳定。
8哪些年份的LaTche更杰出？
90年代除92、93、94外都很稳定，其中99年是个里程碑，90、91和99水平相当，80年代也还稳定，71和78是非常出色的2个年份，60年代有许多优秀年份，比如61、62、64和66。
1919、1921、1923、1934、1937
1943、1945、1949、1952、1953
1959、1961、1962、1964、1966
1971、1978、1980、1990、1991
1996、1999、2001、2002、2003
2005、2006、2010、2012、2014
文|Dolcetta
编辑|Yunwei
知味葡萄酒杂志
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