走街串巷NO. 293

【黄记热干面】

每个城市都有一条老街

帮你留住童年和少年

集聚了城市沸腾的烟火

奔波的身影，和悠长的挂念

比招牌抢手的麻辣烫

老饕只认他们家

20年前，一家不起眼的小店

在引龙街诞生

如果不是天生的美食家

你也许会错过这家街市小店

“老板，照例”“好咧，马上来”

即使地段偏，路线难找

招牌还极其不显眼

附近的老饕却只认他们家

✦✦

门头招牌是热干面

但进店皆是人手一碗麻辣烫

让人十分好奇这麻辣烫的风头

是如何盖过招牌的

粉条、豆皮、土豆粉、海带

没有什么高端食材，都是常规操作

却能一口拽回学生时代

麻辣烫的口味大同小异

却又千变万化

其核心就在这老板秘制的辣酱里

别看只有寡淡的素菜

吃起来却一点也不清淡

麻辣味的汤底瞬间抓住味蕾

也俘获了吃货的舌头

殷红的麻辣吃得人嘴上冒汗

可是越是麻辣越想吃

已经麻木的唇舌贪恋地一口烫菜一口粉条

酣畅淋漓的好似在麻辣江湖里

亲历一场腥风血雨，喋喋不休

来都来了，招牌不能不尝

怀着半个猎奇的心理

没想到在黄记

收获了意料之外的味道

热干面端上桌

第一印象就是和老板一样的实在

偌大的碗里塞得满满当当

要不是需要留点儿空间拌面

估计老板真得给它装满

拿起筷子快速搅拌

浓稠的芝麻酱就裹满了面条

他家芝麻酱的香气着实要更浓郁些

大口嚼起来香味馥郁，却不糊嘴

在黄记，咸就是咸，辣就是辣

用简单的味型征服食客

人生百味，总有人偏爱这口麻辣滋味

热干面 小7元 大8元

老式麻辣烫 10元

·商家信息·

·黄记热干面·

店家地址

魏都区引龙街惠香羊肉馆对面

营业时间

10:30-22:00

✍️编辑：甜水儿

摄影：阿林哥

（微信同号）

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