导语
警惕肉毒梭菌中毒，微量即可致命!
家庭自制发酵食品和腌制食品，往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”。
三类食物易引起
肉毒毒素中毒
近年来，自制发酵的食品越来越受大众喜爱。“纯天然、零添加”的同时，也充满了动手的乐趣，网上还有很多自制私房菜的保姆级教程。
请注意！这类自制发酵食品存在着巨大的风险↓
肉毒梭菌的肉毒毒素，到底有多毒？
疾控部门指出：肉毒毒素，是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素，其毒性是氰化物的1000000倍，50纳克肉毒毒素可致命。
肉毒梭菌及其毒素进入人体的途径，包含了三种：食源性，就是通过食物；通过伤口或者呼吸道；医源性，比如美容整形中过量使用肉毒毒素。
其中，引起肉毒毒素中毒的食物包括：
1、既往调查发现，家庭自制发酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元凶”：如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。
2、不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、劣质的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品。
3、对于小宝宝而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。
这是因为，蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中，也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致产出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，为了安全起见，还是不要给婴幼儿喂食蜂蜜。
有可疑症状，立即就医
专家提醒：肉毒毒素毒性非常强！一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒，应立即到医院就诊！
那么，肉毒梭菌中毒的症状有哪些？
牢记三点，预防“中招”
温馨提示：一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒请立即到医院就诊不可拖延时间时间就是生命！
来 源 / 广东疾控中心，广州日报
5月、8月、11月考试！2024年《心理咨询考试》火热报名中，证书由国内唯一的国家级心理学研究机构——中科院心理研究所颁发，证书含金量高。马上咨询~
*注：此部分为课程推广广告
点击“上方卡片”，马上了解详情吧！
热门跟贴