一分钟生产40袋，每条生产线一天生产6.4万袋，3条生产线可生产20万袋……昨日，在金华市老街口食品有限公司生产车间，经过筛选、水煮、烘干、包装等多道工序后，一颗颗饱满圆润、色泽鲜亮的瓜子即将发往世界各地。
从2014年创立品牌，到成为国内行业第二，“老街口”仅用了10年。这10年间，“老街口”瓜子不仅连续4年登顶全网单品销量第一，更是走出国门，远销美国、加拿大、越南、澳大利亚、韩国等20多个国家和地区。
一颗不起眼的瓜子，为何能香飘四海？“老街口”里藏着秘密和绝招。
匠心传承
“三五亲友围坐在街口，晒晒太阳，嗑嗑瓜子，唠唠家常……这样的场景，是许多人的儿时回忆。”金华市老街口食品有限公司董事长王俊说，从成立至今，“老街口”主打怀旧经典的美食主题概念，让瓜子成为人们打开儿时回忆的钥匙、按钮。
时光不老，味道不变，焦糖味一直是“老街口”主打的经典口味。走进位于金华开发区罗埠镇坚果科技产业园内的“老街口”生产车间，一股浓郁的焦糖瓜子香扑面而来，顿时口舌生津。
牢牢抓住消费者味蕾的秘密，来自“老街口”对古法制作技艺的传承。延续传统香料煮制，“老街口”采用先煮后烘的方式，将精选的优质葵花籽原料进行长达20小时的水煮、烘干，不省分秒。“经过烘煮的瓜子焦糖入味、口感香脆，轻轻一嗑便壳肉分离，口味更正。”金华市老街口食品有限公司厂长胡晓军介绍。
与传统做法相比，“老街口”的生产工艺相当“高大上”。从吸尘筛选、水煮、烘干，到二次吸尘筛选，再到打包，全部实现自动化，全程无需人工干预。这样生产出来的瓜子，握在手里不黑不黏、干净清爽。
电商赋能
发轫于互联网，成长于互联网，“老街口”的逆袭，电商是绕不过去的话题。
“‘老街口’第一笔生意来自互联网，当时还是其他厂家的货源。”王俊依然记得创业初期的场景，“当时团队花了3个月，把焦糖味瓜子的销量做到淘宝平台前列。”
掘取第一桶金后，“老街口”乘着互联网东风，大举“攻城略地”，先后入驻京东、拼多多、抖音、云集、爱库存、唯品会、零售通、考拉海购、快手小店、美团买菜、多多买菜等大型电商平台，线上产品覆盖率90%以上，一年网销量可达8000吨，销售额超4亿元。
互联网市场并非一成不变，随着直播兴起，“老街口”再次敏锐地嗅到商机，组建直播团队，抢占直播风口。“大颗粒，五筛五选，果仁香脆，欢迎大家选购……”在金华市老街口食品有限公司运营直播基地，主播佳佳手拿产品，正对镜头卖力吆喝，并不时与网友互动，解答问题。
像佳佳这样的主播，“老街口”一共聘请了5位，并配备3位助播，全天候轮班在各大电商平台上进行直播。仅在抖音平台，“老街口”就拥有粉丝近90万，年销售额超8000万元。
同时，“老街口”还与董宇辉、罗永浩、东方甄选等众多知名主播及平台进行合作，打造爆款，提升知名度。成立至今的10年间，“老街口”全渠道销售约5亿袋，去年销售额达17亿元。
顺“市”而为
保持线上线下“两条腿走路”、做优市场布局，是“老街口”立足国内市场的法宝。但随着同质化竞争加剧、消费意向改变、零食渠道变化等因素，“老街口”瓜子想要继续做大做强，面临不少压力。
如何打破行业局限，实现逆势突围？“老街口”走出“家门”闯市场，积极寻找海外商机。在美国，“老街口”与当地企业合作开展年货节，让外国人潜移默化地接受“瓜子文化”，并通过与TikTok等社交媒体的达人合作，在网络传播达人嗑瓜子的视频，吸引消费者的同时，扩大“老街口”品牌的海外知名度。
因为地域文化不同，不同国家对瓜子口味要求也不一样。为更好地适应不同国家的市场，“老街口”特别注重与当地文化相结合，推出多种本地化的产品口味。例如在越南，“老街口”不仅保留传统的五香和核桃味，还特别推出椰香味、咖啡味和红枣味等，以迎合当地消费者的口味偏好。这些创新口味迅速获得市场认可，帮助“老街口”在当地市场站稳了脚跟。去年，“老街口”在海外市场销售额超过4000万元，今年目标为2亿元。
在开拓海外市场的同时，“老街口”意识到不能“死嗑”瓜子，开始布局坚果行业作为第二增长曲线。当前，为迎合消费者多样化的需求，“老街口”开发出坚果炒货、果脯蜜饯、糕点零食等多个品类的零食，持续巩固市场占有率，让“金华味道”一路飘香。
来源：金华开发区发布
文字｜吴卫平 叶永永 倪晗 吴璇
图片丨韩东儒
热门跟贴