今年2月初，短视频上一道令人垂涎欲滴的美食让全国各地的网友们大饱眼福，这是来自甘肃天水的特色麻辣烫，麻辣烫的主要部分是宽粉，尤其是往碗里浇上一层红油，别提有多诱人了。
起初，大家就当是在网上刷到了美食，并没有太多的关注，流了两口口水就把视频划走了，然而又过了一个月，天水麻辣烫再度卷土重来，这一次，它是真的一夜爆红了。
经当地麻辣烫老板介绍，天水市甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一，每年培育的辣椒又香又肉油汁又多，天水麻辣烫的点睛之笔恰好也就是那一勺油泼辣子，这一下全国各地的吃货们开始蠢蠢欲动了。
关键时刻天水文旅局出手了，自己家的麻辣烫火了当然要接住这泼天的富贵，针对外地来的游客们制作了一系列的接待政策。
第一批去打卡的吃货就把天水麻辣烫店门口给挤得水泄不通，有一家最火的大叔，据说排队6小时才能吃上他的天水麻辣烫，当时那位大叔煮菜都煮到麻木，然后被天水文旅局发现后，还专程派人来找了他一趟，说要他微笑待客。
麻辣烫火了这位大叔被谈话的事情全国观众也都知道了，这下就更令人好奇，这个天水麻辣烫的魅力都这么大？
除此之外，天水文旅局还联合当地客运公司专门开设两条新的麻辣烫公交专线，从火车站出发，去往各大麻辣烫网红店。
市政部门连夜做城市管理，该清扫的清扫，该修复的修复，就连垃圾桶都给擦的锃光瓦亮，还不收外地车的停车费，顺道给家乡的特色民俗文化给展示了一波，让大家彻底感受到了天水的魅力。
要说“带货”的主力军还得是各大网红，他们跨越千里就为了吃上一口天水麻辣烫，在品尝美食的同时，他们还收获了不少的流量，一条关于天水麻辣烫的视频几乎达到上千万播放量。
相关数据显示，今年2~4月“天水麻辣烫”一词搜索量飙升同比超331.03%，由此可见，天水文旅局这一波操作打的完美极了。
有专家总结，天水麻辣烫之所以能这么火，首先是因为它味道特殊鲜香，再一个就是价格非常便宜，一碗知名连锁的麻辣烫价格都能买两碗天水麻辣烫了。
最后就是因为天水文旅局的宣传，让大家看到了天水不仅有麻辣烫是特色，还有助人为乐的民风、对外地游客非常热情的各位饭店老板、给游客提供情绪价值的天水文旅局，都是带火天水的重要原因。
又过了没多久，天水麻辣烫散布全国各地...
上一次这样的情景还是淄博烧烤，淄博烧烤以物美价廉出名后，大家纷纷涌入淄博，吃完了八大局再吃烧烤卷饼，关键便宜又好吃。
淄博有位大爷号称淄博烧烤第一人，起初大爷对此只是充满骄傲，但后来看着越来越多的游客，大爷不得不搬出自己的徒弟，主动把游客推到徒弟和同行那吃。
结果就是全国各地都出现了淄博烧烤，不管主厨来自哪里，一律对外宣称是淄博本地人，专门去淄博烧烤师傅那里学习了烹饪手艺，食材材料也是原汁原味从源头引进的...
天水麻辣烫各地分版也是一样，从天水运来的辣椒和拐来的主厨，各地分店刚出来的时候大家还都很兴奋，因为不用出远门就能吃到麻辣烫。
秉着尝鲜的态度，新出商家的订单数量激增，然而令人没想到的是，很多家天水麻辣烫店刚开业还不到一个月，就大批量宣布倒闭。
倒的最快的一家是济南的天水麻辣烫，老板自称房租加店面加学费材料费，前前后后自己总共花费将近30万，结果开业仅仅18天就要撤店干不下去了。
对于倒闭的原因，该老板觉得是网红产品长久不了，所谓网红产品几乎都是一阵风吹过，大家图个新鲜劲，要是东西本身有不可替代的特质，那才会吸引顾客长久来购买。
网红产品不一定做不长久，淄博烧烤仍然是例子，现在马上进入盛夏，在街边吃串聚餐的人们会更多，我也相信绝大多数人依然会选择好吃又便宜又充满特色的的淄博烧烤。
有网友总结，天水麻辣烫各地分版倒闭的主要原因是难吃，根本不符合大众口味，有的店家，纯靠忽悠，做好麻辣烫后就跟喝油一样，除了腻和辣，其他一点味道都没有，最关键的是，天水一碗麻辣烫卖10块，在其他地方居然卖20，这不纯纯把顾客都当傻子吗。
这些店倒闭后又衍生出一个新现象，自媒体博主突然出现了好几个，他们都把自己的店开业到倒闭记录了下来，最搞笑的是，这些老板吐槽，开业的时候无人问津，现在倒闭了开始上客人了。
为了寻求别的出路，有些店铺改名换姓，还有的直接转行。
但是餐饮业今年是出了名的卷中卷，根据有关数据统计，光是今年上半年，我国就有46万家餐厅倒闭了，这内卷程度外行人看了都瞠目结舌。
6月18号，一篇新闻报道了一位00后女生开天水麻辣烫的经历，店主叫王闪闪，开店之前壮志豪言说要把天水麻辣烫带到郑州，结果意料之中，无人问津亏本倒闭。
而后王闪闪没有气馁，找了几位同样倒闭的店主组建了一个群，她把他们称作“精神股东”，这些人聚在一起出主意规划以后的发展。
之后王闪闪卖了三天小龙虾又卖了三天凉皮，结果都不太行，于是开启了直播，王闪闪有个花3000块买入的冰箱，在直播间转让出去只卖了1800。
虽然王闪闪的生意没什么起色，好在自媒体收获了一些流量，很多人都在关注她创业的下一步，除此之外，还有些过来人向她传述开店的经验，总之还是收获到了别的东西。
除了王闪闪，还有许多店主转行自媒体，学学拍摄和剪辑，自己开个号，不仅能给店里带点客流，还能把自媒体当做副业增加些收益。
自媒体行业对于创业者来说，所需成本更低，但是要求本人拿出更多的时间和精力来制作短视频，视频内容、剪辑、编排等都是需要审美和经验的。
互联网时代下自媒体经济是风口浪尖，有些人就是抓到了时代的红利，利用自媒体来扶摇直上，最典型的就是各路明星转战直播带货的网络经济。
做实体经济也好、互联网经济也罢，都是人们谋生的一种手段而已，实体经济要求产品质量高，互联网经济要求产品营销好。
每一行都有不同的行业特点，只要能抓住机遇，勇于参与，相信会有更多的人能收获到财富。
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