封面新闻记者 苏定伟
住在一楼一底的别墅里，每天要喝4次山泉，首次引进的粉色木耳喜获丰收。6月中旬以来，四川仪陇金山村4万棒木耳进入大规模采摘期，一片片粉色的木耳，端上川渝两地火锅店的餐桌，成功背后是博士团队的精心指导。
仪陇种植粉木耳（受访者提供）
全村新希望，成功种植彩色木耳
仪陇县马鞍镇金山村粉色木耳大棚，一排排整齐的菌棒上生长着薄而有弹性的粉色木耳。据金山村党总支书记代云东介绍，每一棒可以产木耳1.5斤左右，按市场价可以卖到30元。从没种植过木耳的金山村，为什么偏偏种植这种市场少见的粉色木耳呢？代云东表示，村上曾为产业发愁，到底引进什么产业呢？传统的瓜果、鸡鸭太多了，销路是个大问题。
在省直机关驻村第一书记帮助下，村里去年试种了几千棒木耳，收成还不错。今年金山村开始大规模引进“粉耳1号”木耳。现在的金山村由3个村合并而成，其中一个村的村委会空置下来，而且还有一场很大的坝子。在帮扶单位的帮扶下，村上筹一部分资金，建成一楼一底900平方的木耳大棚。5月中旬，首批4万棒木耳开挂，不到一个月就陆续采摘。
采摘粉木耳（受访者提供）
博士团队指导，村民背后有“高人”
彩色木耳颠覆人们对木耳的传统认知，村民能种植成功，背后是四川省食用菌研究所李小林博士团队的精心指导。
这是村里第一次搞木耳，而且还是稀有的粉色木耳，承载着全村人的希望。在李小林博士团队精心指导下，村民小心呵护这些宝贝儿。每天浇灌4次山泉水，时时和李小林博士视频，解决种植过程中遇到的各种问题。李小林博士去了金山村三四次，团队其他成员去的次数更多。
相对传统木耳，粉色木耳对种植环境要求比较高，主要体现在湿度、温度、光照等方面，对水的要求尤其严格，其pH值一定要达到中性。
看到大棚里呈现出一片片粉色，村民们喜不自胜，粉色木耳外表粉嫩、耳片肥厚、鲜香清脆。单株菌棒的生长周期为4到6个月，一年可收获3到4茬，预计总共实现产值140余万元，为村集体经济增加70余万元收入。
仪陇金山村粉木耳大棚（摄影 刘远华）
国内首个，野生木耳驯化选育成功
李小林博士介绍，2020年8月，在成都市狮子山一段枯木上，他和团队成员叶雷偶然发现一朵野生的粉色毛木耳，之前从来没见过这种颜色的野生木耳，估计是一种野生自然变异子实体，便带回实验室进行研究。通过采集野生自然变异子实体，经分离、初筛、复筛和示范栽培等，最终驯化选育出了特色毛木耳新菌株“粉色木耳”。
李小林博士告诉封面新闻记者，这是国内首个粉色木耳新品种，新鲜幼嫩，通体粉红，成熟子实体单片簇生型有耳基、耳脉，腹面呈粉红色，背面有短绒毛，干耳呈浅红色，蛋白质含量也比普通木耳更高。经人工驯化选育出的特色木耳新菌株，品质极佳，与传统木耳品种相比，蛋白质含量高26.2%，谷氨酸含量高29.3%，多糖含量高1倍以上。
目前，全川只有德阳、巴中和南充个别村在试种，下一步要观察市场反应。
仪陇种植粉木耳（摄影 刘远华）
火锅的最爱，粉色木耳端上川渝餐桌
粉色木耳成了火锅的最爱， 金山村的粉色木耳大多送进了川渝两地的火锅店。“粉色木耳在市场上很少见，网上几个大商城也很难买到。”代云东介绍，粉色木耳产量高，村上建起了烘干房，对其进行初加工，便于储存和销售。村上还注册了“清青金山”商标，正在通过线上线下同步销售，进一步拓宽销路，打开市场。
代云东表示，金山村将采取“村集体+农户”的种植模式，发动群众参与种植，由村集体统一收购、销售，让群众从粉色木耳产业中获得更大的利益。“如果市场接受度高，我们计划明年再种植10万个菌棒。延长产业链，为村民增收致富增添新路子。”粉色木耳产业培育成功，不仅解决了村上部分脱贫户的就业问题，也给金山村发展带来了新的希望。
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