梅菜扣肉：网红级假期必备美食，教你轻松搞定！

节假日来袭，你还在为吃什么而犯愁吗？今天，就给大家揭秘一道网红级假期必备美食——梅菜扣肉！让你轻松搞定餐桌上的焦点，亲朋好友赞不绝口！

食材准备

  1. 新鲜五花肉：选肉要肥瘦相间，口感最佳！
  2. 生姜：去腥提鲜的好帮手。
  3. 可乐：你没听错，就是可乐！这个神秘配方会让扣肉更加酥软可口。
  4. 八角、桂皮、香叶：传统炖肉的香料，让扣肉香气四溢。

‍ 制作步骤

1️⃣ 五花肉去腥

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    五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后捞出浮沫，洗净备用。

2️⃣ 五花肉裹上可乐

  1. 用厨房纸轻轻吸干五花肉表面的水份。
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  2. 将吸干水份的五花肉放在装有可乐的碗里翻滚一遍，让五花肉表面均匀裹上可乐。
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3️⃣ 炸至金黄

  1. 锅中放油，烧热。

  1. 油热后放入五花肉，炸至金黄酥脆。
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4️⃣ 炖煮入味

  1. 炸好的五花肉冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶，小火慢炖一个小时左右，让五花肉充分吸收香料的味道。

5️⃣ 切片炒制

  1. 煮好的五花肉切片，放入锅中炒干水份，加入生抽和老干妈豆鼓，翻炒均匀。
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6️⃣ 炒制外婆菜

  1. 锅内放少许油，将外婆菜炒香，为扣肉增添一抹独特的风味。

7️⃣ 组装蒸制

  1. 将炒好的扣肉和外婆菜装入一个大碗中，上锅蒸一个小时。让扣肉充分吸收外婆菜的香味，口感更加醇厚。

8️⃣ 出锅摆盘

  1. 一小时后，完美出锅！将扣肉倒扣在盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的梅菜扣肉就完成啦！

朋友们，快来试试这道网红级假期必备美食吧！让你的餐桌瞬间成为朋友圈的焦点！