清明节气已经进入暮春时节，此后将慢慢进入春夏交替的过渡阶段。不时不食是古老的饮食智慧，它告诉我们随着季节的变换，一餐一饭也应顺势调整，每个季节都有着专属的时令菜肴，这也是我们适应自然的重要体现。
家有一老，如有一宝，如今已经80多岁的奶奶，对于饮食有着颇多的讲究，这是几十年来的经验积累。这不眼下已是清明时节，老人又开始提醒我们了，要及时调整饮食，才能顺顺利利的度过春天，迎接夏天。
4月清明后，“2肉2菜”劝您别再吃，80岁奶奶的经验提醒，别不当回事。下面就让我们一起来看看具体是哪些吧~
少吃2肉2菜
2肉——羊肉
羊肉是比较常见的肉类，尤其是人们在吃火锅的时候，几乎都少不了要涮羊肉。不过羊肉有着明显的季节性，其天性温热，更适合在比较寒冷的冬天来帮助我们补营养暖身体，当然一些地区在夏天也讲究吃羊肉，讲究的是“以热制热”。不过春天一定要少吃或是不吃羊肉，春天属于升发的季节，这个时候吃羊肉很容易上火，引起不适。
2肉——腊肉
腊肉属于腊月里制作的传统食物，具有耐保存的特点，不过腊肉往往属于高盐高油脂的食物，而且在腌制的过程中难免会产生一定的亚硝酸盐。所以虽然腊肉美味，却也是不太健康的食物。尤其是进入清明时节，是养生的黄金时期，饮食应尽量保持清淡，这个时候就更不适合吃腊肉了。
2菜——莲藕
莲藕是市面上为数不多的水生食材，也属于耐保存的一类。莲藕一般是在10月份前后收获，然后保存起来慢慢出售的。经过了6个月的保存时间，莲藕的风味以及口感已经发生了明显的变化。而且现在市面上的很多莲藕，往往表面看起来虽然完好，但是切开后内部已经发黑或是已经腐烂了。所以现在我们最好少买莲藕吃，很容易踩坑，浪费钱。
2菜——红薯
红薯既是一种薯类作物，也可以用来入菜。红薯一般是在每年的7-10月份收获，然后经过地窖保存到现在。而挖出来的红薯其实是很不容易保存的，如今天气越来越暖和了，红薯很容易伤热腐烂，或是长芽霉变。所以现在买红薯的话一定要仔细挑选，并且一次不要买太多，否则很容易造成浪费。当然这个季节的很多红薯已经变味了，我们最好还是少吃或不吃。
多吃3样
多吃3样——春菜
春菜是这个季节最应季的食材了，随着清明节气的到来，我国大江南北上市的春菜也是非常的多，土里的，地上的 ，树上的，应有尽有。这些应季的春菜不仅鲜美可口，而且营养丰富，对于我们的身体多有益处。我们除了抓紧多吃一些之外，也可以多买上一些，保存起来，这样一年四季都可以有春菜的陪伴了。
推荐食谱：春韭炒香干
1、首先我们来对各种食材进行处理，适量的韭菜摘洗干净，切成小段。两块香干，洗净之后，切成条状。另外搭配一个红椒，好看又提味，洗净切成条。
2、起锅烧油，先放一些葱花炝锅，接着把红椒和香干放到锅里进行翻炒，调入一点生抽，在快炒的过程中激发出香味。
3、虽然主角是韭菜，但是它的烹炒时间最短，尤其是春韭非常嫩，简单一炒就熟了。调入一点盐，翻炒几下即可出锅。
多吃3样——五谷杂粮
清明时节气候变化多端，忽冷忽热，阴雨频繁，我们的脾胃肝脏比较敏感脆弱。所以在这个时候我们可以多吃些五谷杂粮，既有利于补充营养的多样性，同时有助于暖脾胃护肝脏。
推荐食谱：玉米发面卷
1、准备200克的细玉米面，装进大碗中，加入100克左右的热水，用筷子搅匀，在热水的作用下，玉米面的粗纤维得以软化，这样吃起来更容易消化，而且口感更好。冷却一会儿，我们打入一个鸡蛋搅匀。
2、接着我们放入250克的白面，2克发酵粉，然后将白面与玉米面混合到一起，和成软度中等的面团，进行发酵。
3、一些葡萄干先泡软，然后再进一步搓洗干净，接着我们将水分擦干，把比较大的葡萄干切小些。
4、在充分发酵起来的面团中撒入1-2克的小苏打，揉进面团中，因为玉米面发酵起来容易有酸味，加点碱可以起到中和的作用。揉匀之后，擀成大片状，放上葡萄干。
5、把面片裹起来，边缘的部分稍微压紧一些。之后用刀切成小段，然后盖住保鲜膜，进行二次发酵。
6、蒸屉上铺好湿布，将水烧开后，放入整理好的面坯，继续蒸十五分钟即可。关火之后先焖五分钟再打开。
多吃3样——菌类
菌类是这个季节非常优秀的食材，富含蛋白质，矿物质成分，而且有助于肠胃消化。而且菌类本身也是非常的鲜美柔嫩，吃法多样，无论是炒菜，煮汤，还是调馅，都非常的美味可口。
推荐食谱：小炒香菇
1、把香菇的根部剪掉，放到水盆中，加入一些面粉搅匀，接着把每一朵香菇都仔细搓一遍，然后再把香菇冲洗净。沥干水分之后，切成片。
2、香菇虽然本身自带香味，不过也需要搭配一些食材来食用，否则很容易腻。柿子椒和胡萝卜是很好的配菜，好看又能丰富菜肴的味道，更能让人食欲满满。
3、炒菜前，我们先烧一些水，把香菇进行一个焯水的步骤，因为在菌类中往往带有一些霉味腐味，焯水的过程可以很好地去除。
4、起锅烧油，放一把蒜片炒一炒，接着倒入柿子椒和胡萝卜进去，大火快炒，二者的颜色更加鲜亮，柿子椒的香味升腾出来。
5、把香菇放进锅里，调入一些生抽，盐，糖，快速将食材炒入味，出锅前淋入一些醋，这样可以起到很好的开胃增香的效果。
4月清明后，建议大家少吃“2肉2菜”，多吃3样，应季而食更受益。以上就是今天的分享，希望对您有所启发，更多经验欢迎留言讨论！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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