网红荔枝的演化之路：井岗红糯改变“看天收果”窘境仙桃荔大小堪比鸡蛋有望成顶流|井岗红|桂味|白糖罂|糯米糍|荔枝|顶流|鸡蛋|龙眼

流溪河畔，广州从化井岗村，一棵约40岁的井岗红糯 “母树”静静伫立。随着它的开枝散叶，一种比桂味、糯米糍更优良的晚熟新品种——井岗红糯诞生，如今在从化种植面积已达3万亩。

东江水系河网地带，广州增城竹园村是荔枝生长的沃土，去年嫁接的新品种仙桃荔，今年已结出“硕果”，这种大小堪比鸡蛋、具有极佳耐贮性的新品种，有望成为下一个早熟主流品种。

我国有记录的荔枝种植历史超过2000年。在比它更久远的时间里，荔枝经历了沉默又壮阔的生命演化，从云南东部起源，顺着西江“旅行”，来到珠江三角洲，在广东发展成拥有200多个成员的“大家族”。妃子笑、桂味、挂绿、糯米糍、白糖罂、仙进奉……广东是全国荔枝种植面积最大、产量最高的地区，也是不少优质荔枝品种的衍生地或演化地。

荔枝品种演化及新品种选育背后有哪些故事？谁将成为下一个“顶流”？近日，记者走访多个荔枝种植区，采访荔枝产业和良种培育专家，揭开荔枝家族的演化史。

新品1井岗红糯：兼具糯米糍和桂味优点

近日，广州时晴时雨，一旦雨水连绵，糯米糍这种荔枝就要“渡劫”，它会出现大面积裂果、掉果，不等成熟就生命陨落。有句老话形容其娇贵——“果没有摘下来，钱就不是你的。”

在从化区井岗村，一个新品种——井岗红糯改变了“看天收果”的窘境。它肉厚、清甜、爽脆，且中后期少落果、裂果，丰产稳产，是果农的“省心果”“致富果”。

井岗村62岁村民廖玉基讲述了井岗红糯诞生的故事。40多年前，他的父亲廖钜泉到高埗村走亲戚，饭后廖钜泉随意剥开一颗端上来的“糯米糍”品尝，一种从未有过的口感击中他的味蕾：这颗荔枝不仅像糯米糍一样个大、核小、甜润，更有桂味的爽脆。

“或许是个新品种！”廖钜泉立即找到结果的荔枝树，细细挑选了三条枝丫制作“圈枝苗”。数月后，他将唯一长出根须的枝条带回家，种在屋前果园。

几年后，这棵树结了果，村民看中其独特的风味、少裂果落果的特性，从树上取下枝条进行嫁接换种，由此，这棵树成为全村乃至从化井岗红糯的母树。

从一棵实生树（指通过种子发育而来的果树）到一个种群，再到一个新晋品种，还有两个人发挥了关键作用。

第一位是国家荔枝龙眼产业技术体系荔枝品种改良岗位科学家、国家荔枝良种重大科研联合攻关专家委员会首席专家、华南农业大学园艺学院院长胡桂兵教授。“1999年前，荔枝新品种选育的主要方式是实生选种。”胡桂兵说，先人将种子播种后形成植株群体，其间会有优良的变异，冒出优秀的荔枝植株。廖钜泉发现的那棵树就是自然变异的结果。2000年，进村调研的胡桂兵团队成员叶自行了解到这一品种，团队就采用实生选种的途径进行选育，将其命名为“井岗红糯”。经过多年选育，2015年通过国家品种审定。

糯米糍甜度高、肉厚核小，但难成花，在恶劣天气下，裂果率高达70%；桂味清甜，但难成花，果小，易落果裂果、染炭疽病；两者耐贮性都较差。而井岗红糯易成花，落果裂果少，果皮韧、耐贮运，常温下能保存三五天，既糅合两者的优点，又克服了它们的缺点。“其最大的特点是迟熟，在从化一般是7月上旬到中旬成熟，在海拔较高的地方是7月下旬成熟。在晚熟产区，它有很好的推广前景。”胡桂兵说。

第二位是村内54岁的井岗红糯种植大户、种植能手廖庆华。“1995年，别的村还在嫁接桂味，我们村就兴起了嫁接井岗红糯的潮流。”廖庆华说。井岗村600多亩井岗红糯全部经廖庆华兄弟之手嫁接。

如今，井岗红糯在从化作为主栽品种推广，种植面积达3万亩。

新品2仙桃荔：单果平均重达60克大小堪比鸡蛋

紧邻东江的增城仙村镇是传统岭南水乡，潮涨潮落带来的养分滋养着这里的土壤，使其十分适宜荔枝生长。去年，该镇竹园、巷头、沙角三个村引入一款荔枝新品种——仙桃荔，今年部分果树已结果。

仙桃荔最显著特点就是特大果，单果平均重达60克，大小堪比鸡蛋。增城区农业技术推广中心高级农艺师廖美敬说：“我们想引进和已有品种成熟期错开的新品种，仙桃荔属早熟品种，又比最早熟的三月红晚一点。在竹园村，村民也愿意在经济价值相对不高的三月红树上嫁接。”

据悉，“仙桃荔”是胡桂兵团队历时15年选育而成的新品种，在单果重量、早熟和耐贮运性几方面均实现突破。采访时，胡桂兵介绍：“不同于井岗红糯，仙桃荔是通过在人工有性杂交创制的杂种群体中选育而成。它是国内第一个采用杂交育种方式育成的早熟优质荔枝新品种。”

杂交育种是一个漫长的过程：2008年，华南农业大学园艺学院荔枝育种课题组在校内育种基地以“紫娘喜”为母本、“无核荔”为父本，进行了人工有性杂交，获得69株杂交籽苗。2010年4月，研究人员将籽苗编号为“ZW系列”，将之种植在广东阳西的课题组育种基地。4年后，这些苗开花结果，其中，编号为“ZW036”的植株在2014年首次结果，最重的果达78.1g，平均单果重在ZW群体中最高，为60克左右，表现出早熟、特大果、优质的特性。2015年起，研究人员先后从母株上取接穗，以高接换种的方式在阳江、湛江、广州等地进行品种比较试验、多点区域试验；2017年，试种的果树挂果；又经多年观测，ZW036株系性状表现基本稳定，研究人员初步将这个新品系定名为“仙桃荔”。

“除特大果外，它的早熟性、丰产性也很好；对砧木的适应性非常好，目前试过在妃子笑、白糖罂、黑叶、三月红、桂味上嫁接，都很亲和。另外，它的耐贮性也很好，常温下可以保存5~7天，低温下可保存30天以上。”胡桂兵细数仙桃荔的优点。去年2月，仙桃荔正式拿到植物新品种权。

因耐贮性极其突出，仙桃荔很可能成为下一种“顶流”荔枝。胡桂兵说，目前，仙桃荔采用区域授权的方式推广种植，去年正式登陆荔枝市场。“仙桃荔非常适合在广东雷州半岛、海南岛等早熟荔枝主产区种植，未来3~5年，我们计划发展5万亩种植面积，年产值预计达10亿元。”他说。

增城从化是荔枝传播重要节点衍生许多优质品种

荔枝品种的演化进程是怎么样的？其选育又有哪些故事？本报记者专访国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家、华南农业大学教授陈厚彬。

广州日报：目前，全国荔枝品种现状如何？广东有哪些特色品种？

陈厚彬：我国荔枝种植总面积接近800万亩，全国性主栽品种有三类。第一是以妃子笑为代表的早熟品种。其中，妃子笑种植面积约120万亩，它在海南、云南、四川都可以种植，成熟期从4月下旬持续到8月上旬，是供应期最长的品种。第二个以桂味为代表的中熟品种，桂味的种植面积近100万亩，同等品质的还有糯米糍、井岗红糯、凤山红灯笼等。第三个是晚熟品种，目前还没有代表性品种。发源于增城的仙进奉可能发展为晚熟品种的代表，目前我国仙进奉种植面积30万亩左右，预计能发展到50万亩。

此外还有一些地方特色品种，它们在局部地区发展，形成有限规模，珠三角有广州的水晶球、甜岩、增城挂绿、北园绿，东莞的观音绿、冰荔等；海南有桂花香、无核荔、紫娘喜（荔枝王）；粤西有白蜡、白糖罂等。对于荔枝品种的发展，我认为主栽品种不用太多，但特色品种越多越好。

广州日报：2000多年前荔枝起源于云南东部，发展至今荔枝品种有哪些演化？

陈厚彬：现在所栽培的品种大部分是老祖宗流传下来的。荔枝原产地在我国云南东部地区，然后向周边传播扩展，一个分支在海南岛，一个分支在大陆。在海南岛分支的荔枝进化成晚熟类型，在大陆分支的进化成早熟类型，后来经过杂交、变异选择等形成了不同成熟期的早、中、晚熟品种及焦核（肉厚核小）品种类型。

黑叶、白蜡、白糖罂等属于古老的品种，流传了千百年。但像桂味、糯米糍、妃子笑等，目前还未确认发现有几百年树龄的老树，说明它可能是近代自然变异后人为选育出来的，所以，实际上荔枝选育种一直是在持续进行的。

前人的选育对荔枝品种的形成、稳定发挥了很大作用。所有品种一开始可能都是实生树，前人发现这些树结的果品质比较好，就通过圈枝、嫁接等无性繁殖方式繁殖它，让这些树保持基因、绵延不绝。如果不人为繁殖，实生树要么寿终正寝，要么在自然的种子繁殖中，发生变异。

广州日报：广州增城、从化，对荔枝品种有何贡献？

陈厚彬：荔枝从云南起源后，经广西往广东传播，可能再通过广东传到福建。增城、从化在荔枝传播上是重要的节点，是很多当代优质品种的衍生地或演化地。

比如，妃子笑是在20世纪80年代之后，由叶钦海（广东东莞人）在东莞大朗镇进行单株优选、嫁接育苗、扩散而成。增城是珠三角荔枝主要种植区之一，与东莞相连，妃子笑品种的形成推广可能与增城有相关性。

再说桂味和糯米糍，业内倾向认为是在增城、从化产生的。增城挂绿也是，增城荔城西园现在还有挂绿的母树。未来，这两个地方可能还会发展出一些新品种。

广州日报：荔枝在新品种培育方面有哪些趋势？

陈厚彬：近年，尤其去年开始，我们体系的选育团队特别关注荔枝的耐贮性，稳产品种和焦核品种也受到关注。我们看到，荔枝新品种的选育在加快，但通过杂交育种的方式来选育，最快也要十几年。2009年起，我们启动国家荔枝龙眼产业技术体系建设，最近两三年才开始产出一些杂交新品种。仙桃荔被认为是第一个杂交的早熟荔枝新品种，但它目前还是以特许的方式来推广，不允许无控制地去推广种植。