从“法国”鹅肝到新疆水产，中国是如何度过粮食危机的|中国|大豆|小麦|玉米|禽肉食品|粮食危机|肥肝|鹅肝

最近一个新闻火了，世界三大珍馐之一的法国鹅肝，居然全球45%的原料产自中国。而安徽省霍邱县更是以年产5000多吨名列榜首，仅此一项每年创收20亿元。

不仅是鹅肝，在稍早的2023年，新疆的海鲜产业年产量也达到了3000吨。

这两个新闻着实让很多吃货不能理解，明明是享誉世界的法国顶级大餐，为何鹅肝产自中国；而缺水又偏远的新疆不仅养了海鲜，三文鱼产量还占据了国内15%的市场，甚至远销俄罗斯、马来西亚等国家。这是为什么呢？

原因是多方面的，其实中国第一产业的发展并不是一帆风顺的，充满了坎坷与艰难。

首先，中国的总体布局具有远见，合理且先进

第一产业包括种植业、林业、畜牧业、水产养殖业、农业等，这些方面想发展好，首先得总体规划得好。

中国的农业条件并不好，耕地面积只占国家总面积的12.68%，而人口又远远多于其他国家，因此从一五期间就强调了农业与工业协调发展的思路。这一思路使得在工业条件有限的情况下，适当地用工业促进农业生产，而农业的发达又会反过来促进商业与工业，促成良性循环。

到了2005 年10月，十六届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个五年规划的建议》中指出，“要按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，从各地实际出发，尊重农民意愿，制定切实可行具有地方特色的第一产业发展规划”，既强调了尊重农民意愿又要求按客观环境因地制宜的发展农业。

符合科学与发展方向，不仅是新疆能养殖海鲜的原因，也是中国人民能吃饱饭的根本原因。

但中国如此重视农业也是与西方国家对抗的结果。毕竟中国是体量很大的亚洲国家，既不可能像欧盟国家有宽松的政治环境，也不可能靠欧美养活14亿中国人。

2001-2004年期间，由于中国市场对于肉类产品的需求量增大，美国的3大粮食贸易商开始炒作作为核心饲料的大豆作物，价格直线上升。就在中国企业大量购入大豆作物时，西方农业巨头通过国际市场的炒作，又让价格大跌，让很多中国企业大幅亏损。就在这个时候，美国的资金趁虚而入，一口气收购了10多家中国企业，控制了大量的压榨厂。

这还没有完，时间到了2006年。2006-2008年期间，他们又再一次开始炒作大豆作物，一度将其价格炒到了令人咋舌的1654美分/蒲式耳。

美国农业巨头孟山司2009年公布的财报也显示，由于转基因大豆和玉米种子销售创下历史最高水平，毛利润达到25.21亿美元，同比增长14%。对此，美国大豆协会也承认：“美国政府高度重视出口市场，因为扩大出口市场就是保证本国就业。中国进口大豆对美国农民的影响是正面的，而对中国农民的影响是负面的。”

不过这次他们没有想到，中国政府居然出手了。2008年上半年，中国政府出台了行政限制措施，给豆类作物制定了最高的价格标准。此招一出，立即让价格下降了1/3。

美国对中国农业的打击并不限于大豆，2006年左右，美国的粮食巨头们开始大量收购小麦，导致国际市场上的小麦价格直线上升，最高时甚至上涨了3.4倍。但在国内市场上，玉米和小麦的价格波动却相对较小，仅增长了0.7倍，这就是因为我国的中储粮发挥了作用。

时间到了2016年，随着我国经济的提升，牛肉的需求量越来越大，而黄豆作为牛的口粮，缺口就越来越大。农业部出台《全国草食畜牧业发展规划（2016-2020）》，强调了草食畜牧业对于促进农业转型升级的重要意义，肉牛业从而被正式纳入国家现代化畜牧业发展战略体系。

可是ADM、邦吉、嘉谷、路易达孚四大国际粮食公司却联手操控国内大豆市场。

在世界四大粮食巨头的联合打击下，中国成为美国大豆第一大出口市场，约有62%的大豆销往中国，而中国大豆对外依存度提高到危险的80%以上。甚至当年美国大豆产量前10个州中，有9个州在2016 年美国总统大选中支持了特朗普，中部农业州是他核心的，在中美贸易第一阶段协议中规定了关于中国购买美国农业产品的最低标准，即在2017年基数上，2020年中国购买美国农产品不低于125亿美元，2021年不低于195亿美元，可见这场大豆贸易战其实也是一场政治战。

面对美国来势汹汹的绞杀，中国必须由政府出面，才能解决“农户一盘散沙，企业孤军奋战”的落后产业体系，才能产生合力应对美国的大豆战争。

2018年4月4日，经国务院批准，国务院关税税则委员会决定，对原产于美国的大豆，汽车，化工品等14类106项商品加征25%的关税，涉及中国自美约500亿美元的进口额。

粮食是国家稳定的基石，关乎国家民生及国家经济安全的重要物资之一，是全国14亿人口的重要保障，因为没有国家的同意，任何单位及人员都不能动用储备粮。

我国有足够的粮食储备来应对各种风险，当下中储粮的仓库储存量已经高达了6亿吨，小麦及稻谷的库存量能够满足国内1年的消费量，特别是中储粮总仓库能够容纳1亿吨，确保了国家安全的底线。

第三、中国的农业科技全球第一

我国农业科技整体水平已迈入世界第一方阵,农业科技进步贡献率达62.4%,作物良种覆盖率超过96%,品种对单产贡献率达45%,畜禽、水产核心种源自给率分别超过75%和85%,农作物耕种收综合机械化率达到73%。

中美之间的粮食博弈，是当下所有博弈中最敏感、最核心、伤害性最大的领域。粮食对任何国家都是国家安全的底线，但对于出口粮食很大的美国，粮食同时也是一种武器。

美国之所以能把粮食作为武器，与农业科技的发达有密切的关系。虽然美国的农民只有300万农民，粮食总量却能够养活世界上五分之一的人口。

截至2023年，中国农机保有量已达2亿台套，总动力11亿千瓦，综合机械化率达到74%，形成规模的农业企业2200多家，主营业务收入2428亿元。

我国已成农机制造和使用大国，占据全球市场27%的份额，2023年我国农机企业总数超过8000家，从主要农机产品自主化率来看，机械传动拖拉机已达90%，动力换挡拖拉机超过60%，谷物联合收获机、精量播种机、棉花采摘机自主化率均达80%，青饲料收获机、智慧农业技术装备（传感器、算法模型）达到90%，打捆机为85%，自走式喷杆喷雾机为70%，高端农机装备达60%。

在农作物基因组学、超级杂交水稻、禽流感疫苗等10%的领域领先国际水平；

粮食作物种质资源发掘与新品种培育、重大植物病虫草害及动物疫病防控、旱作农业等39%的领域已经同步国际水平；

在高端芯片及专用传感器、现代奶业、大马力拖拉机、丘陵山区适用小型机械装备、农业精准作业等51%的领域是跟跑国际的水平。

甚至因为我国农机质优价廉，抢占了部分国际市场，浙江农业机械出口增长40.5%，湖南农机企业也出口产品到印尼、非洲等国。

在水产方面，这两年浙江省派出科技特派员,针对新疆阿拉尔市特殊的地理和水质条件,开展了一系列研究和实践,成功的饲养了石斑鱼、澳洲龙虾、三门青蟹等海产品，不仅丰富了国内海鲜市场，还增加了新疆当地百姓的收入。.

第四，外国农业的失败案例

以上说了很多中国的成功案例，那么有没有国外的失败案例呢？有！阿根廷是绝对的反面教材

阿根廷的潘帕斯平原被誉为“世界奶源之都”，盛产各种农作物，如小麦、花生、大豆等，但在1996年，美国孟山都的转基因大豆种子开始被引进阿根廷市场，这种转基因大豆具有高油酸、抗除草剂、蛋白含量高的特点，但由于是直接将其他物种的基因移植过去，导致了一定的毒性，而且越少生物监测。

这种转基因大豆进入阿根廷后，由于产量极大、蛋白含量高、出油高的优势，短时间就抢占了阿根廷国内农业市场，甚至农民纷纷放弃了传统的玉米、小麦、花生等作物。

但这种非天然大豆具有一个极大的安全隐患，就是不能繁殖，必须不断地从美国购买种子。

当阿根廷国内遍地栽种转基因大豆时，美国放出了冷箭，向阿根廷索要一大笔专利费。

这个问题的产生是多方面原因导致的，但肯定并不是农民的问题。阿根廷是多党制国家，每4年选举一次，朝令夕改，当选总统组建的不过是小政府，无法从国家安全的根源入手，无法从全流程强力管控阿根廷的农业，比如无法杜绝外来种子，也无法管理农作物的耕种问题。任何政策都有反对党针锋相对，还努力什么呢？反正打4年工而已，就算下台以后还有机会。

并不是所有的农业问题都是西方国家导致的，有些国家自身就缺少宏观的管理能力。

比如非洲，有30亿亩土地，至今仍有8.7亿公顷的土地等待开垦，仅2022年中国就进口芝麻约103.28万吨。非洲有充沛的阳光，丰富的雨水，而且地下水资源是地表水的100倍，但民族性格就是“饿死不种地，渴死不打井”，缺少中国这样丰富且传统的农耕文化。

1960年后，非洲国家曾建立了各种各样的农业市场委员会，针对用于出口的经济作物向农民征税，为工业化提供原始积累。他们将殖民者建立的区域性商品农业研究机构转变为国有农业研究机构，削弱了原本基于非洲生态区域划分所形成的农业研究和技术服务格局；与此同时，还将大量的私人种植园转变为国营农场。